- Mal əti sümüyü (sümük olmadan) - 1 kiloqram
- Pırasa - 1 parça
- Soğan - 1 ədəd
- Bay Leaf - 1 ədəd
- Karanfil - 3 ədəd
- Bibər ətirli - 5 ədəd
- Yerkökü - 100 qram
Bir parça ət üç litrlik soyuq suya dökülür və oduna qoyulur. Bununla yanaşı, sabunlara diqqət yetirək: havuç soyun və onları yarıya qədər kəsib düzəldəcəyik, yalnız piçələri yuyacağıq, soğanı üst qabığından soyacağam. Çörək qaynadıqca atəşi azaldır. Broth bişirməməlidir - qaynama kənarında olduğu kimi olmalıdır. Köpüyü aktiv şəkildə çıxarın. Köpük forma vermədikdə, bütün tərəvəzlərimizi və ədviyyatlarımızı pana əlavə edin. Qapağı örtmədən təxminən 1 saat aşağı temperaturda bişirin. Bir saatdan sonra tərəvəz və ədviyyatlar çörəkdən çıxarılır, ondan sonra başqa suyu 30-40 dəqiqə bişiririk. Qazanla hazır broth filter - bütün yağ süzülməlidir və atılmalıdır. Mal əti suyu hazırdır!
Servislər: 6-7