- un - 4 gözlük
- çörəkçilik pudrası - 4 çay qaşığı
- soda - 1 çay qaşığı
- duz - 1 çay qaşığı
- Yağı - 16 Şəkil. qaşıqlar
- ayran - 5.5 kubok (soyudulmuş)
- Krem və ya tam süd - 1/2 fincan
- qara bibər - 1-2 çay qaşığı
1. Fırını 230 dərəcəyə qədər qızardın. Bütün maddələr bərabər qarışıq olana qədər unu, çörək pudrası, soda və duzu böyük bir qabda bıçaqla xəmirlə qarışdırın. 2. Doğranmış soyuq yağı unun qarışığına əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Qarışıq, yaş qumaya bənzəyir. Soğan ayranı əlavə edin və homojen bir tutarlılığa qədər əllə qarışdırın. 3. Xəmir yüngül unlu iş yerində qoyun. Hamuru 25x30 sm qalınlığında təxminən 2 santimetr bir düzbucaqla yuvarlak bir çerez kəsici və ya forma istifadə edərək, biskvitləri kəsin. Nəticədə yığışmaları birləşdirin və təkrarlayın. 4. Doğranmış çerezləri böyük bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Krem və ya süd ilə çiy bişirənləri yağlayın, qara bibərlə tutun. Çörəkləri yüngül qızılı qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Çörəkləri sobadan çıxarın, əridilmiş yağ ilə yağlayın və xidmət edin.
Xidmətlər: 12