- Bulb - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Yağ - 25 qram
- Pancetta - 85 qram
- Havuç - 1 parça
- Kereviz, kök - 1 parça
- Süd - 300 mililitr
- Donuzdan hazırlanmış ət - 250 Qram
- Hazırlanmış mal əti - 250 qram
- Quru qırmızı şərab - 300 mililitr
- Tomat pastası - 2 ədəd. qaşıqlar
- Bitkilərin qarışığı (marjoram, kekik, kəklik) - 2 çay qaşığı
- Noodles spagetti (və ya tagliatelle) - dadmaq üçün
- Konservləşdirilmiş pomidor (soyulmuş) - 800 Qram
- Qara bibər, noxud - 2-3 ədəd
- Zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Koyun yarpağı - 3-4 ədəd
- Grated Parmesan - dadmaq üçün
- Duz - dadmaq
1. Çox ince kərəvizləri soğan, yerkökü ilə kəsin, söndürmə zamanı tamamilə həll olunsun. Sarımsağı çox incə əzmək və ya doğramaq. Kiçik pancetta parçalarını kiçik parçalara ayırın. 2. Yağı böyük bir dərin qazanda əridir. Tərəvəz, pancetta, sarımsaq əlavə və qarışdırmaq, təxminən 8-10 dəqiqə qızartmaq. Həm ikiqat ət, bir qazan daxil qoyulur. Yanğın artımı və taxta qaşıq daim qarışdırmaq və yoğurmaq. Yanğın böyük olmalıdır. Bütün parçaları çox yaxşı yoğurmaq vacibdir. 3. Süd bir tencere tökün, qarışdırın, yanğını və min azaltmayın. 10-15 Bütün süd ət daxil ucalanana qədər kıyma ət köməyi verin. Çaşqınlığı unutma. Süd udulduğu anda, şərabın üzərinə tökülün, on-on beş dəqiqə qaynatın. 4. Konservləşdirilmiş pomidorları (şirəsi ilə birlikdə) duz və tomat pastası əlavə edin. Duz, yerə qara bibər və otlar əlavə edin. Karıştırın və pomidor qaşığını bir qaynağa gətirin. 5. Kiçik bir atəş qurun və panni fırının üzərinə qoyun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və qarışdırın, 2-3 saat bişirin. Dadmaq mövsümü. Hazır sousu parlaq və qalın olmalıdır. Qaynar suda, çörək yarpağı, bibər və zeytun yağı əlavə edin. Pasta, bu suda pişirən duzun sonunda bişirin. 6. Makaranı sous ilə üst bir plaka qoyun, grated pendir ilə tutam.
Xidmətlər: 6