Çörək və kartofdan tortulan qablar Fransızlar quru çörək və kartofdan hazırlanan köftəyin reseptinin üstünlüyünü müdafiə edir. İspaniyalılar da markanı öz milli yeməyi, Portuqaliyalılar və İtalyan Ligiyeniyanın sakinləri hesab edirlər ... İndi bu reçetenin hansı ölkədə ilk dəfə ortaya çıxdığını demək çətindir, lakin dənizçilərin və torpaqların diyetində uzun müddət duzlu və qurudulmuş cod uzun olduğu üçün bu qab məşhurdur. Çoban üçün bir çox resept var: kələm və zeytun yağı ilə kartof ilə püre şəkərli püresi şəklində, kartof püresi ilə güveç və ya tost şəklində. Klassik marka üçün qurudulmuş və ya qurudulmuş cod 24 saata qədər nəmləndirilir, tez-tez suyun desalinasiya edilməsinə dəyişdirilir və sonra pişirilir. Müasir ritmlər suyun dəyişdirilməsi ilə uzun müddət ərimiş cod hər zaman mümkün deyil, belə ki, qaynadılmış və bişmiş cod ilə reseptlər var idi. Ölkəmizdə nə duzlu, nə də dried quruya satıldığından bişirdiyim yeməklərin bu versiyası idi. Bu çanağın həssasları qeyd edirlər ki, nəticə klassikdən fərqlənmir. Pişirildikdən sonra hazırlanmış kərpic püresə bənzər bir tutarlılığı saxlayır, bu halda kalıbdan düzəldilmiş plitələrə qoyulur və tostlara yayılır. Bir az soyudulmuş köpək artıq bir güveç kimi dilimlərə kəsilə bilər və qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Tərkibi:- Kartof 1000 q
- Koyun yarpağı 3 ədəd.
- Bibər qara noxudlu 5 ədəd.
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Pendir ağır 100 q
- Soğan 2 ədəd.
- Sarımsaq 4 dentik
- Krem 100 ml
- Cod 700g
- Thyme (Thyme) təzə 1 sprig
- Addım 1 Brendi hazırlamaq üçün aşağıdakı tərkiblərə ehtiyacımız var: kartof, cod, krem, zeytun yağı, ədviyyat, pendir, maydanoz.
- Addım 2 Duzlu suda soyulmuş kartofu qaynatın.
- Addım 3 Tövsiyələr su, duz, qarğıdalı, kəpək yarpağı və tercihen kəklik əlavə edilərək 5 dəqiqə kaynatıldıqdan sonra bişirilir və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə çıxarın.
- Addım 4 Bitmiş kartof krem əlavə, püresi əzdi.
- Addım 5 Zeytun yağı ilə soğanı fırçalayın.
- Addım 6 Pülək kartofuna soğan əlavə edin və qarışdırın.
- Addım 7 Sümüklərdən və cildinizdən cod pulpunu ayırın, incə doğranmış maydanoz əlavə edin və mətbuat sarımsağından sıxışdırın. Yoğurdum, onu püre kütləsinə sürtüyorduq.
- Addım 8 Çörəkdən püresi ilə püresi qarışdırın, qarışığı yağlı bir çörək qabına yaydırın, üstü pendir ilə tutuşun və fırında 200 ° C-də 15-20 dəqiqə qoyun.
- Addım 9 Biz hazırlanan şalvarı birbaşa çörək yeməyinə isti yemək və ya qəlyanaltı kimi xidmət edirik. Yaşıl salat və ya təzə tərəvəz salatı ilə markanı əlavə edin.