Şampinonlardan gələn göbələk sousu ən məşhur spagetti lüks, qidalandırıcı bir pastaya çevirir, ənənəvi püresi kartofu sulu və parlaq dad verir, uğurla qaynadılmış və ya bişmiş balıqların incə ləzzətini vurğulayır və kətilərə və ya ət şüşəsinə yeni bir səs verir. Soslu sousu texnologiyası çox sadədir və sahibə əhəmiyyətli dərəcədə vaxt və ya ciddi səy tələb etmir. Soslu reseptlər öz komplekslərinizə uyğun olaraq yaxşılaşdırıla bilər, kompozisiyanı sevimli ədviyyat, ədviyyat və ətirli otlar ilə zənginləşdirir.
Şampinonlardan qaynaq kremi ilə göbələk sousu
Yağlı, doyurucu və çox ətirli sousu şampinon, xama və zəngin suyu hazırlaya bilər, sarımsaq isə ədviyyatlı və yüngül ədviyyatlı yeməyi verəcəkdir.
Lazımi maddələr:
- soğan - 2 ədəd.
- şampinonlar - 700 q
- xama 20% - 8 tbsp
- ayçiçəyi yağı - 4 tbsp
- ət çörəyi - ½ litr
- un - 3 tbsp
- sarımsaq - 2 prongs
- duz
- ədviyyat
Addım-addım təlimat
- Soğan nazik zolaqlar, göbələklər - kiçik trombositlər.
- Sonra bitki yağı ilə mövsüm 10 dəqiqə bir tava qızartmaq ədviyyat və duz ilə mövsüm.
- Unu yarım bitmiş sousa dökün, taxta spatula ilə qarışdırın və orta istilikdə isti 5-6 dəqiqə saxlayın. Suyu qaynadın, xama qoyun, yaxşıca qarışdırın, sıvı homojen olur və xarakterik bir işıq kölgəsinə malikdir. Kremli göbələk sousunu 8-10 dəqiqə əhatə etmədən qaynatmaq, daim qarışdırmaq. İstəsəniz, bir az təzə göyərti əlavə edin.
- Şampinonların isti yeməyi bir az sərin və bir qəlyanaltı panda birbaşa masaya xidmət edir.
Şampaniyadan qaymaqlı göbələk sousu: bir şəkil ilə bir resept
Krem, mantar sosunu xoş dad tonları və incredilməz zərif ətir ilə zənginləşdirir. Hazır hazırlanmış göbələk qabları hər hansı bir yan yeməklərlə birləşdirilir və isti və ya soyuqda istifadəyə uyğundur.
Lazımi maddələr:
- göbələk çempionu - 600 q
- soğan - 2 ədəd.
- krem 33% - 400 ml
- Yağı - 50 q
- Buğda unu - 4 tsp
- qaynar su - 125 ml
- duz
- ədviyyat
Addım-addım təlimat
- Sous üçün, qalın bir dipli soba, sobada istilər, bir parça kərə yağı əridir, incə doğranmış soğan tökün və qızıl qəhvəyi qədər böyük bir odla sürətlə qızardın.
- Şampaniyalılar suyun altında yuyulur, diqqətlə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir və soğan əlavə edilir. İstiliyi orta və qızartmaq üçün 15 dəqiqə azaltın. Komponentləri altına qalmamaq üçün mütəmadi olaraq taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- Duza deyilən hazır göbələk sousu, unla birləşdirin və yumşaq qarışdırın.
- Sıxca istilənilən krem və qaynar su ilə yumuşatın, atəşi minimuma endirin və qapağın altına 10 dəqiqə, sonra isə 5 dəqiqə qapaqsız qalın.
- Kremli sousu gözəl bir qabda qoyularsa, isterseniz, göyərti ilə bəzəyin və dərhal masaya təqdim edin.
Ətirli mantar sosunu spagetti üçün şampinonlarla necə bişirmək olar
Bu reseptə uyğun hazırlanmış sousu çox doymuş, doymuş və bir az ədviyyəli olur. Çempionon yeməyinin çox parlaq, yaddaqalan bir aroması bitkilərin tərkibinə daxil olan bir buket verir.
Lazımi maddələr:
- ağ soğan - 2 ədəd
- şampinonlar - ½ kq
- öz şirəsində pomidor - 700 q
- sarımsaq - 5 diş
- yerkökü - 1 ədəd
- Qurudulmuş marjoram - ½ tsp
- quru fesleğen - ½ tsp
- quru tərəvəz - ½ tsp
- təzə reyhan - 0,5 şüa
- duz
- zeytun yağı
Addım-addım təlimat
- Soğan və sarımsaq soyulmuş və nazik parçalara bölünmüş, göbələk nazik dilimlərə, yerkökü - kiçik kublar şəklində kəsilir.
- Dərin bir tencerede zeytun yağı istil, 5 dəqiqə soğan, sarımsaq və salve yağdırın. 5 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin - təxminən 10 dəqiqə yumşaq qədər göbələk və qızartmaq edin.
- Soslu quru otlar qoyun və sonra ayrılmış şirəsi ilə birlikdə doğranmış pomidor qoyun, duz əlavə edin, yumşaq qarışdırın və orta istidə bir qaynağa gətirin.
- 8-10 dəqiqəlik qapaqsız stew, belə ki, artıq maye buxarlanır və sous zəruri sıxlığı və sıxlığı əldə edir. Zaman zaman kütlələri yandırmaqdan qoruya bilər.
- Hazırlanmış sousu qaynadılmış spagetti üstünə qoymaq, təzə yer fıstığı yaprakları ilə bəzəyəcək və masaya xidmət edir.
Şampinondan süd sousu: video təlimat
Bu klipdə tanınmış beynəlxalq aşbaz İlya Lazerson necə çərəzli və təzə süddən dadlı və həssas göbələk sousunu hazırlamaq üçün necə öyrənilməsini izah edir. Hazır yeməyi həssas bir dad və incə ətirdir. Sos ilə xidmət edilən kəsiklər və ya kəsiklər ilə tövsiyə olunur.