Stir Fry (qabda tez qovurma) yemək üçün ən sağlam üsullardan biridir. Birincisi, tərəvəz, taxıl və aşağı yağlı zülal məhsullarının birləşməsi yeməyin qida dəyərini üç dəfə artırır. İkincisi, bütün maddələr yüngül şəkildə qızardılmış olduğundan, bu, bir az neft tələb edir (və ərzaq qeyri-kalorili olur). Və nəhayət, bu cür yemək o qədər qoxulu olacaq ki, bununla dolu olacaqsan. Çox adamın Asiya mətbəxi ilə əlaqəli qısa müddətli qidalara sahib olmasına baxmayaraq, bu texnikanı hər hansı bir məhsulla istifadə edə bilərsiniz. Bu aşağıda və aşağıdakı tariflərdə göstərilir. Bu axşam birindən faydalanın və adi bir naharın nə qədər sadə və dadlı olacağına şok olursunuz!
26 dəqiqə şərabda toyuq!
Bu yeməyi yumurta makarna ilə deyil, quinoa və ya bütün taxıl kuskusu ilə təmin edin və daha sonra lifin əlavə hissəsini alırsınız.
4 porsiyon
Hazırlıq: 20 dəqiqə
Hazırlıq: 6 dəqiqə
- Dəri və sümükləri olmayan 450 qram tavuk döş
- 1 tbsp. l. doğranmış sarımsaq
- 3 tbsp. l. ağ şərab (məsələn, Chardonnay və ya Pinot Grigio)
- qismən 2 tsp. cornstarch
- 1/4 tsp. təzə yerə qara bibər
- yarım fincan az tuzlu toyuq çörəyi
- 110 qram yumurta makarna
- 2 tbsp. l. fıstıq və ya bitki yağı
- qismən 1/4 fincan (təxminən 30 qr) pastırma 5-6 mm kub şəklində kəsilmişdir
- 1 fincan yerkökü, 5 mm qalınlığında dilimlənmişdir
- 1 fincan göbələk, 5 mm qalınlığında dilimlənmişdir
- 1 tbsp. l. təzə kəklik yarpağı, kəklikotu bütün kökləri (optional)
- 1/2 tsp. duz
- 1/2 fincan gözəl doğranmış yaşıl soğan
Makaron üçün böyük bir qazan suyunu qaynatın. Toyuq filesi liflər arasında kəsmək üçün çalışır, kiçik parçalara kəsilir. Orta ölçülü qabda, toyuq, sarımsaq, 1 çay qaşığı qoyun. l. şərab, nişasta və bibər. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə dayanmağa icazə verin. Kiçik bir qazanda suyu və qalan şərabı qarışdırın. Su böyük bir qabda qaynarca, makaranı gəzdirin və hazır oluncaya qədər 7-10 dəqiqə bişirin. Yanğında bir pan (diametri 35 sm) və ya tray (diametri 30 sm) qoyun. 1 tbsp dökün. l. yağı, qatını qat-qat əlavə edin. Əti bir az buxar etməyə imkan verən 1 dəqiqə bişirin. Sonra fileto qəhvəyi olur qədər 1 dəqiqə davamlı karıştırma ilə qızartmaq. Toyuqu qabda qoyun. Yağın, donuzun, yerkökü, göbələklərin qalanını skillə əlavə edin və daim davamlı qarışdırın, başqa 1 dəqiqə qızartın. Tava tavaya dönün. Çörək qarışığına dökün, kəklik yarpağı, duzu tökün və toyuq tamamilə hazır oluncaya qədər 1-2 dəqiqə qızartmaya davam edin. Yaşıl soğan əlavə edin və ikinci bir pişirin. 4 lövhədə makaron bişirin, toyuq və tərəvəzləri yuxarıdan yaydırın və stolda xidmət edin, istənilən halda kətan bəzəyir. Bir xidmətdə (1 1/2 fincan toyuq, 3/4 fincan pasta): 345 kcal, 10 g yağ (2 g - doymuş), 10 g karbonhidratlar, 33 g protein, 3 g lif, 52 mg kalsium, 3 mq dəmir.
Vegetarian qızardılmış düyü köri 21 dəqiqədir!
Bu qabda soyuq düyüdən istifadə etmək yaxşıdır, çünki isti yeməyinizin glutinli olmasını təmin edə bilər.
4 porsiyon
Hazırlıq: 17 dəqiqə
Cooking: 4 dəqiqə
- 2 tsp. fıstıq və ya bitki yağı, qismən
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1 tsp. kəsilmiş zəncəfil
- 1 stəkan yaşıl lobya, parçaları 2 sm
- 1/2 fincan yerkökü, təxminən 5-6 mm kublar şəklində kəsilir
- 1 tbsp. l. köri tozu
- 3 fincan qəhvəyi düyü bişirilir
- 1 fincan konservli noxud yuyulur və qurudulur
- Yarımda kəsilmiş 1 fincan albalı pomidor
- 2 tbsp. l. soya sousu azalmış duz tərkibi ilə
- 1/8 tsp. təzə yerə qara bibər
Atəşə düz bir dipli (diametri 35 sm) və ya bir tencerede (diametri 30 sm) bir qızartma qabına qoyun. Yeməkləri 1 çay qaşığı üzərinə bölün. l. yağ, soğan və doğranmış zəncəfil əlavə edin və davamlı şəkildə qarışdırın, 10 saniyə qızardın və ya zəncəfənin kokusuna başlayana qədər. Sonra qovurma qabına yaşıl paxla və yerkökü qoyun və bir mətbəx spatula ilə qarışdırmaq davam, təxminən 1 dəqiqə qızartmaq - bu müddət ərzində fasulye incə açıq yeşil rəng əldə etməlidir. Kərri tərəvəzləri birbaşa səpdirin və təzəlik xarakterik bir ləzzət verənə qədər təxminən 5 saniyə bişirin. Qalan neftə duz edin, sonra düyü tökün və bir dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qovrulmuş qızardın. Həmişə bir yerdə qalmayıb tərəvəzlərlə yaxşı qarışdırılmadığı üçün, kulinariya spatula ilə düyü yeyin. Noxud, albalı pomidor, soya sousu və bibər əlavə edin və hələ də qarışdıraraq bütün maddələr yaxşı qızdırılana qədər təxminən 1 dəqiqə qızartın. Hazırlanan qarışığı dörd fincan bölün və dərhal masada xidmət edin. Bir xidmətdə (11/3 kub): 335 kcal, 9 qram yağ (2 g - doymuş), 57 g karbohidratlar, 8 g protein, 8 g lif, 66 mg kalsium, 3 mq dəmir, 451 mq sodyumdur.
23 dəqiqə ət və bibər ilə Fajitos!
Tortilla yağı salatı ilə dəyişdirin və xidmət başına 100 kkaldan çox qənaət edin.
4 porsiyon
Hazırlıq: 18 dəqiqə
Hazırlıq: 5 dəqiqə
- 340 g mal əti flanşı
- 6 mm qalın zolaqlı kəsilmiş qırmızı şirin bibərin 1 böyük bölməsi
- 1 tbsp. l. doğranmış sarımsaq
- 1 tbsp. l. quru şeri
- 1/2 tsp. cornstarch
- 1/2 fincan ince dilimlənmiş qırmızı soğan
- 1 tsp. soya sousu azalmış duz tərkibi ilə
- 1 saat. l. yer çili
- 3/4 tsp. duz
- 1/4 tsp. təzə yerə qara bibər
- 1/3 fincan doğranmış yaşıl cilantro
- 2 tsp. fıstıq və ya bitki yağı
- Boston salatından 12 yarpaq
- kireç dilimləri
Əti 5 sm qalın zolaqlara, sonra isə hər bir şerid - 4 parça kəsin. Tencere qoyun, sarımsı, şer, nişasta, soya sosu və bibər əlavə edin. 1 tsp qatıla. yağ və qarışıqdır. Qızardılmış qazanı yüksək istilik üzərində istiləşdirin. 1 tsp qatıla. şirin bibər və soğan əlavə edin və qarışdırın, 1 dəqiqə qızartmaq. Tərəvəzləri plaka üzərinə çəkin. Tava 1 tsp daxil duz. yağı və 1 ədəd mal əti ətini qoydu. 1 dəqiqə bişirilir. Çili əlavə edin və 15 saniyə qarışdırın. Bir piyaya, mövsümə soğan və şirin bibəri qaytarın və 1-2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Koridorda qarışdırın. Salatanı 4 plitə ilə buraxın, et kəmərini yuxarıdan yay. Əhəng suyu və sarğı ilə tutam. Bir xidmətdə (3/4 fincan dolu, kahı 3 yaprak): 238 kcal, 8 g karbohidratlar, proteinlər g, 30 g lif, 27 mq kalsium.
Verilmiş reseptlər çox yaxşıdır. Bir dəfə yuma şüşəsi üsulunu mənimsəmişdən sonra, öz yeməklərinizi yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. (Et, brokoli və zəncəfil ilə məhdudlaşmır, müxtəlif ət məhsullarını, tərəvəzləri, otlar və ədviyyatları cəsarətlə qarışdırın və birləşdirin). Aşağıdakı sadə texnika bu sadə kulinariya sənətini öyrədir.
- Bərabər parçalara bölün. Tərəvəzləri bərabər ölçüdə dilimlərə kəsin, belə ki, onlar eyni dərəcədə qızardı. Qabıq dəsmalını yuyun, belə ki, yemək "sakit" olur. Ət və ya tofu da kiçik parçalara kəsilmişdir.
- Fırın qabını əvvəlcədən qızdırın. Yanğına qoyun: bir neçə saniyə su damlaları buxarlanmalıdır. Sonra yağ (fıstıq, üzüm toxumu, qanola) ilə çiləyiniz və dərhal "tatlar" (sarımsaq, çili, soğan) əlavə edin. Ləzzət görünüşünə qədər bişirin.
- Əvvəl ət məhsulları qoyun. 350 qramdan çox mal-qara və ya 450 qr toyuq, karidesə qızartmayın. Əks halda, qovurma qabının temperaturu düşəcək və ət qıcolmayacaqdır. Parçaları bir qat və qızartmaq üçün 1 dəqiqə qoyun. Fry qədər demək olar ki, hazır.
- Tərəvəz əlavə edin. Birincisi daha sıx olanları (brokoli, yerkökü), sonra daha tender (yaşıl lobya və ıspanak kimi) hazırlayın. Onlar təxminən dörddə üç hissəyə hazır olduqda, ətini skillə qaytarın və hazır olana qədər qızardın.