Diyet məhsulu
Bir çox qız makaron yeməkdən qorxur, çünki onlar yaxşılaşdıqlarını düşünürlər. Amma həqiqətən belədir? Bu məhsulun yaxşı qiymətlərində çox az kalori var. 100 q quru məhsulda - 330 kkal, lakin hazırlanmış 100 g yalnız 80 kcal. Bununla yanaşı, buğda buğmasının tərkibində demək olar ki, heç bir yağ yoxdur (1% -dən az).
Çörəyin tərkibində quru məhsulun kütləsi 70% -dən çox kompleks karbohidratlar var. Belə karbohidratlar yavaş-yavaş sindirilir, qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlməz və aclıq hissi bizi uzun müddət saxlayır. Səmərəliliyin qorunmasına və aclıq hiss etməməsinə kömək edir. Beləliklə, qlükoza inkişafı üçün bədənimizdə istehsal olunan insulinin tənzimlənməsi mövcuddur ki, diabet, obezite, arterial hipertenziya və həzm sisteminin pozulması kimi xəstəliklər üçün xüsusilə vacibdir.
Yeri gəlmişkən, bu qidaların gündə ən azı bir dəfə yeyildiyi İtaliyada obez insanlar Avropanın bir çox ölkələrindən daha azdır. Əgər siz hələ də makarondan əlavə kalorilərdən şübhə etsəniz, onda kepenli makarna ilə kepenkdən gəlir. Mədədə yavaş-yavaş şişkinləşən və uzun müddət toxluq hissi verən multifilament lifləri var.
Və əlavə edir ...
Buğdanın makarnası bağırsaq dysbiosisini azad edən və bədəndən toksinləri təmizləyən bir çox bitki selülozunu ehtiva edir. B vitaminləri baş ağrısını yumşaldır və stressə qarşı müqavimətini artırır. Vitamin E erkən yaşlanmanın qarşısını alır və bu, azad radikallardan qaynaqlanır. Həm də makaronda bir çox mineral - fosfor, kalium, kalsium, dəmir var. Amino turşu triptofanı yuxuları daha sakit və dərinləşdirməyə kömək edir və ayrıca müəyyən depressiya formasının müalicəsini təmin edir. Bununla birlikdə, ən əhəmiyyətli üstünlük protein yüksək məzmunudur. 100 gmacarone gündəlik protein normunun 15% -ni təşkil edir.
Un müxtəlifliyi
Yuxarıda göstərilən bütün üstünlüklər təkcə buğda növlərinin unundan hazırlanan temmacarones üçün tətbiq olunur. Burada nişasta tipli taxıllar daha zərif və daha zərifdir, onun tutarlılığı ince toxumalıdır və polietilen (protein) ehtiva edir. Hamur yumşaq çeşidli undan hazırlanırsa, o, çox nişasta, lakin kifayət qədər lif, vitamin və karbohidratlar ehtiva edir.
Həqiqi makaron yalnız Avropa standartlarına uyğun olaraq hazırlanır, burada yalnız buğdanın unundan istifadə edilir, su və bəzən yumşaqlıq elastiklik üçün əlavə edilir. Belə bir makaron paketində yazı olmalıdır: "A qrupu, 1-ci sinif" və ya "Qatı sortların buğması". Bütün digər məhsullar makaron adlandırılacaq.
Sağlam həyat tərzi və gurmelerin adeptləri xüsusilə aşağı kalorili makaron üçün əlverişlidir. Spelled zülal, lif və doymamış yağ turşularından daha yaxşı olan buğda xüsusi bir növüdür.
Makarondan makarondan necə fərqlənir?
Əvvəlcə rəngə diqqət yetirməliyik. Hazırkı pasta qızıl və ya krem rəngli, şüşəli bir qırıq və düz bir səthə sahib olacaq. Əgər parlaq sarı məhsullar görürsənsə, onu satın almayın, çünki yumşaq undan hazırlanır, bərkdən palçıqdır.
Pasta əyilməyə çalışın. Qatı dərəcəli qiymətdən hazırlanan məhsullar əla və davamlıdır, yumşaq olanlar isə tez qırılacaqlar. Naupakovke masa qida dəyərlərini diqqətlə öyrənin. Daha çox zülal, daha yaxşı. Ən azı 11 q olmalıdır.
Bəzən rəngin rənginə görə məhsulun keyfiyyətini müəyyən etmək çətindir, amma bu, yemək zamanı aparılır. Qatı undan hazırlanmış meyvə qırılmır, qaynmaz və sarı rəngli rəngə malikdir.
Bu gün supermarketlərin rəflərindəki müxtəlif rəngləri tapa bilərsiniz. Onlar həmişə təbii deyil boyalarla boyanır və buna görə də kompozisiyanı oxumağa əmin olun. Tərkibində E ilə olan maddələr varsa, bu süni rəng deməkdir.
Makaronu birləşdirmənin ən yaxşı yolu nədir?
Macaroni bir çox məhsulları ilə birləşdirilə bilər. Amma ən yaxşıları tərəvəz, otlar və zeytun yağı ilə birləşdirilir. Zeytun yağı içərisində "bad" xolesterin səviyyəsini azaldan monounsaturated yağlar. Əgər bu yağı daim yemək üçün istifadə edirsinizsə, bu, Sokratritisin malign meme şişləri. Çörək növlərindən olan makaronun düzəldilməsinə baxmayaraq, qidalananlar uzun müddət sindromu olan karbohidratlardan ibarətdir ki, qidalanmaçılar yemək yemək üçün yemək yeməməyi məsləhət görmürlər.
Özü olmadan
Bəzi insanlar çovdar, arpa və buğda içərisində olan özbaşına allergikdirlər. Əgər varsa, makaron, səhər yeməyi taxılları, tortlar, çörək və yeməyi olan digər məhsulları yeyə bilərsiniz. İçkilərdə və yarımfabrikatlı məhsullarda həmişə özünü asanca tərkibində yoxlayın. Bu maddəni ehtiva edən bir çox makaron məhsulları qarğıdalı, qarğıdalı və düyü unundan makaronla əvəz edilə bilər.
Hər birinin özünə
Rusiyada, Ukraynada və bir çox başqa ölkədə makaron hər növ makaron çağırırdı. Lakin bu İtalyan termini yalnız qısa boru məhsullarına aiddir. Hamurun qalan növləri onların forma və ölçüsünə uyğun adlardır. Məsələn, spagetti - yuvarlaq, kifayət qədər uzun və incə, italyan dilinə "kiçik iplər" kimi tərcümə olunur. İncə, çox uzun və yuvarlak şapellər "mələk saç" adlanır. Bavet - yastı spagetti kimi. Dünyada təxminən 600 fərqli makaron növü var, bu siyahı çox uzun müddət davam edə bilər.
Yeri gəlmişkən, bir çox makaron svojus icad olunur.
Makaron haqqında bir neçə maraqlı faktlar
- 25 Oktyabrda 50 ölkədə qeyd olunan bir dünya makaron günü var.
- Rus imperatorluğunda makaron istehsalı üçün ilk zavod XVIII əsrin sonlarında Odessada açılmışdır.
- Quru pasta, sənaye üsulu ilə istehsal edilən ilk məhsullardan biridir.
- Makarna yeyərkən rekord 12.01 saniyədə 91, 44 m spagetti yeyən İngilis Peter Doudesuela qoydu.
- Hamurun glisemik indeksi 25-dən 45-ə qədərdir. Bu kartofdan iki dəfə azdır.
Mağazaların rəflərində
Bəzən makaron yazıları üzərində yazılarda qarışıqlıq yarada bilər. Bir istehsalçı makaronun buğdanın qatı sortlarından, digərləri isə makaron qaşığı undan, hələ də başqalarından - makaron qatıq unundan hazırlandığını göstərir. Onların arasındakı fərq nədir? Əslində, heç bir fərq yoxdur, çünki bərk buğda sortları və kaba un eynidır.
Qarışıq hamar makaron var. Bu vəziyyətdə, zülal zəngin olan digər taxıl (arpa, yulaf) və ya baklagiller (nohut, mərcimək) ağır una əlavə olunur. Bu məhsulun qida dəyərini artırmaq üçün edilir. Unudulmamalıdır ki, digər dənli taxıllardan (qarğıdalı, quşçuluq, qəhvəyi düyü) olan makaronun fərqli bir zövqü var, unun daha yüksək sortlarının makaronlarından fərqlənir.