Doyduq şorbası Bündner çorbası İsveçrənin ənənəvi mətbəxinə aiddir və Graubünden kantonunun ixtisasıdır. Onun kökləri kökləri uzaq keçmişə dönər. Zəruri komponentlər ət, füme ət, tərəvəz və arpa və ya inci arpa olmalıdır. Üstəlik, şorba çox zəngin və qalın, demək olar ki, maye bir püresi kimi çıxır. Bu şorba qışda yemək üçün bişirilmişdi və yuxuya getmədən əvvəl iş günündən sonra yaxşı bir şəkildə doyurulmalı idi. Və buna görə də reçeteyiz, indiki olaraq dəyişməz hala gəlmişdir. Amma bu da xüsusi yemək olduğundan, hər evdarın bu çorba üçün öz resept var və onların hər biri düzgündür. İncə şorba üçün sadə bir resept təqdim edirəm və sizin rəyinizi gözləyirəm. Bütün yaxşı əhval!
Tərkibi:- İncə arpa 60 q
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Süd 5 tbsp. l.
- Kartof 3 ədəd.
- Kərəviz kökü 0.5 ədəd.
- Ağ kələm 0.5 ədəd.
- Havuç 2 ədəd.
- Leeks 1 pc.
- Bacon 150 g
- Et əti 200 qr
- Domuz göbələsi 300 q
- Fasulye ağ quru 40 qr
- Nutmeg 1 gr
- Addım 1 Bütün maddələr hazırlayın. Fasulye və inci çubuğu gecə suya batırılacaq. Tərəvəz - kartof, yerkökü, pırasa, kərəviz kökü, kələm. Et, ət və pastırma ət.
- Addım 2 Fasulye ətini kəsin.
- Adım 3 Malın parçalanmasına kəsin.
- Adım 4 Soyuq suda bütün ətləri, eləcə də pastırma parçalarını parçalayırıq. Bir qaynadək gətirin və suyun səthindən gələn səsləri mütəmadi olaraq aradan qaldırmaq üçün 2-3 saat çox aşağı temperaturda bişirin.
- Adım 5 Su qaynaqlanırsa, incə inci arpa əlavə edin.
- Addım 6 1 saat pişirildikdən sonra, hazirlanan fasulyeyi əlavə edin.
- 7 addım İncir arpa ilə ət ətirli dövrünün sonundan 45 dəqiqə əvvəl, biz yerkökü təmiz və meyllər və ya istədiyiniz kimi çox incə kəsilmiş. Ətə əlavə edin.
- Addım 8 Sonra kələm təmizləyin və kublara kəsin. Mən həmişə tərəvəzləri bərabər hissələrə ayırmağa çalışıram, buna görə də eyni dərəcədə hazır olacaq və daha gözəl görünür. Tava əlavə edin.
- Addım 9 Sonra dilimlənmiş pırasa əlavə edin, şüşəni mümkün qədər tez bişirin ki, odunu artırın.
- Addım 10 Kartofları təmizləmək və kəsmək üçün sonuncumuzdur. Şorbaya əlavə edin.
- 11 addım yemək şorbası bitməzdən 10 dəqiqə sonra kələm kəsib bir qazana qoydu. Hər şeyi orta istilikdə 5-8 dəqiqə bişiririk.
- Addım 12 Şorba çıxmadan əvvəl, süd əlavə edin. Tərkibinə qarışdırılmış və duzlanmışdır. İstəyirsinizsə, yer fındıq və qara bibər əlavə edin.
- Addım 13 Çorba verilə bilər. Bon appetit!