Toxumdan doğranmış xəmir Bu xəmir bəzən doğranmış deyilmir, ancaq bir qum doğranmış xəmirdir. Çörək bişirən çörəklər və ən yaxşılarından - çörəkçilik səbətli qablar üçün əlverişlidir, sonra asanlıqla doldurulma, krem və giləmeyvə ilə doldurulur. Xəmir istidən qorxur, buna görə əllərin istiliyi ilə əlaqəli olmamalıdır. Bir qarışıqda (burun - metal bıçaq) yoğurmaq yaxşıdır. Bütün məhsullar soyuducudan - yağ, buzlu su, yumurta olmalıdır. Bu sadə qaydalara əməl etsəniz, böyük xəmir alacaqsınız!
Tərkibi:- Un, buğda 250 q
- Yağı 120 q
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Duz 1 çimdik
- Şəkər 30 q
- Su 1 tbsp. l.
- Addım 1 Doğranmış xəmir hazırlamaq üçün un, soyuq yağ, yumurta, buzlu su, şəkər, duza ehtiyacımız var.
- Addım 2 Un, şəkər, soyuq yağ, duz bağlamaq üçün bir qarışıq bir qabda (bir burun - bir metal bıçaq).
- Addım 3 hərəkətləri qırıntıların vəziyyətinə çəkin.
- Addım 4 2 yolks və buz suyu əlavə edin.
- Addım 5 Kombine biçerdöver köməyi ilə bir neçə daha pulsator hərəkət edin.
- Addım 6 Hamur yığın.
- Addım 7 Qida filminə qayıdın və buzdolabına 30 dəqiqə göndərin.
- Addım 8 Xəmir istifadəyə hazırdır.