Shepard Pie, İngilis mətbəxinin klassik yeməyi. O, asanlıqla aclığını təmin edər, gücü bərpa edər və ənənəvi London yeməyinin keyfinə salır.
Tərkibi:
- 0,5 kq ətli mal əti
- 2 tbsp. l. zeytun yağı
- ½ böyük soğan
- 3 - 4 düyü sarımsaq
- 2 orta havuç
- Kerevizdə 2 balı
- ¾ fincan dondurulmuş təzə noxud
- 1 tsp. quru İtalyan bitkiləri
- 1 tbsp. l. Worcestershire sousu
- 200 ml pomidor sousu
- 60-80 qram ezilmiş taze cəfəri
- 3 - 4 qaynadılmış kartof, soyulmuş
- 15 - 30 g yağ
- 120 ml süd və ya krem
- 1 yumurta, duz və bibər
Hazırlıq üsulu:
- Zeytun yağı bir qızartma qabda əvvəlcədən qızardın və yumşaq və şəffəl qədər incə doğranmış soğanı keçirin. Bir neçə dəqiqə doğranmış sarımsaq və qızartmaq əlavə edin. Meyvə, kərəviz və noxud - doğranmış tərəvəzləri döyməyin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
- Tərəvəzlə birlikdə qarışıq qoyun və bişirək - ətin xoş qəhvəyi bir rəng əldə etməsi lazımdır. Tuz, bibər, İtalyan bitkiləri və Worcestershire sosunu əlavə edin.
- Pomidor sosunu təqdim edin, istiliyi azaltın və qarışdırın, 10 dəqiqə qaynadılır. Cəfəri əlavə edin və istidən çıxarın.
- Kartofu püresi hazırlayın: duzlu suda qaynadılmış tərəvəzlər, homojen bir kütləyə vurun, yağ, krem, duz və istiot əlavə edin. Püre sıx və qalın bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
- Pişirmə bölmələrində duzlu ətləri tərəvəz və maye qatına qoyun. Köpük şprisini istifadə edərək, püresi patates ilə ət dolduraraq, nümunələri formalaşdırın.
- Pasta səthini bir yumurta suyu emulsiyası ilə yağlayın və qızıl qabığın yaranmadığı qədər 10-20 dəqiqə üçün preheated sobada 200 dərəcə yerə qoyun. Yeşillik ilə qarnir, isti xidmət edin.