Qəhvə içkisi olan dad və aroması birbaşa hansı bişirilmiş bişirilmiş yeməklərdən asılıdır. Bu gözəl içki içərisində dünyanın ən yaxşı istehsalçılarından biri olan məşhur Melitta markası ilə birlikdə hazırlanan bu yazıda qəhvə hazırlamaq və qəhvə xidmət edən bütün inciklikləri sizə izah etməyə çalışacağıq.
Qəhvə bişirmək üçün ən yaxşı hansı qab
Dadlı təbii qəhvənin ən mühüm qaydası keyfiyyətli bibərdir, düzgün bişirilir. "Düzgün" bir çox reseptlər deyil, içkinin dəmləndiyi neçə yemək deməkdir. Hər birinin öz azarkeşləri, üstünlükləri və mənfi cəhətləri var yeməklərin bir neçə əsas üsulu var.
Bir kubokda zirzəməyin birləşdirilməsini ən sadə şəkildə başlayın. Poladlar özləri nadir hallarda istifadə etsələr də, bu metod Polşada qəhvə adlanır. Dərin qaynar su ilə 1-2 çay qaşığı çörək qaşığı, 4-5 dəqiqə içində suyun infuziyası ilə hazırlanmış bir çini qabda hazırlanır. Dəyişmələri arasında qalın və doymamış duza diqqət yetirmək üçün tez və çox asan bir üsuldur. Bundan əlavə, Polşada qəhvə xüsusi bir ləzzətlə fərqlənmir və bu şəkildə bişirilmiş elit bir çeşid bütün incə tatlara səbəb olmayacaqdır.
Qeydə! Qəhvə dəmləmək istəyirsənsə, daha yaxşı istilik və içki dad daha yaxşı saxlamaq üçün qalın divarları ilə bir çini kubokunda bunu edin. Bundan əlavə, Melitta Café Excellent kimi gözəl zəmin taxıllarını seçin.
Eyni prinsipdə, qəhvə də Fransız mətbuatında hazırlanır, ancaq piston sıxlıqdan təmizlənir və kuboka daxil deyildir. Fransız mətbuatından istifadə edərək, məsələn, Melitta-dan 8 fincan üçün Fransız mətbuatı kimi davamlı odadavamlı şüşədən hazırlanan markalı kostyumlara üstünlük verin. İncə və ya orta daşlar pudrası da bunun üçün uyğun gəlir.
Ən məşhur və əsl kahvehanələr ən yaxşı şəkildə Türkcə yeməkdir (Jezeve). İçkinin istənilən temperatura çatmasına imkan verən bu yeməyi (geniş dip və dar boyun) xüsusi formasıdır.
Diqqət edin! Qəhvə qaynana bilməz! Köpük qalxdıqda və səthində təxminən kabarcıkların görünməsi anında yanğından çıxarılması lazımdır. Əks halda hazır içki yalnız dad keyfiyyətlərini deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.
Ideal qalın dibli və taxta qolu olan mis bir türkdir. Mis ən yaxşı istilik dirijoru sayılır və ağacdan hazırlanmış sapı yemək prosesində yanma ehtimalı aradan qaldırır. Yalnız mis turka içərisində qida ilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
Yaxşı və killi dzhezve, bu materialın yüksək gözenekliliğinden dolayı, qəhvə oksigen ilə doyurulur və zəngin və dəqiq bir ləzzət qazanır.
Qeydə! Hindistanda xüsusi yemək üsulu, məsələn, Bella Crema Espresso kimi qabartma taxıllarının taxılını tələb edir.
Qəhvə içərisində qəhvə xidmət etmək üçün hansı qabda?
Amma təzə bir içki içmək üçün bu kifayət deyil, nəhayət, bütün ətirli görünüşlərini ortaya çıxardığı sağ yeməklərdə də xidmət etmək lazımdır. Bu məqsədlər üçün qalın divarları olan çini qəhvə fincanlarıdır. Fərqli ölçülərdə müxtəlif növ qəhvə fincanları üçün vacibdir. Məsələn, güclü bir espresso, kiçik bir kubokda seçilmiş eliptik forma içərisində kəsilməlidir. Espresso üçün klassik fincan yalnız 5 sm diametri və hündürlüyü və 50 ml həcmidır.
Qeydə! Xidmətdən əvvəl qabları qızdırmaqdan əmin olun. Melissanın Bella Crema Selection Des Jahres kimi elit qəhvə belə soyuq bir fincanda xidmət edərsə, öz zövqünü itirəcək.
Cappuccino üçün eyni maddənin və eyni formanın hazırlanmış əşyalarına ehtiyac var, ancaq daha böyük həcm - təxminən 120 ml. Amma Amerikanın ən böyük qəhvə fincanlarında - 180-200 ml-də xidmət edilməlidir.