Dondurma satıcılarını necə aldatmaq olar: təbii və dadlı bir müalicə seçin

Yaz başlaması ilə dondurma ilə olan köşklər dayanacaqlarda və parklarda görünür. Supermarketlər rəqibləri ilə mübarizə aparmağa və bəzən də yay çərəzlərinin alışını artırmağa çalışırlar. Amma bu halda miqdar bütün keyfiyyətə bərabər deyil. Dondurmadan əldə etmək məcburiyyətində deyil, yalnız məyusluq deyil, mədə ilə bağlı problemlər də var. Dondurmanın müxtəlif növləri və növləri arasında özünüz və yaxınlarınız üçün ən dadlı və təhlükəsiz müalicəni necə seçə bilərik.

Harada almaq olar

Nüfuzunu dəyərləndirən və soyuducu avadanlıqları müntəzəm olaraq nəzarət edən böyük supermarketlərə üstünlük verin. Böyük şəbəkələrdəki müştərilərin axınları paslı soyuduculara aid çadırlara nisbətən daha yüksəkdir, belə ki, dondurma yatmağın vaxtı yoxdur.

Görünüş

Dondurma seçimi müalicənin olduğu dondurucu ilə başlayır. Divarların qalın bir qat donu ilə örtülmüş olduğunu görürsünüzsə, ehtimal ki, dondurma istilik rejiminin pozulması ilə saxlanılır. Haqsız satıcılar, tez-tez məhsuldan faydalanmayan elektrik enerjisinə qənaət etmək üçün gecə dondurucuları kəsdirirlər. Dondurmanın keyfiyyətini müəyyənləşdirmək qablaşdırma ilə bu əlamətlərə kömək edəcək:

• Dondurma toxunma üçün möhkəm olmalıdır. Yumşaq və ya yüksək temperaturda və ya demək olar ki, tamamilə bitki mənşəli yağlardan düzəldilməklə saxlanılır.

• Qablaşdırma və içəridə heç bir don olmamalıdır. Təkrarlanan ərimə və dondurma nəticəsində yaranır, bu da yalnız dadın pisləşməsinə gətirib çıxarır, amma paket içərisində mikrofloranın sürətli inkişafına gətirib çıxarır.
• Təbii süd əsaslı dondurma ən çox "Süd", "Kremli" və "Plombir" adı altında satılır.

• Paketdə GOST sözü hələ dondurmanın keyfiyyəti haqqında danışmır. Məhsul haqqında məlumat GOST nömrələrini bilməklə əldə edilə bilər. Ümumiyyətlə, istehsalçı reklam məqsədləri üçün GOST-in soyuq zəriflik, qablaşdırma və ya gofretli şüşə üzərində deyildir. İstehsalçılar köhnəlmiş GOST sayını qoyduqları hallarda da var. Dondurma üçün hazırkı standart GOST 31457-2012 təşkil edir.

Paket başına tərkibi

Möhtərəm inancın əksinə, keyfiyyətli dondurma, həm də süd tozu və stabilizatorları qalınlaşdırıcılarla əhatə edə bilər. Lakin məhsulların ümumi qaydası burada da etibarlıdır: tərkibi nə qədər qısa, daha dadlı və faydalı dondurma.

Paketin tərkibində dondurmanın keyfiyyətini necə müəyyənləşdirmək olar?

1. Bitki komponentlərinin mövcudluğu istehsalçının xammalda saxladığını göstərir. Belə bir məhsul doğru dondurma deyilə bilməz.
2. Kompozisiyada heç bir konservantlardan istifadə edilməməlidir, çünki məhsul aşağı temperaturda saxlanılır.
3. Yağ məzmununun faizinə diqqət yetirin. Süd dondurma süt kimi yağlı olmalıdır - 3,5%, kremli - maye krem ​​kimi - 10%, doldurulma üçün isə 15-20%. Bu rəqəmlərdən əhəmiyyətli dərəcədə bitki mənşəli yağların tərkib hissəsi var.
4. Dondurma sucrose ənənəvi resept tərəfindən 15% -dən çox olmamalıdır. Ümumi karbonhidrat miqdarı 20% -dən çox olarsa, bu şəkərin əlavə bir hissəsini maskara alan istehsalçı olduğunu əks etdirmək üçün bir fürsətdir.
5. Dondurma sevdiyiniz markasını seçmiş olsanız və həmişə yalnız satın alsanız da, kompozisiyaya zaman zaman baxmağı unutmayın. İstehsalçı müxtəlif səbəblərə görə dəyişə bilər və ən çox da yaxşı deyil.

Tadıma

Bütün qaydalarla satın alınan dondurma masaya çıxdıqda, paketin məzmununu qiymətləndirmə vaxtıdır. Dondurma aşağıdakı meyarlara cavab verirsə, stolda yaxşı bir desertiniz olduğuna əmin ola bilərsiniz:

• Kristalların və ya həddindən artıq sıx yamaların daxil edilməməsi olmadan homojen bir uyğunluq var;
• nəmli kremli bir tutarlılığını qoruyarkən, suyun içində suya çevrilmədən, 15-20 dəqiqəlik otaq temperaturunda əriyir;
• ləzzətlərin mülayim istifadəsini göstərən xoş bir təbii ətir var.

Yumşaq dondurma

Bu növ soyuq şirin haqqında ayrı-ayrılıqda danışmaq lazımdır, çünki biz satın almadan əvvəl keyfiyyətini qiymətləndirə bilmirik və sadəcə satıcıın dürüstlüyünə güvənirik. Ənənəvi dondurma halında, təbii bir kompozisiya ilə bir məhsul tapmaq ümid edə bilərik, amma yumşaq yumşaq dondurma kimya sənayesinin bir uşağıdır. Buna görə quru qarışıq istehsalçıları və kafelər sahibləri dondurma dondurma ən böyük zövq və faydaları alırlar. Bu müalicənin pərəstişkarı olsanız, aşağıdakı bir neçə qaydalar istilikdə heç bir zərər görmədən sərinləməyə kömək edəcəkdir:

1. Yumşaq dondurma yalnız qapalı otaqlarda alın. Açıq kafedə yemək qadağan edilməməsinə baxmayaraq, belə şəraitdə sanitariya standartlarını müşahidə etmək asan deyil. Və egzoz dumanları olan şəhər tozu desertə ən yaxşı çeşid deyildir.
2. Yumşaq dondurmada buz kristalları - xammalın iqtisadi istehlakı sübutudur. Çox güman ki, satıcı quru qarışığa daha çox maye əlavə olunmalıdır və ya resept əsaslı südün su ilə əvəz olunmalıdır.
3. Marka üzərində odaklanın. Böyük şəbəkə müəssisələri etibarlı təchizatçılarla işləyir və sabit keyfiyyət təminatını verir. Bundan əlavə, kafelərdə sanitariya nəzarəti adətən məqbul səviyyədədir.

İstehsalçı və satıcının keyfiyyətli dondurma almaq üçün bütün tövsiyələrinə baxmayaraq mümkündür. Yalnız reklam haqqında danışmaq və seçiminizə diqqətlə baxmağa ehtiyac yoxdur.