- qırmızı və sarı bibər - 1,25 kiloqram
- Badımcan - 1,25 kiloqramdır
- ağ şərab sirkəsi - 1,5 litr
- zeytun yağı - 600 mililitr
- duz - 300 qram
- sarımsaq - 6 diş
- qırmızı çili bibərinin böyük bölməsi - 2 ədəd
- quru oregano - 2 Şəkil. qaşıqlar
Parlaq bolqar bibərindən və patlıcandan hazırlanmış açıq soyuq qış salatası yazdan xatırladır. Hazırlıq: Bibər yuyun, toxumları soyun və nazik zolaqlar boyunca kəsin. Patlıcanı soyun, soyun və ilk dəfə dilimlə kəsin və sonra bibər kimi şeritler. Plastik qabın altındakı doğranmış bibər qatını qoyun, duzla tutun. Belə ki, bir neçə qat bibər qoyun, onları duz ilə doldur. Üst yük. Yalnız başqa bir konteynerdə duz ilə kəsilmiş patlıcan qoyun. Tərəvəzlərin suyuna sahib olması üçün 1,5 saat dayanacaq. sonra yaranan maye boşaltmaq və əlləri ilə artıq sıxmaq. Tərəvəzləri bir konteynerə qoyun və sirkə tökün. Başqa 1.5 saata buraxın. Sirkəni boşaltın, tərəvəzləri əllərinizlə sıxıb bir qabda qoyun. Doğranmış sarımsaq, doğranmış çili, kekik və zeytun yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Salatanı steril bir qabda qoyun və sıx bağlayın.
Servislər: 8