Bir zamanlar yarı bitmiş məhsulların nə olduğunu bilmirdik. Bu günə qədər, onlar mətbəxdə uzun və səbirli bir çaxnaşmaya vaxt verməyənlərin həyatında sıx bir yer tuturlar. Yarı bitmiş məhsullar çoxdur. Dondurulmuş ət, kıyılmış ət, tərəvəz, meyvə. Dondurulmuş balıq yarı bitmiş məhsullar da yaygındır. Onlar dondurma üçün hazır, əlverişsiz hissələri boşaldılır və azad balıq deyirlər.
Yarımfabrikatlı məhsullar müxtəlif növdədir: daş, balıq filesi, balıq şorba dəstləri, balıq ovu.
Hal-hazırda, dünyada mövcud olan faydalı xüsusiyyətləri itirməməyə imkan verən bir çox müasir dondurma texnologiyası mövcuddur. Dondurulmuş qidaların keyfiyyətini yalnız bir nümunə ilə qiymətləndirə bilməzsiniz. Axı, onların keyfiyyəti gündən-günə yaxşılaşır. Məsələ yalnız istehsalçıların məhsullarına olan vicdanlı münasibətidir. Yaxşı xammalların ucuz qiymətlərlə əvəz edilməsi və onları eyni qiymətə satmaq asan və ucuzdur. Daha da pis ola bilər ki, məhsullar müxtəlif konservantlar və kimyəvi maddələrlə doldurulur. Bu fakt istehlakçıların sağlamlığına təsir göstərə bilər. Buna görə bir məhsul seçərkən, onun tərkibini diqqətlə öyrənin.
İstehsalat
Dondurulmuş qidaları satın alan hər kəs, necə qurulduqlarını maraqlandırır. Burada çətin bir şey yoxdur. Onları dərhal çıxarın, eləcə də dərhal istifadə olunan yeməklər. Lakin onları daha uzun tutmaq üçün balıq məhsulları dondurulur.
Dondurma iki növüdür - "şok" və ənənəvi. "Şok" ən yaxşı hesab olunur. Ənənəvi keçişlər üç mərhələdən ibarətdir - birinci mərhələdə məhsul 5 dərəcəyə qədər soyudulur, bundan sonra məhsulda olan maye dondurulmuş forma əldə edir. Və artıq üçüncü məhsulda -18 dərəcə bir temperaturda dondurulur.
"Şok" dondurma daha tez baş verir və məhsulun içərisində olan hüceyrələr toxumaların yanında toxunulmazdır. Məhsulun qida dəyəri və zövqü qorunub saxlanılır. -35 dərəcə bir dondurma var.
Keyfiyyətli məhsulu seçmək üçün necə?
Keyfiyyətli yarı bitmiş məhsulları seçmək asan deyil. Birincisi, onlar dondurma üsuluna baxmağa dəyər. İkincisi, əlləriylə edildikdə bu daha yaxşı olacaq. Əlbəttə ki, görünüşünə baxın, əgər onlar yenidən dondurulsaydılar, bu məhsulları seçməmək daha yaxşıdır. Məhsulun görünüşü ilə ikinci donanı müəyyənləşdirə bilərsiniz - bu həqiqətən daha qaranlıq olacaq.
Yarımfabrikatlı məhsullar seçərkən rənglərinə, tutarlılığına, kokusuna diqqət yetirin. Basılan məhsulları seçməyin, hansı balıqdan və ya daha da pisdən, hansı trimdən hazırlandığını bilməyəcəksiniz. İçindəki çirkləri olmadığına görə fileto almalarından çəkinin. Dondurulmuş balıq alsanız, təzəliyin bir əlaməti olduğu üçün tərəzi ilə olduğuna baxın. Məhsulun keyfiyyəti haqqında danışmaq onun qiymətini və istehsal edən şirkətin adını verə bilər. Orta qiymətdən daha ucuz məhsul almayın, çünki onların keyfiyyəti ən yaxşı ola bilməz. Bu məhsullar nəzarətsiz yeraltı atelyedə istehsal edilə bilər. Hüquqi müəssisələr məhsullarını aşağı qiymətə satmağa qadir deyillər.
Mağazada dondurulmuş balıq məhsulları -18 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlanmalıdır. Saxlama müddəti 12 aydan çox olmamalıdır. Buna görə məhsulun istehsal müddətinə diqqət yetirin.
Kontrendikasyonlar
Yarımfabrikatlı məhsullardan istifadə etməzdən əvvəl onların hamısına yaxınlaşa bilməyəcəyini düşünmək lazımdır. Gastrointestinal xəstəliklərdən, pankreatitdən əziyyət çəkənlər, qaraciyər problemləri və yağlı qidalarda əksinə olanlar - bu cür yeməkləri istifadə edə bilmirlər. Bir şəxsin onkoloji xəstəliyə sahib olması halında, məhsullarda soya ola biləcəyi üçün ona diyetə əlavə etmələri məsləhət görülmür. Əlbəttə ki, uşaqlar bu cür yeməklərə alışmağa məcbur deyil, təbii maddələrdən hazırlanan təzə yeməklər onlar üçün faydalıdır.
Əsas məsələ dondurulmuş yarımfabrikatlı məmulatlar hazırlamaqdır. Yeməkləri haqqında xüsusi bir şey təzə məhsullardan fərqlənmir. Dondurma məruz qaldıqları üçün yalnız bir az daha bişirmək lazımdır.