Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalar: nə və necə əldə etmək.
Genetik cəhətdən modifikasiya edilmiş və ya transgenik orqanizmlər, digər bitki və heyvan növlərindən nəql edilən genlər olan hüceyrələrdə də adlanır. Bundan sonra bitki daha çox xüsusiyyətlərə, məsələn zərərvericilərə və ya müəyyən xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərə bilər. Bu texnologiyanın köməyi ilə raf ömrünü, verimini, bitkilərin dadını artırmaq olar.
Genetik cəhətdən modifikasiya edilən bitkilər laboratoriyada əldə edilir. Birincisi, bir heyvan və ya bitki, transplantasiya üçün lazım olan gen əldə edildikdən sonra yeni xüsusiyyətlərə sahib olmaq istədikləri bitki hüceyrəsinə nəql edilir. Məsələn, ABŞ-da, şimal dənizlərində olan balıqlar üçün gen genç çiyələk hüceyrələrinə nəql edilmişdir. Bu dondan çiyələk müqavimətini artırmaq üçün edildi. Bütün GM zavodları qida və bioloji təhlükəsizlik üçün sınaqdan keçirilir.
Rusiyada transjenik məhsulların istehsalı qadağandır, lakin onların xaricdən satış və idxalına icazə verilir. Rəflərimizdə genetik cəhətdən süni soya növlərindən hazırlanan bir çox məhsul dondurma, pendir, idmançılar üçün protein məhsulları, quru soya südü və s. Bundan əlavə, bir növ GM kartofu və iki çeşidli misin idxalına icazə verilir.
Daha faydalı və zərərli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar.
Məhsulların faydaları aydındır - planetimizin əhalisini kənd təsərrüfatı məhsulları ilə təmin edir. Yer əhalisi daim böyüyür və əkin sahələri yalnız artmaz, lakin tez-tez azalır. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş kənd təsərrüfatı bitkiləri ərazini artırmadan, məhsuldarlığı bir neçə dəfə artırmağa imkan verir. Belə məhsulların yetişdirilməsi daha asandır, belə ki, onların dəyəri azdır.
Bir çox rəqibə baxmayaraq, məhsulların zərərləri heç bir ciddi araşdırma ilə təsdiqlənmir. Əksinə, GM qidaları bir çox əkinçilik bitkilərinin yetişdirilməsi üçün istifadə olunan müxtəlif pestisidlərdən xilas olmaq üçün bir müddətdən sonra imkan verir. Nəticədə xroniki xəstəliklərin sayı (xüsusilə allergik), toxunulmazlıq pozğunluqları və s. Azalır.
Lakin bioloqlar GM qidaların istifadəsinin gələcək nəsillərin sağlamlığına necə təsir edəcəklərini heç kim bilmir. İlk nəticələr yalnız bir neçə onillikdən sonra məlum olacaq, bu sınaq yalnız vaxt sərf edə bilər.
Mağazalarımızda mövcud olan genetik cəhətdən modifikasiya olunmuş məhsullar.
Mağazada başqalarına nisbətən daha tez-tez misir, kartof, təcavüz, soydan genetik cəhətdən modifikasiya olunmuş məhsullar var. Bundan başqa, meyvə, tərəvəz, ət, balıq və digər məhsullar vardır. GM zavodları mayonez, marqarin, şirniyyat, qənnadı məmulatları və çörək məhsulları, bitki yağı, körpə qida, kolbasa şəklində tapıla bilər.
Bu məhsullar adi olanlardan fərqlənmir, lakin daha ucuzdur. İstehsalçı ambalajda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar olduğunu göstərsələr, satmaqda yanlış bir şey olmazdı. Bir insan nə ala bilə bilər: GM məhsulları ucuzdur, ya da adi daha bahalı. Və ölkəmizdə sanitariya-gigiyenik tələblər üçün bu cür markalanmanın məcburi olmasına baxmayaraq (əgər məhsulların GM məzmunu malların ümumi həcminin 0% -dən 9% -dəkdirsə) həmişə mövcud deyildir.
Ölkəmizə GM məhsullarının əsas tədarükçüsü Amerika Birləşmiş Ştatlarıdır ki, onların istehsalı və satışına məhdudiyyət yoxdur. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər və bitkilər Coca-Cola (şirin maye içkiləri), Danone (körpə qidası, süd məhsulları), Nestle (körpə qidası, qəhvə, şokolad), Similak (körpə qidası), Hershis alkoqolsuz içkilər, şokolad), McDonald's (fast food restoranlar) və s.
Araşdırmalar nəticəsində, GM qidaların yemək insan bədəninə birbaşa zərər vermədiyini aşkar etdi, lakin bu fakt hələlik ilə təsdiqlənməyib.