Yaxşı ənənələr və ənənələr, davranış və ünsiyyət nümunələri - bunların hamısı "mənəvi mədəniyyət" anlayışına daxildir. Əvvəlcə, ailənin sayəsində qorunub saxlanılır və nəsildən-nəslə ötürülür. Hər hansı bir ailənin həyatında əsas yerlərdən biri bəslənmə məsələsidir. Nəhayət, nadir bir gün, baqqal ziyarət etmədən, nahar, nahar və ya nahar üçün nə bişirmək lazım olduğunu düşünmədən edir. Məhsul ilə rəflərə baxarkən, arzularımızı yalnız çantanın imkanları ilə deyil, həm də "qida mədəniyyəti" adlanan yaddaşda saxladığımız məlumatlarla əlaqələndiririk. Daha çox insan gündəlik həyatda yemək mədəniyyətinin düzgün bir şəkildə başa düşülməsinin bir girov olduğunu başa düşür. rifah, zehni və fiziki sağlamlıq.
Bəslənmə mədəniyyəti:
- düzgün bəslənmənin əsaslarını bilmək;
- məhsulun xassələrinin və onların bədənə təsiri, onların seçimi və düzgün hazırlanma qabiliyyəti, bütün faydalı maddələrdən ən çox istifadə etməsi;
- yemək vermək və yemək yemək qaydalarını bilmək; Hazır yeməklərin istehlak mədəniyyətini bilmək;
- ərzaqla iqtisadi münasibətlər.
Rasyonel bəslənmənin ən vacib prinsipləri:
Yeməklərin kaloriya məzmununun insan tərəfindən gündəlik enerji sərfinə uyğunluğu. Bu yazışmanın pozulması bədəndə müxtəlif pozuntulara səbəb olur. Xatırladaq ki, istehlak edilən məhsulların kalorili məzmununda müntəzəm azalma bədən çəkisinin azalmasına, iş qabiliyyətinin və ümumi fəaliyyətin əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmasına, müxtəlif xəstəliklərə meyl artmasına gətirib çıxarır. Bu vəziyyətdə son dərəcə təhlükəli olan, bir adamın bədənin normal fəaliyyətinə ehtiyac duyduqlarından daha çox potensial enerji çıxardığı gündəlik hissələrin super kalorili məzmunu. Yeməklərin kalori miqdarının sistematik artması bədən çəkisi, obezitenin əhəmiyyətli artmasına gətirib çıxarır ki, bu da sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
Vücudun ehtiyaclarının doğru miqdarda və qidalanma nisbətinə uyğunluğu. Ərzaqın optimal assimilyasiyası üçün bədəni müəyyən miqdarda bütün qida maddələri ilə təmin etmək lazımdır. Qida rasionunu tərtib edərkən, ilk növbədə, zülalların, yağların və karbohidratların balansı nəzərə alınır. Böyüklər üçün sağlam bir şəxs üçün nisbəti 1: 1.2: 4.6 olmalıdır. Təbii ki, orqanizmin fizioloji vəziyyətini, təbiəti və iş şəraiti, fərdlərin cinsi və yaşı, bölgənin iqlim xüsusiyyətləri, elm adamları qida maddələrində və müxtəlif əhali qruplarının enerji səviyyələrində fizioloji ehtiyacların standartlarını inkişaf etdirmişlər. Hər bir ailə üçün pəhriz etmək mümkündür. Ancaq yadda saxlamaq vacibdir ki, pəhriz özləri arasında balanslaşdırılmış ən az miqdarda qida maddəsini ehtiva etməlidir. müvafiq kimyəvi tərkibə malikdirlər.
Güc rejimi. Bu, yeməklərin vaxtını və tezliyini, aralarındakı fasilələri, yeməklərlə kaloriya alımının paylanmasını ehtiva edir. Sağlam insan üçün optimal gündə dörd dəfə yeməkdir, lakin işə və ya təhsil şəraitinə görə gündə üç dəfə yemək də icazə verilir. Hər yemək 20-30 dəqiqədən az olmamalıdır. Bu, yavaş-yavaş yemək, yeməyinizi yaxşı çeynəmək və daha da önemlisi, ovmanın olmamasını təmin edir. Qidalanma müəyyən saatlarda sindirim sisteminin stabil bir rejime alışması və həzm şirələrinin doğru miqdarını ayırmalarına imkan verir. Gündə dörd yemək ilə, yeməklərlə kalori almağı aşağıdakı kimi təqdim etməlisiniz: 1. səhər yeməyi - 18%, 2-ci səhər yeməyi - 12%, nahar - 45%, axşam yeməyi -25%. Gündə üç yemək ilə 30%, nahar - 45%, axşam yeməyi - 25% olduğunu düşünsün. Ancaq unutmayın: pəhrizdən asılı olmayaraq, son yemək yatmadan 1,5 - 2 saat əvvəl olmalıdır.
Üç yemək ilə səhər yeməyi adətən isti yeməkdən (ət və ya taxıl və ya tərəvəz ilə bir balıq, bir sendviç və isti bir içki - qəhvə, çay, kakao) ibarətdir.
Yemək iş günündə sərf etdiyi bədən enerjisini geri qaytarmalıdır. Böyük miqdarda yemək sindikdə mədə şirələrinin artırılması daha çoxdur, belə ki, nahar menyusu qəlyanaltılar tələb edir: tərəvəzlərdən salat, salat, duzlu balıq və s. Mədə şirəsinin istehsalına da emal edənlər: ət, balıq və göbələk çörəkləri ilə zəngin olan ilk isti yeməklər kömək edir. İkinci isti yeməkdə böyük bir miqdarda protein olmalıdır, daha çox kalori miqdarı var. Yeməyin bitirilməsi ən yaxşı mədə şirəsinin salınmasını maneə törədəcək və yeməkdən məmnuniyyət duyğusuna səbəb olan bir şirin yemək ilə xidmət edilir.
Yeməkdə süd, taxıl və tərəvəz qabları üstünlük təşkil edir. Et yeməkləri yeməyin, çünki onlar yavaş-yavaş sindirilir.
Bəslənmənin nəzərə alınması xüsusilə qida qəbulunun tezliyində deyil, əsasən qidalanmanın keyfiyyətli tərəfində də ifadə edilir: qida maddələrinin kimyəvi tərkibi orqanizmin ehtiyaclarına cavab verir. Həssas bir şəkildə yemək üçün hər kəs məhsulun tərkibini, bioloji dəyərini, bədənin bədənə çevrilməsini bilir.