Bir gizli deyil ki, bir zəriflik seçərkən bir çox insanlar dəniz məhsulları almaq üçün dayandırmaq. Və sağ. Dəniz suyuna toxunmaq üçün yaxşı bir yoldur bir dəniz yeməyi bişirməkdir. Ən məşhur məhsullardan biri də kalamardır. Çoxları kalamar karkas əlavə ilə yeməklər üstünlük verir, lakin heç kim onu təmizləmək üçün sevir. Ev xanımları bu vəziyyəti çox ağrılı tapır. Məsələ ondan ibarətdir ki, onlar bunu necə doğru başa düşmürlər. Təlimatın bütün qaydalarına əməl etsək, kalamar qəribə bir şəkildə təmizlənir!
Qələmi seçmək üçün necə?
Mağaralarda kalamar müxtəlif formalarda satıldığını unutmayın: daşıma, üzük və filet. Biz bu vəziyyətdə karkas ilə maraqlanırıq, çünki biz squid təmizliyini ətraflı şəkildə nəzərdən keçirəcəyik. Qaytarılmamış dəniz məhsulları almaq yaxşıdır. Əslində filmdən kalemin təmizlənməsi bir çox vaxt aparan bir prosesdir. Yalnız əl ilə aparılmalıdır. Məhsulların böyük həcminə görə istehsalçı xüsusi həlledicilərə müraciət etmək məcburiyyətində qalır ki, bu filmin təsiri altında bu film qismən çıxır. Vücudumuz üçün çox zərərli olduğunu söyləməyin. Təmizləmə keyfiyyəti yaxşı deyil. Mağazalarda yalnız dondurulmuş və haşiyələnməmiş kalem qaşıqlarının alınması məsləhət görülür. Kimyəvi maddələrin onlara təsirləri minimaldır. Bundan başqa, dəniz məhsullarının bəzi digər xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlisiniz:
- Squid karkasları bir-birinə yapışmamalıdır.
- Səthində, qələmin həyata keçirildiyi ambalajda olduğu kimi, heç bir ziyan olmamalıdır.
- Karkas əti krem rəngli olmalıdır.
- Xarici film rəngli olmamalıdır.
- Kalemin kasığı elastik olmalıdır.
- Kalemin ölçüsü onun yaşı haqqında danışır. Bu amil dəniz məhsulları dadına təsir edə bilər.
Filmdən qalınlığı necə təmizləmək olar?
Daha əvvəl söylədiyimiz kimi, kalemin təmizlənməsi çətin bir proses deyil. Əsas odur ki, təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirməkdir. Təlimatın işıqdan daha asandır. Beləliklə, təmizlənməyə başlayaq.
Mərhələ 1: Təsəvvür edin ki, bütün tövsiyələrimizi yerinə yetirdik və indi təmizləmək üçün lazım olan kiçik kalamar karkasları satın aldıq. Əvvəlcə qəlbin başını harada müəyyənləşdirməlisiniz. Uzun tentacles baxın? Bu bizim kalamarımızın başıdır. Birinin tentacles çox xoşagəlməz görünür. Özünüzü aradan qaldırmaq və onun içərisindən çıxarmaq lazımdır. Güman etdiyimiz kimi: başı tərəfindən squid çəkərək bunu edə bilərsiniz. Tentacle "kəsilmək" tələb olunur. Aldığınız kalemin artıq təmizləndiyi təqdirdə çox şanslısınız. Bu vəziyyətdə iş bir az azaldı.
Mərhələ 2: Kaləmi təmizləməyə başlayırsınız? Şübhəsiz ki, həm dənizdə, həm də xaricdə dəniz məhsulları təmizlənməklə. Üstəlik biz artıq qalın karkas filmində qeyri-uniforma tünd qırmızı-krem rənginə sahib olmalı dedik. Bu vəziyyət yaxşı vəziyyətdədir.
Qeydə! Paketin qar və ya don olmadığı üçün də diqqət yetirin (dondurulmuş məhsul alsaydınız). Belə "çöküntü" squid təkrar əriməsini göstərir. Bu onların dadına təsir edə bilməz.
Qalayı təmizləmək üçün geri dönək. Qələmi karkas bir temperatur effektində mükəmməl təmizlənir. Bu nə deməkdir? Kalemin təmizlənməsinə başlamazdan əvvəl onları qaynar su ilə tökmək və sonra tez buz suyuna köçürməlisiniz. Filmin qalstukun bədəninə necə döndüyünü görəcəksiniz. İndi qaldırmaq çətin deyil. Əsas odur ki, onu qane etmirəm. Qala qaynar suda uzun müddət saxlamayın. Dəniz məhsulları bişirməyə başlaya bilər və gələcəkdə onun zövqünə təsir edəcək. Bıçağı götürün, yumşaq dəniz məhsulları karkasındakı filmi götür və təmizləyin.
Addım 3: Kalamarın kiçik bədənindən bütün lazımsız içkini çıxarmaq da lazımdır.
Dondurulmuş kalemin təmizlənməsi üçün necə?
Dondurulmuş qarğıdalı ətin təmizlənməsi texnologiyası, yuxarıda təsvir edilən praktiki olaraq eynidır. Siz, şübhəsiz ki, təəccübləndirəcəksiniz, amma hətta həll olunmağa ehtiyac yoxdur. Siz də qatı qaynar su ilə tökmək və suyun dərhal qurudulması lazımdır. Qatıq ətinin dərisi çox tez və asanlıqla təmizlənəcəkdir: ilk versiyadan daha yaxşıdır. Bundan əlavə, tentacles kəsilmiş və bütün daxili almaq bilər. Əslində, kalamar olduqca ləzzətli və qeyri-adi dəniz məhsullarıdır. Gözəl bir qəlbin qarağını istifadə edərək, yemək hazırlayaraq yaxınlarınız və dostlarınıza asanlıqla təəccüblənə bilərsiniz! Qələm bişirmək üçün necə? Dəniz suyunun müvəffəqiyyətli hazırlanması üçün əsas 2-3 dəqiqə bişirilməlidir. Kalamar onun zövqünü itirdikdən sonra çox yumşaq olur. Heç bir stüdyoda onun masasında ifrat dəniz məhsulları ilə yemək istəməyəcəkdir. Salyangoz və digər yeməklər üçün bir çox müxtəlif reçeteler var. Bu çox xüsusi görünürdü? İlk baxışdan tamamilə dadsız görünə bilər. Ancaq göründüyü kimi, dənizə mümkün qədər yaxın olma arzusu bizə hədiyyələrini sevməyə səbəb oldu. Müxtəlif yeməklərdə, kalamar əti halqalara və ya kublara kəsilə bilər.
Video: kalamarın təmizlənməsi
Təmizləyən bir dəqiqəlik bir iş olduğuna bir daha reaksiya vermək üçün, təmiz reaksiya vermək və kalamar hazırlamaq üçün sizə video reseptlərini izləmək üçün təklif edirik. Bon appetit!