Bəzi tədqiqatçılar, draniki kimi kartof pancake, Alman mətbəxinin təsiri altında doğulduğunu iddia edirlər. Patates əsaslı bir testin ilk sənədli sözü 19-cu əsrin 30-cu illərinə aiddir. Məşhur yemək ustası Jan Şifferin qeydlərində tapılmışdır ki, həmişə onun reseptləri ilə almanacları nəşr etdirir. Doğrudur, bu dik usta sadə yeməyi hazırlamaq üçün yalnız bir neçə yol bilirdi, halbuki bu gün onlar yüzdən az tanınır və hər bir sahibə özü üçün ən əlverişli və əlverişli variant seçə bilər.
İncə kartof pancake, addım-addım şəkil ilə resept
Süt-kartof əsasında qarışdırılan xəmir incə və yüngül giləmeyvə olur. Yəni başqa bir şəkildə pancake bir tərəfdən digərinə dönmək çətin olacaq yaxşı qovrulmuş olmalıdır. Yeməyi daha kəskin etmək arzusu varsa, bir az yer zirvəsi və ya ətirli ədviyyat əlavə etmək lazımdır.
Lazımi maddələr:
- kartof - 5 ədəd.
- süd - 300 ml
- yumurta - 3 ədəd
- un - 300 q
- şəkər - 1 tbsp
- bitki yağı - 5 tbsp
- duz - ½ tsp
- sarımsaq - 4 prongs
- yeşilliklər
Addım-addım təlimat
- Kartof, qabıq, 4 hissəyə bölün, su əlavə edin, bir az tutuşun və bişirilənə qədər qaynatın. Bir az sərin və qarışıq bir neçə qaşıq kartof suyu əlavə püresi qədər bir qarışdırıcı döymək.
- Sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilir və kartof qarışığına əlavə olunur. Sonra isti süd, yüngül döyülmüş yumurta, süzülmüş un, 3 qaşığı bitki yağı və duzu təqdim edin. Karıştırın və mətbəx masasında 20-25 dəqiqə buraxın.
- Teflon qovurma qabı, qalan bitki yağı ilə bolca yağlayın və hamurun alt hissəsinə qoyun. Bir tərəfdən 1.5 dəqiqə orta istilik qızardılmış pancake üzərində, sonra çevirmək və hazırlıq gətirir.
- Bir yemək qoyun, doğranmış otlar ilə çiləmə və qaymaqlı və ya ədviyyəli sous ilə isti formada bir masa üzərində xidmət.
Dana ətli dadlı kartof pancake bişirmək üçün necə
Kartof pancake üçün, hər hansı bir ətdən hazırlanmış ət, bir tender toyuqdan başlayaraq zəngin sulu quzu ilə bitir. Doldurma evdə özü və ya yemək üçün az vaxt olduğu zaman, mağazada satın alındıqda edilə bilər. Bu halda yeməklərin kalori miqdarı dəyişəcək və seçilən ət məhsulunun yağ məzmununa birbaşa asılı olacaq.
Lazımi maddələr:
- kartof - 1 kq
- yumurta - 2 ədəd
- un - 2 tbsp
- soğan ağ - 2 ədəd
- marjoram - ½ tsp
- duz - 1/3 tsp
- içlik - 500 q
- bibər - 1/2 tsp
Addım-addım təlimat
- Kartofu yuyun, fırçalayın və böyük bir şkaf üzərində qarışdırın.
- Un bir mətbəx elek süzülür və yumurta, köpüklü çırpma, duz, bibər, marjoram və doğranmış ağ soğan ilə birləşdirir. Sonda kartof pastası əlavə edin və hamuru çox yaxşı qarışdırın.
- Yüksək istilik üzərinə qızartmaq, bitki yağı ilə tökmək, hər tərəfdən 60-80 saniyə xəmir və qızartma bir hissəsi qoyun. Sonra yeməyi qoyun və bir az sərin.
- Təzə ət duzluğu doğranmış soğan, duz, bibər və hər bir pancake üzərinə qoymaq üçün nazik bir təbəqə ilə birləşdirilir. Hamuru bir rulonda və ya zərflə yığın, istiliyədavamlı bir forma qoyun və sobada pişirin, 175 ° C qabaqda 25-30 dəqiqə.
- Masada, mayonez və ya krem sousu ilə isti xidmət edir.
Yoğurtda şəkərli bir resept şəklində kartof pancake etmək necə
Kefir ilə qarışıq olan həssas kartof pancake, sıx, zəngin və olduqca elastik ən yaxşı şəkildə əldə edilir. Onlar göbələk kürü, göbələk və parmesan, kələm və ya toyuq pendir ilə doldurmaq üçün çox rahatdır. Hamurun dəyişdirilməsi prosesində xəmir yıxılmır və hər hansı bir doldurucu həcmini mükəmməl saxlayır.
Lazımi maddələr:
- kartof - 600 q
- kefir 3.2% - 250 ml
- buğda unu - 3 tbsp
- soda - 0,5 tsp
- yumurta - 2 ədəd
- duz - 0,5 tsp
- bitki yağı - 2 yemək yağı
- Təzə limon suyu - 1 tbsp.
Addım-addım təlimat
- Cildinizdən kartofu soyun, incə vericiyə süründürün və pulpadan artıq suyu sıxın.
- Kartof kütləsinə isti kefirə dökün və yumurta çıxarın. Bütün bunları diqqətlə qarışdırın və soda əlavə edin, limon suyu ilə söndürün.
- Kefir və kartof əsasını duza çıxarın, bir elekdən süzülmüş unu doldurun və uniforma qədər qarışdırın. Sonda bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- İş yerinin mərkəzində bitki yağı ilə yağı yaxşı yağlanmış yağlı yağ yağı, xəmir və qaşqının bir hissəsini duza bərabər paylamağa qoydu.
- Hər iki tərəfə pancake fırçalayın, bir plaka qoyun və masaya isti xidmət edir.
Yağışlı kartof pancake sıçrayış və həddi ilə
Kartof ilə hava və maya pancake kremli bir zövq və çox incə, incə ətir ilə seçilir. Xəmirin daha parlaq olmasını təmin etmək üçün çili, köri və ya yer kürəsi qoyun. Bu ədviyyatlar yeməyi ədviyyatlı və ədviyyatlı edəcək.
Lazımi maddələr:
- kartof - 8 ədəd.
- maya - 40 q
- un - 2 tbsp
- yumurta - 5 ədəd
- krem 30% - 125 ml
- süd 3,2% - 1 litr
- duz - 1/2 tsp
Addım-addım təlimat
- Otaq temperaturunda yarım süd verməklə, mayanı ləğv edin. Sonra süzülmüş unu tökün, yaxşıca qarışdırın, mətbəx dəsmalı ilə örtün və süngərləri quru, isti bir yerə göndərmədən göndərin.
- Kartofu soyun və hazır qədər qədər az duzlu suda qaynatın. Tərəzi üzərində qızartmaq, qaymaq və krem əlavə edin və homojen qədər qarışdırın.
- Opara gəldikdə, bir kartof kütləvi, yerə yumurta sarısı və duz ilə çırpılmış proteinlər qoyun. Yenə qarışdırın, qalan südləri incə bir damla tökün və xəmir təkrar geri qayıtsın.
- Hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə sürü ilə yağlanmış bir qızardılmış qovurma qabda yandırın.
- Masada, göyərti və təzə salat ilə isti xidmət edin.
Kartof pancake "Dranniki", video resept
Draniklər daha çox kartof pancake deyil, böyük bir pancake, Belarus mətbəxinin milli yeməyi sayılır. Ənənəyə görə, onlar yumurta, sarımsaq və soğan əlavə ilə xırtıldayan kartof hazırlanır. Lakin, videonun müəllifi yeni daha orijinal yol cəhd və yumurta olmadan dadlı, tender pancake etmək, lakin buğda un ilə təklif edir.