Kokteyllərin təsnifatı və hazırlanması metodları

Elm adamlarının son tədqiqatları, alkoqolun orta istehlakının bədən və ağıl üçün daha sərfəli olduğuna görə daha faydalı olduğunu təsbit etdi. Xüsusilə barmen sənətində yeni bir dalğa və tərəvəz, meyvə və otlar ilə "yaşıl üzvi kokteyl" etsəniz. "Yeşil" kokteyllərin hazırlanması Avropadan gəldi.

Belə içkilər yalnız ekoloji cəhətdən səmimi və sağlam deyil, həmçinin xüsusi təzə bir daddır. Spirt varlığı tərəvəz və meyvələrin antioksidan xüsusiyyətlərini artırır, azad radikallardan qanları təmizləmək bacarığını artırır və yaşlanma prosesini yavaşlaşdırır. Əlbəttə ki, heç bir diyetisyen gündə birdən çox spirt göstərməyi məsləhət görməyəcək. Amma yeni bir nəsil barmenler və sommeliers bu şüşənin heç çalışmadığınız hər şeyin ən faydalı və ən dadlı kokteyli olmasını təmin etmək üçün mümkün olan hər şeyi edirlər. Kokteyllərin təsnifatı və hazırlanması metodları bizim məqaləmizdədir. Üzvi kokteyllər hazırlamaq üçün bir çox maddələr istifadə olunur:

■ Tərəvəz - pomidor, yerkökü, xiyar, kərəviz, balqabaq, şirin bibər, çili bibəri, çuğundur.

■ Meyvələr - istənilən üstünlüklərinizə əsaslanır.

■ Otlar - rozmarin, kəklik, fesleğen, tarragon.

■ Ədviyyatlar - qarğıdalı, darçın, kardamon, vanil, baden, qara bibər, ağ bibər.

Bu maddələr dünyanın hər hansı bir ölkəsində belə məşhur olan demək olar ki, bütün növ spirtlərlə birləşdirilir

Yağsız və lavanta ilə Mojito

• Nanə 10-15 yaprak

• 30 ml lavanda şərbəti

• 1/2 limon suyu və ya limon suyu

• 15-20 mavi yabanı giləmeyvə

• 40 ml ağ rum

• əzilmiş buz

• parlaq mineral su

Bu kokteyl üçün bir lavanta şərbət lazımdır - 1 stəkan su, 0,5 stəkan şəkər, 0,25 stəkan quru lavanta gül, qaynatmaq və 10 dəqiqə qaynatmaq, sonra strainə bir şüşə konteynerə dökün və soyudun . Hündür bir şüşə, nanə yarpağı, lavanda siropu, mavi yabanı giləmeyvə, limon və ya əhəng şirəsi və rumu qarışdırın. Aşağıdakı kimi, bütün zövqləri birbaşa birləşdirmək üçün qarışdırın, lakin onu (lazım olduqda, kokteylin gərginliyini) aşmayın. Çörəkli buz ilə bir şüşə doldurun və yuxarıda soda su duz. Bir saman ilə xidmət edin.

Uğurlu birləşmə - tərəvəz

Pomidor suyu kokteyl yaratmaq üçün ən "yaradıcı" tərəvəz komponentidir. Digər tərəvəzlər (xiyar, kərəviz) və ədviyyatlar (xardal, horseradish, isabi, bibər, duz) və souslar (Tabasco, Worcestershire, soya) ilə mükəmməl birləşdirilir. Xiyar xüsusilə nanə ilə yaxşıdır. Xiyar üçlü - pomidor - kərəviz çox incə zövqə qarışır. Yerkökü darçın ilə mükəmməl bir cüt edir. Havuçların şirin dadı olduqca qidalandırıcı və acı notlar ilə spirt alacaq. Beetroot SOK kokteyllərə şən rəng verir, onun ifadəli zövqü votka ilə yaxşıdır. Şirin bibər çiyələk ilə gözəl birləşmə verir. Və bəlkə də, yuxarıdakıların hamısının gözlənilməz dadı. Şirələr və ədviyyatlar meyvələrlə birləşərək içkiyə ədviyyat və xüsusi ətir verir. Bir dəfə çalışdığınız zaman heç bir şey ilə qarışdırılmayacaqsınız. Aşağıdakı birləşmələr xüsusilə yaxşıdır:

■ Kek - ehtiras meyvəsi

■ Basil - çiyələk

Bibər-qarpız

Qaranlıq - budama

■ Banana - darçın

Zəncəfil - kumquat

Narıncı ruh

• 20 ml portağal likör

• 30 ml kök yeni

• 20 ml portağal suyu

• 15 ml bal

• 2 çınqıl darçın tarçın

Bütün maddələr bir çalkalayıcı və mix qoyun. Bir kub buzda soyudulmuş bir slingə daxil edin və portağal dilim və bir çınqır tarçın ilə bəzəyin. Biberiyenin qövqlü çalarları bitki mənşəli zövqlə bal və spirt ilə yaxşıdır. Bal, şəkər üçün sağlam bir alternativ təşkil edir və xüsusilə qızdırıldığında xüsusilə rom ilə birləşdirilir. Nar suyu kokteyllərə Kosmoliten və Martini üçün rəng və təzə dad verir.

Acılı pancar kokteyli

• 1 çuğundur

• 3 limes suyu

• 2 tsp. qəhvəyi şəkər

• zəncəfil zəncirinin bir çimdik

• 40 ml yüngül (gümüş) tekila

• 15 ml meskal

• 30 ml limon şəkəri qarışığı

• əzilmiş buz

• bəzək üçün 1 çuğundur yarpağı

Limon şəkəri qarışığı əvvəlcədən daha yaxşı həyata keçirilir. 1 stəkan şəkər və 2 stəkan təzə sıxılmış limon suyu (təxminən 8 limon) ilə 1 stəkan isti su qarışığı. Qapaqlı steril şüşə qablarda sərinləyin. Kiçik bir qazanda çuğunduru soyulmuş və kəsilmiş dilimləri, əhəng suyu, qəhvəyi şəkər və yer zəncəfilini birləşdirin. Çuğunduru yumşaq qədər qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə qaynadək buraxın. Bir neçə dəfə qarışığın yanmasına mane olur. Çuğundurları çıxarın və qalan mayenin sərinləşməsinə icazə verin. Şəkildə, tekila, mescal, 40 ml soğutulmuş çuğundur infuziya və şəkər limonu qarışığı birləşdirin. Buz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Kokteyllər üçün bir şüşəyə daxil edin, bir çuğunduru yarpağı ilə bəzəyin.

Feijoa Martini

• 1 feijoa

■ 40 ml quru vermut

• 20 ml bitki mənşəli içki

• 15 ml limon suyu

• 15 ml şəkər

Bütün maddələr bir çalkalayıcı və mix qoyun. Soyudulmuş kokteyl şüşəsinə daxil edin və feijoa dən əyri spiral ilə bəzəyin.

Xiyar soyuducu

• 2 dilim xiyar

• 10 nanə yarpaq

• 20 ml limon suyu

• 15 ml şəkər

• Soda

• hər hansı bir spirt

Bütün maddələr bir çalkalayıcı və mix qoyun. Soyudulmuş bir slingə daxil edin, soda toplayın. Bir dilim xiyar ilə qarnir.

Sushi Məryəm

• 50 ml votka

• 200 ml pomidor suyu

• 20 ml limon suyu

• 2 dilim kərəviz sapı

• isabi (dadmaq)

• 15 ml soya sousu

• duz

• bibər

Bütün maddələr bir çalkalayıcı və mix qoyun. Soğanmış bir şüşəyə dökün, xiyar dilimlə bəzədin.

Qanlı Mary

• 50 ml votka (və ya hər hansı bir spirt bazası)

• 200 ml pomidor suyu

• 20 ml limon suyu

• 2 fincan xiyar

• 2 dilim kərəviz sapı

• duz

• bibər

• tobasco sousu (qırmızı və yaşıl)

• Worchester sousu

Bütün maddələr bir çalkalayıcıda qarışdırılır, soyudulmuş şüşəyə tökülür, bir kələm xiyar ilə bəzəyir.

Rom-amak

• 40 ml nar suyu

• 30 ml votka

• 15 ml təzə sıxılmış limon suyu

• 15 ml mango nektarı

• 15 ml kampari

• 15 ml Cointreau

• buz kubları

• soda mineral su

Dekorasiya üçün 2 fincan xiyar

• limon qabığının spiralidir

Buz dolu çalkalayıcıya (və ya qapaqlı konteynerə) nar suyu, araq, limon suyu, mango nektarı, campari, cointre daxil edin. Aşağıdakı kimi, 30 saniyəyə çırpın, sonra içkini süzün və buz kubları ilə dolu bir şüşəyə tökün. Üstündə, splash soda suyu, xiyar və limon ilə qarnir.