Sarımsaq və bibər ilə xırtıldayan xiyar
1 litrə görə:
- 1 kiçik soğan
- Sarımsağın 1 nişanı
- 5 bibər şirin bibər
- 4 bay çıxır
- 0,5 litr su
- 5 masa. l. 9% sirkə
- 4 tsp. şəkər
- 2 tsp. duz
- kiçik xiyar
1. Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün 0,5 litr isti su şəkər və duzu həll edin, sirkə və bay leaf əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. 2. Xiyar yaxşı yuyulur, qurudulur və sıx bir qabda qablaşdırılır, sarımsaq, bibər, doğranmış soğan əlavə edin, qaynar duzlu su tökün və 10 dəqiqə sterilizə edin. 3. Bankı silin və dərhal sərinləyin. Kavanozu döndərin, yuxarıya bir çarx qoyun və ilk istilənyin və sonra temperatur tədricən aşağı salın - soyuq su ilə (tamamilə soyutmadan 30 dəqiqə əvvəl). Xiyarlarını sərin qaranlıq yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Bibər yerkökü və pomidor ilə tərəvəz ilə doldurulmuşdur
3 litrdə:
- 1 kq bibər
- 700 g pomidor
- 3 soğan
- 300 g yerkökü
- cəfəri kökü
- cəfəri yeşillikləri
- 12 masa. bitki yağı qaşıqları
- 1 masa. duz qaşıq
- 3 masa. şəkər qaşıqları
- 2 masa. 9% sirkə qaşıqları
- 6 ədəd. bibər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
Bibər yuyucusu, pedunkulların baza ilə zirvələri kəsib toxumları çıxarın. 2. Tərəvəz hazırlayın: soğanı doğrayın və 1 stəkanda bir kaşığı kərə yağı üzərinə qovurun. Yerkökü və cəfəri kökü təmizlənib, 2 qaşığı kərə yağı ilə zolaqlar və qızartmaq üçün kəsdirin. Soğan və doğranmış otlar ilə qarışdırın. 3. Scald pomidor və qabığı. Pulpdan püre etmək. 10 dəqiqə qaynatmaq və bişirin, duz, şəkər, bibər əlavə edin. 4. Qalan neft yağda kalsine, soyudulur və 3 masaya dökülür, qutulardakı qaşıqlar. Bibər tərəvəz ilə doldurulmuş, bankalarda qoyulmuşdur. Pomidor sousunu duz edin. 1 saat sterilizasiya edin. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Öz suyunda pomidor
3 litrdə:
- 1.7 kq pomidor
- 2-3 kiçik ampüller
- 500 qram şirin bibər
- Düyü soyuqları
- qara bibər
- acı bibərin bir parçası.
Tərəvəz üçün:
- 1.5 masa. duz qaşığı duz
- 1.5 masa. şəkər qaşıqları
- 1.5 masa. 9% sirkə qaşıqları
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Yayını təmizləyin və yuyun. Pomidorları yaxşı yuyun və qurutun. Ət ətindən təxminən 300 qram pomidor var. Bank təxminən 20 dəqiqə boyunca sterilizasiya edilməlidir. 2. Şirin bibər yuyun, kök çıxarın, toxum təmizləyin, dilim kəsilir. Kavanozun altındakı şirniyyat şabalıdları, qara bibər, doğranmış soğan, doğranmış bibər, qara bibər və istənilən halda acı bibər qoydu. 3. Üstündən yuyulmuş pomidorları, şirin bibərini və qalan dibini qoymaq lazımdır. İsti qaynar su tökün, plastik qapaq ilə örtün, 15-20 dəqiqə dayanaq. 4. Sonra sıxı polietilen örtüyün içərisindən qanaddan boşaldın. Kavanoz, duz, şəkər və sirkə, pomidor suyu tökün. Bir qapaq ilə sıx sıxın, bir neçə dəfə maddələrin həllini tapın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Tərəvəz "Polyana"
- 1 kq şirin bibər
- 1 kq kələm
- 500 qram qırmızı soğan
- qara bibər
- 3 horseradish yarpaqları
- cəfəri kökü
- 5-6 düyü sarımsaq.
Tərəvəz üçün:
- 2.5 masa. l. şəkər
- 1 masa. l. duz
- 10 g limon turşusu
- 1 litr su
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Tərəvəzləri hərtərəfli yuyun. Banklar təxminən yarım saat sterilizasiya edirlər. Cəfəri kökündən yuyun və yuyun. 2. Kələm yuyun, yuxarı yarpaqları çıxarın. Qalanlar incə doğranmalıdır. 3. Təmizləmək üçün bolqaz bibəri, toxumları çıxarın və toxumu təmizləyin. Bibər nazik üzüklərə kəsilir. 4. Soğanı soyun, yuyun və nazik üzüklərə kəsin. 5. Pomidorları yuyun, yavaş-yavaş peduncanı çıxarın. İşığı nazik üzüklərə kəsin. Küləklərin altındakı horseradish yarpaqları, cəfəri kök yarısı yatıra bilər. 7. Dilimlənmiş bibərin üstü - pomidor - doğranmış kələm - soğan üzüklər. 8. Tərəvəz üçün: qaynadılmış suya duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin (isterseniz, 1 çay qaşığı limon suyu başına 10 g sitrik asit nisbətində limon suyu ilə əvəz edilə bilər). 9. Maddələr tamamilə həll olunmasına icazə verin. Tərəvəz qablarını və postirilizovatı 20 dəqiqə doldurun. 10. Banka yuvarlayın, yuxarıya çevirin, qaranlıq yerdə qapağa qoyun. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Acılı bibər
0,5 litrdə:
- 0,5 kq rəngli acı bibər
- 0,5 masa, şəkər qaşıqları
- 2 masa. duz qaşığı duz
- 0,5 stəkan günəbaxan yağı
- 9% sirkə 0,5 stəkan
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Bibər yuyun və 5-7 dəqiqə 80-90 ° suya daldırın (qaynatmayın!). 2. Marinad hazırlayın: günəbaxan yağı sirkə ilə qaynatır, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. 3. Fırını, 200 ° C-də 10 dəqiqə bişirin. Peppers qurudulmalı və sıx şəkildə müxtəlif rəngli çubuqları dəyişən bir kavanoza yerləşdirilməlidir. Marinadanı kənara atın və vida qapağı ilə bağlayın. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Pomidor ilə bibər yandırın
1 litrə görə:
- 400 qram şirin bibər
- 200 qram acı bibər
- 1 kilo pomidor
- 2 masa. şəkər qaşıqları
- 1 masa. sirkə qaşıqları
- 100 ml bitki. Yağlar
- 2 masa. duz qaşığı duz
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Bibərləri yuyub, kök bazasından 1 sm məsafədə kuyruğunu kəsin. Toxumları yavaş-yavaş çıxarın, bişirmə qabına fırçalayın və fırında 180 ° -də 10 dəqiqə yandırın. 2. Pomidorları yuyun, qaynar su ilə soyun. Flesh süzgəcdən keçin. Nəticədə kartofu püresi bir qaynağa gətirmək və aşağı temperaturda 20 dəqiqə qarışdırmaq, bişirmək. Sonra şəkər, bitki yağı və duzu, sirkə əlavə edin, ədviyyatların ləğv olunmasına və istidən çıxarılmasına qədər qarışdırın. 3. İsti bibərdən isti bişirilir və 10 dəqiqə buraxın. Sonra diqqətlə qarışığı qablar üzərində tökün və dərhal onları gəzdirin. Turşu bibərli banklar qapaqlar açır və tamamilə soyudulana qədər bu formada buraxılır. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Tuzlu soğan
- 1 kq kiçik soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 8 bibər bibər
- 0.5 çay. limon turşusu qaşıqları
- 4 masa. şəkər qaşıqları
- 1 masa. duz qaşıq
- 0,5 fincan sirkə
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Ampülləri soyun, yuyun və tencereye tökün. 1 litr suda limon turşusunu həll edin, ampülləri doldurun. Qızardılmış istilikdə qaynana qədər qızdırın, sonra oddan çıxarın, piyozu bir süzgəcə atın. 2. Marinad hazırlayın: sarımsaq, bibər, şəkər, limon turşusu və sirkə ilə 1 litr su qaynatın. Kassalarda soğan əlavə edin, isti marinad və tökülün. Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
Sirkatsız ədviyyəli çeşid
- 1 kq xiyar
- 1.3 kq pomidor
- 2 alma
- 1 ədəd şirin və acı bibər
- 5 düyü sarımsaq.
Salamura üçün:
- 2 masa. duz qaşığı duz
- 3 masa. şəkər qaşıqları
- Pullu olmayan 200 ml alma şirəsi
- 3 cəfəri, dodaq və dəhşətli leyləklər
- 7 bibər qara bibər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Xiyar 3 saat soyuq suya batırılmışdır. Toxumdan soyulmuş bibər və alma. Alma dilimləri, şirin bibərləri üzüklərə bölün. Acı bibər - dilimlər. 1.25 litr su qaynatın. 2. Tencerenin altındakı xiyar, dodaq, maydanoz, isti bibər, sarımsaq, alma, pomidor və şirin bibərin qarışığı qoyun. 3. Qaynar qaynar su ilə dibinə atın. Cover, 20 dəqiqə buraxın. Sonra bir tencere su tökün, qaynatmaq, qayaya geri dökün və 20 dəqiqə yenidən buraxın. Yenə bir suyunu tencereye tökün və 1 fincan su tökün. Elma şirəsi, duz və şəkər əlavə edin, qaynatmaq, müxtəlif növ tökmək və qapağı açmaq. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Sarımsaqlı pomidor
1 litrə görə:
- 1 kq pomidor
- 1-2 düyü sarımsaq
- 1-2 bay yaprakları
- 2 masa. duz qaşığı duz
- 1 masa. bir kaşık cəfəri və ya kərəviz
- 3-4 qara bibər noxud
- 1 çay qaşığı. asetik əhəmiyyətli qaşıq (70%)
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Pomidorları quru, yarıya bölün. Doğranmış otlar, sarımsaq, kəpək yarpağı və bibər ilə birlikdə, kəsiklər ilə sterilizasiya edilmiş qutulara qoyun. Bir tencerede duzlu 1 litr suyun qaynadılması. 3. Pomidorları bir az soyudulmuş duzlu su ilə dökün, qabları isti suya qoyun (su və duzlu suyun istiliyi eyni olmalıdır), 15 dəqiqə əhatə et və sterilizasiya edin. 4. Özünü əlavə edin, qabları qapaqları ilə sıx bağlayın və 5 dəqiqə yuxarıya çəkin. Sonra sirkəni "parçalamaq" üçün bankaları bir neçə dəfə döndərin. Sərin yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Xiyar salatı
5 litr üçün:
- 4 kq xiyar
- 1 stəkan şəkər
- 1 fincan bitkisel yağ qoxusuzdur
- 1 stəkan 9% sirkə
- 1/3 fincan böyük duz
- 1 tbsp. l. qara qara bibər
- 1 tbsp. l. quru xardal
- 1 orta sarımsaq başı
- 1 ədəd cəfəri
- bir neçə noxud qara bibər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Xiyar yaxşı yuyulur, qurudulur və kublar və ya dairələrə kəsilir. Şəkərin üzərinə çırpın, sonra bitki yağı və sirkə ilə dökün, təxminən 5 dəqiqə durun. 2. Bundan sonra duz, qara qara bibər, bibər və xardal əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 6 saat (bəzən qarışdırmaq) üçün buraxın. 3. Sarımsaq təmiz və doğranmış, maydanoz yağı da yuyun və incə doğranın. Sarımsaq və cəfəri xiyarla birləşdirsin və yaxşı qarışdırın. Banklar 30 dəqiqə ərzində sterilizasiya edirlər. Xiyar qutulara qoyular, bankları yuvarla. Sərin yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
Pomidordan Puree
2 litr üçün:
- 3 kq qızartılmış qırmızı pomidor
- 2 masa. şəkər qaşıqları
- 2 masa. duz qaşığı duz
- taxıl göyərti
- qara torpaq bibəri
- sarımsaq başı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun, qaynar su tökün, orta istidə 10 dəqiqə bişirin. Pomidor, soyuq su altında salınmış bir süzgəcdə atıldı. Dərini təmizləyin. Flesh kəsilmiş və bir qarışdırıcıya qatlanmışdır. Pure. 2. Püresi kartofu bir qazan, mövsümə duz edin. 1 masa, püresi litr qaşıq dolusu bir dərəcədə duz və şəkər əlavə edin. Qapaqsız təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq. 3. Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçir. Düyü yuyulmalı və gözəl doğranmalıdır. Mix, tomat püresi əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bişirin, buna görə kütlə iki yarıya qədər qaynadılır. 4. Hazırlanmış qutulara dökün, 20 dəqiqə sterilləşdirin, soyun, soyun və qədər buraxın. Sərin yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Şirin bibər ilə qəlyanaltı
4 litrdə:
- 2 kq bişirmə
- 1 kq şirin bibər
- 300 g yerkökü
- 1 kq soğan
- 200 ml bitki yağı
- maydanoz və soğan göyərti
- ədviyyat
- sirkə
- duz
- bitki yağı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Balqabaq yuyulması, acıyı qurtarmaq üçün 30 dəqiqə soyuq suya batır. 2. İstədiyində suda bir kaşığı sirkə və duzu həll edə bilərsiniz. Patlıcan yuyulur, qaşqara qədər bitki yağı içində incə dilim və qızartmaq. 3. Soğan, bibər və yerkökü soyun, yumaq və incə doğranın. Limon suyunu qarışdırın və tökün. 4. 7-8 dəqiqə bişirilənə qədər bitki yağı içərisində qızdırılan bir qabda söndürün. Duz və mövsüm dadmaq. 5. Sterilləşdirilmiş kavanozların altındakı qızardılmış bibərini üstə qoyun - bişmiş tərəvəz qatını. 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Roll və otaq temperaturunda sərin. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Balqabaq kürü
4 litrdə:
- 1 kq bişirmə
- 400 g yerkökü
- 500 qram şirin bibər
- 1 kq soğan
- 450 qram pomidor
- zeytun və ya susam yağı
- Tərkibinə duz və qara bibər
- 1 çay qaşığı. limon suyu qaşığı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Patlıcan yuyulur, 15 dəqiqə duzlu suya batır, belə ki, acı bir yerə getdi. Çuluq və incə kublar kəsilmiş. 2. Yerkökülər təmiz, yuyulmalı və nazik zolaqlara kəsilməlidir. Soğanı soyun, yuyun, quru və nazik yarım halkalara kəsin, limon suyu ilə çiləyin və 5 dəqiqə gözləyin. Bibər yuma, pedunkulların baza çıxarmaq, toxum təmizləmək və üzük və ya semirings daxil kəsdi. 3. Hazırlanan zeytun və ya Susam yağı içərisində olan bütün maddələri demək olar ki, yarım bişirənə qədər qızartın. Pomidor qaşınmış, soyulmalı, pedunkulların, duzu, bibər və qaynağın əsaslarını çıxarın. 4. Bütün tərəvəzləri bir qabda qoyun, tomat püresi, qarışığı, mövsümi və dadı tökün, bəzən tərəvəzlər hazırlanana qədər təxminən 25-35 dəqiqə qarışdırın. 5. Süzülmüş qablarda yumurta qoyun və onları gəzdirin. Otaq temperaturunda sərin. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Seksual horseradish sousu
1 litrə görə:
- 4 horseradish kökləri
- 2 orta çuğundur
- 1/3 c. limon turşusu qaşıqları
- 250 ml su
- 2 masa. duz qaşığı duz
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- 1 masa. 9% sızan qaşıq dolusu
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. At turp kökləri yuyulur, təmizlənir. Et çəkicində torbanın kütlə kütləsinin çıxdığı yerə çantanı qoyun. Bu horseradish kəskin qoxu qurtarmaq üçün edilməlidir. 2. Et çəkicisi ilə horseradish. O, həmçinin bir kombinatda və ya kəsilmiş bir şəkildə parçalana bilər. 3. Çuğundurları yuyun, dilimlərə kəsin və böyük bir şirniyyat üzərində qarışdırın. Şəkərin yarısını əlavə edin, suyu topla. 4. Beetroot təxminən beş dəqiqə bir qızartma qabda, şüyüd suyu tökülür. 5. Çuğundur rəngini itirmədi, bir sitrik turşusu əlavə etmək lazımdır. Soyudun. 6. Çəhrayı horseradish çuğunduru kütlə ilə qarışdırın, sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 7. Suyu qaynaq, qalan şəkəri və 2 masa həll edin. duz qaşıqları qarışdırın. Bir az sərin. 8. Horseradish hazırlanmış kutular, bir qapaq ilə əhatə və təxminən 30-40 dəqiqə sterilizasiya. 9. Sonra yığın. Soyuducuda üstün tutun. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Rus dilində Lecho
- 1 kq şirin bibər
- 1 kq soğan
- 1 kq havuç
- 1 kilo pomidor
- 4 düyü sarımsaq
- qara torpaq bibəri
- 50 ml quru şərab
- 4 masa. limon suyu qaşıqları
- 1/3 fincan duz
- 0.5 litr bitki yağı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Havuçları, qabığı yuyun, incə dilimlərə kəsin və ya böyük bir şirniyyat üzərində qarışdırın. 2. Pomidor və bibər yuyun. Bibər pedikellərdən və toxumlardan soyulmuş, parçalara kəsilmiş olmalıdır. 3. Pomidorları qaynar suda 30 saniyə aşağı qoyun, suyu boşaldın, pomidorları doğrayın və onlardan dərini çıxarın. 4. Sarımsağı soyun, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və yaxud onu kəsin. 5. Yerkökü, pomidor, bibər, birləşdirin, duz və yaxşı qarışdırın. Sonra 12 saat tərk edin, sonra bitki yağı, şəkər, qara qara bibər, quru şərab, limon suyu əlavə edin və yenə də qarışdırın. 6. Bir qaynağa gətirin, yavaş-yavaş qarışdırın, tərəvəzlər forma verməsin. 20 dəqiqə aşağı temperaturda pişirin. 7. Banklar buxar üzərində və ya qızdırılan 180-200 ° fırında sterilizasiya edirlər. Bankalarda hazırlanmış tərəvəzlər hazırlanır. 8. Tərəvəzli hər qaynaq 30-40 dəqiqə sterilizasiya olunmalıdır. 9. Qapaqları ilə sürüşdürün. Kanallar üzərində dönün, yorğan ilə örtün və tamamilə soyuduncaya qədər tərk edin. Lekonu sərin yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Çeşidli tərəvəz və meyvələr
2 litr üçün:
- 400 g xiyar
- 400 qram pomidor
- sarımsaq
- 1 alma
- 2 bolqar bibər
- 1 soğan
- horseradish kökü
- yeşilliklər
- 100 q üzüm
Tərəvəz üçün:
- 1 masa. l. 10 masada sirkə. l. suyun
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Xiyar və pomidorları yuyun. Bibər yarımda kəsilmiş, toxum ilə qaynaqları çıxarın, yuyulmalı və hər bir yarıyı 3 hissəyə bölün. Üzüm yuyun. Soğanı soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsaq diş həkklərinə bölünür və təmizlənir. 3. Almağı yuyun, toxumu toxumla çıxarın və dilimlərə kəsin. Yağları yuyun. 4. Tərəvəz üçün suyu sirkə ilə birləşdirin və qaynadək gətirin. İstəsəniz, bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. 3-5 dəqiqə bişirin. 5. Steril şirniyyatın altındakı bir az yeşillik, hörümçəkli horseradish kökü qoyun. 6. Hazırlanmış tərəvəzləri yuxarıdan - qalan göyərtələrdən alma ilə hazırlamaq. 7. Marinadanı duz və dəsmalla bağlayın. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Üzüm yarpaqları
1 litrə görə:
- 400 q üzüm yarpağı
- qara torpaq bibəri
Tərəvəz üçün:
- 1/2 çayda. limon turşusu və duz qaşıqları
- 60 ml ağ quru şərab
- Düyü soyuqları
- 700 ml su
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Vine düzəldilmək, qatılıqları kəsmək, yaxşı və quru yuyunmaq üçün yarpaqları tərk edir. 2. Bibərini qaynar suya dökün, üzüm yarpaqlarını elastikləşdirək, lakin 4-5 dəqiqədən çox deyildir: qaranlığa qədər. 3. Sərin, bir boruya süründürün və sıxlaşdırılmış bir steril qutuda qoyun. 4. Marinadanı hazırlayın və tez bir qaba tökün, tamamilə soyuduncaya qədər sürüşdürün, dönün və tərk edin. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Çeşitli pomidor
2 litr üçün:
- 300 g sarı və qırmızı pomidor
- 4 düyü sarımsaq
- Duş şemsiyeleri
1 litr suya görə yoğurt üçün:
- 1 masa. l. duz
- 1.5 masa. l. sirkə
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Sterilizasiya olunmuş kavanozun altındakı dırnaq şemsiyeleri və sarımsaqlı qarğıdalıları qoyun. 2. Üst üstündə yuyulmuş sarı və qırmızı pomidor. 3. İstədiyinizdə, orta təbəqəyə kəsilmiş, toxumdan soyulmuş pomidorun üzərinə şirin bibər qoyun. 4. Hazırlanmış şoraba dökün. Bir steril qapaq ilə sıxın. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Karnabahar
3 litrdə:
- 2 kq gül kələm
- 2 şirin bibər
- Acı bibər 1 pod
- 3 bay çıxır
- 200 g yerkökü
1 litr suya görə yoğurt üçün:
- 4 masa. duz qaşığı duz
- 4 masa. şəkər qaşıqları
- 50 ml masa sirkəsi
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Karnabiyanı yuyun, şişkinliyə bölün və duzlu qaynar suda 3-5 dəqiqə qaynatın. Sonra bir süzgəcə atın və soyun. Peppers yuyar, peduncles çıxarın, cut, toxum təmizləmək. Bibər böyük dilimlərə kəsilir. 2. Havuçları soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. 3. qaynar suda yoğrulmaq üçün duz, şəkər, sirkə əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. 4. Körfəz yarpağı, gül kələm, şirin və acı bibər, yerkökü və marinadını sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun. Hermetik şəkildə yığın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Tərəvəz "salsa"
2 litr üçün:
- 0,7 kq ədəd patlıcan
- 200 sağır
- 400 qram pomidor
- 200g yerkökü
- 1 baş sarımsaq
- 2 bolqar bibər
- 1 çay qaşığı. bir qaşıq şəkər
- Bir bitkinin 0,5 gözü. yağlar
- 3-4 tsp. duz
- cəfəri
- qara bibər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Balqabaq yuma, kublar şəklində kəsilmiş və duzlu suda təxminən 15 dəqiqə qalsın. Tencere qoyun, bitki yağı ilə tökün və yumşaldılana qədər oturun. Soğan və yerkökü təmiz. Soğan şeritler halında kəsilmiş, yerkökü bir orta qatranın üzərinə kök salmalıdır. 2. Soğan və yerkökü birlikdə qovur. Doğranmış yaşıl cəfəri, yerə qara bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 3. Pomidorlar 30 saniyəyə qaynar su tökün, soyun, bədəni ayrı tökün. 4. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, duz, şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. 5. Steril bankalarda genişləndirin. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, soyun və soyunana qədər açın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Bir ölkə tərzində bişirənlər
2 litr üçün:
- 500 qram patlıcan
- 500 qram pomidor
- 500 g soğan
- Acı bibər 2 pods
- 500 g yerkökü
- un
- duz
- bulyon küpü
- bitki yağı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Balqabaq yuyucu, dilimlərə kəsilmiş və 15 dəqiqə duzlu suya batır. 2. Süzgəcdə qatıla və suyun altında durulayın. Yerkökü və soğan soyulmuş, zolaqlara kəsilmişdir. Pomidorları yuyun və kublara kəsin. 3. Bişirilmiş unun üstünə hazırlanmış yağda qızardın və qızardın. 4. Ayrılan yağda qızartmaq üçün tərəvəzlər və onları bir bulyon kubunda parçalayın. Patlıcan əlavə edin, yoğurun. 5. Dərhal isti tərəvəzləri hazırlanmış qablarda yerləşdirin və qaynar suyu üstə tökün. Hermetik şəkildə yığın. Sərin yerdə saxlayın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Kələm salatı
3 litrdə:
- 2,5 kq kələm
- 500 qram qırmızı soğan
- 500 qram şirin bibər
- 500 g yerkökü
- 150 ml sirkə
- 0,5 stəkan şəkər
- 2 masa. duz qaşığı duz
- 250 ml bitki. yağlar
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Kələm yuma, yarım kəsilmiş, bir kələk kəsib, yarpaqları kəsib və 1 çay qaşığı kremdən sürün. duz qaşıq. Soğanı soyun, yarıya bölün və yarım halkaya bölün. 2. Şirin biber şirniyyatlarını yarıya bölün, toxumları və ağ bölmələrdən ayırın, pulunu samanla kəsin. Yerkökü yuyulmalı, soyulmalı və böyük bir qabırğa üzərində grated olmalıdır. Hazırlanmış tərəvəz doğranmış kələm ilə birləşdirir, sirkə, şəkər və qalan duzu əlavə edin. 3. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qarışdırın və qablar üzərində yaydırın. Otaq temperaturu 3 gündür buraxın, sonra plastik örtüklərlə sıxın. Soyuducuda saxlayın. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Tərəvəzli bal mumu
3 litrdə:
- 2 kq alkoqol
- 2 masa. şəkər qaşıqları
- 4 çay. duz qaşığı duz
- 3 bay çıxır
- 6 bibər qara bibər
- 4 qərənfil
- 3 darçın çubuqları
- 3 çay. sirkə mənşəli qaşıq
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Marinad hazırlayın. 1 litr suyun qaynadılması üçün bay leafını, bibərini, qarışığı, duz və şəkər əlavə edin. 3 dəqiqə qaynatmaq. Sonra sirkə tökün, qarışdırın, marinad qaynadək və atəşdən pan çıxarın. 2. Göbələkləri təmizləyin, bir qayçıya qoyun, yaxşıca yuyun və suyun tamamilə boşaldılmasına icazə verin. Böyük göbələklərdə ayaqları 0,5 sm məsafədən kəsib kəsilmiş və uzunluğu 2 sm uzunluğunda parçalara kəsilmişdir. 3. Mantarları soyuq su ilə doldurun, qaynatmaq və suyun boşaldılması. Yenə soyuq su ilə göbələkləri tökün, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Bütün köpükləri bir səs-küylə diqqətlə çıxarın. 4. 15-20 dəqiqə verin. Göbələk qablar altına yerləşməyə başlayanda hazır olacaqlar. Tencereyi istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Hündürlüyü 2/3 üçün bir jumper ilə hazırlanmış cans üçün göbələk qoyun. 5. Göbələkləri boynuna qədər bibərlə doldurun, vida qapaqları ilə sıxın. Kassanı yuxarıya çevirin. Soyuduqda soyuducuya qoyun. Bir müddətdən sonra göbələklər, bəyin bütün həcmini tutmalıdırlar. Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
Sürpriz sürətlə pasta
- 2 konservləşdirilmiş patlıcan
- bitki yağı
- 4 soğan
- Tuz
- qara qara bibər
- maydanoz və soğan göyərti
- 500 q kartof
- 1 yumurta
- 3-4 masa. un qaşığı
- pomidor sousu
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Patlıcan təxminən 1-2 sm qalınlığında kəskin bıçaq dilimləri boyunca yuyulur və kəsilir. Tuz, bibər, şirəsi yığışdırmaq üçün bir mətbuatın altına qoyulur, daha sonra bitki yağı ilə unu qızardın. 2. Əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış soğanı əlavə edin. 3. Bişmişə qədər kartof, qabıq, qaynatmaq yuyun. Bir məşəldə sərin və mash. Döyülmüş yumurta və unda qarışdırın. Dəm xəmirini yoğurun, onu 2 hissəyə bölün və incə atın. 4. Yağlı bir pişiricidən bir qat xəmir qoyun. Patlıcan və qızardılmış soğan ilə pomidor sousu ilə duz və dilimlənmiş göyərti ilə çiləyiniz. 5. Xəmir ikinci qat ilə əhatə edin və təxminən 25-30 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər 160 ° da sobada bişirilir. Hazırlanma müddəti: 30 dəqiqə Bir hissədə 257 kkol Proteinlər -17 g, yağlar - 16 g, karbohidratlar - 33 qr.
Kələm ilə karides
6 porsiyon üçün:
- 1 kiçik soğan
- 1 çay qaşığı. bir qaşıq yağı
- 500 qram kərpicək
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- 200 ml quru şampan tipli şirin
- 6 dondurulmuş böyük karides
- 100 q yağlı xama
- 100 ml krem
- 1 ədəd cəfəri
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Yüngül bir tencerede yağ yağıya qoyun. Tükürcək bir kələm üçün kələm. 2. Kələm soğanı qızardılmış soğana qoyun və şəkərlə səp. Şampanyanı dökün, aşağı temperaturda 10 dəqiqə qapaq və qaynamaq. 3. Qaynadılmış suyu qaynar suya qoyun və qaynadək gətirin. Qapağı örtmədən 3 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. 4. Kremi qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı qaymaqla yuyun. Cəfəri yuyub qurut. Yarpaqları kəsin, chop, sousu əlavə edin. Hərtərəfli döyün. 5. Çiyələk sousunu plitələrə qoyun, sousu üzərinə tökün və üzərinə karides qoy. Hazırlanma müddəti: 30 dəqiqə 150 qəpik zülallarda -12 g, yağ - 7 g, karbohidratlar - 28 qr.
Sarımsaqlı tərəvəzlər
- 1 rozmarin balığı
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- Sarımsağın 4 böyük qarışığı
- 1 ədəd sarı şirin bibər
- 1 kiçik badımcan
- 250 qram konservalı albalı pomidor
- 400 g lobya
- 2 masada. qaşıq zeytun yağı və sirkə
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Şəkər bir qızartma qabda eritin. Balqabağın yarpaqlarını əlavə edin, karamelize edin və alüminium folqa ilə soyuduğumuzu qoyun. Sarımsaq təmizdir. Bibər, toxumları və septanı çıxararaq, böyük parçalara kəsilmişdir. Balqabaq kublara kəsilir. Pomidorları yuyun və qurutun. Fasulye suda 2 saat batırılır və eyni suda bişilənə qədər qaynatılır. 2. Patlıcan bibərlə birlikdə zeytun yağı ilə qızartmaq və qızardır. Sarımsaq, fasulye və pomidor əlavə edin. Bütün birlikdə 5 dır. Duz, duz, bibər və sirkə ilə mövsüm. Xidmətdən əvvəl caramelized rozmarin ilə çiləyiniz. Preparatın müddəti: 30 dəqiqə Bir hissədə 260 kkk proteinlər - 23 g yağ - 10 g, karbohidratlar - 34 g.
Mushroom sousunda kələm
- 1 ortalama kələm başı 500 g müxtəlif göbələklər (dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş)
- 1 soğan
- 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
- 200 q xama
- duz
- bibər
- yeşilliklər
- 1 masa. un qaşığı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Kələmdən yuxarı yarpaqları çıxarın, qalanını yuyun və başını 8 hissəyə bölün. Tuzlu suda qaynar suya qoyun, təxminən 8 dəqiqə bişirin, sonra boşqabdan çıxarın və süzgəcdə atılın. İstilik sobası 200 ° -ə qədər. Göbələklər yuyulur və qarışdırılır. Soğanı qarışdırın və gözəl doğrayın. Qızardılmış qabda isti bitki yağı, soğan və qızartmaq 10 dəqiqə göbələk qoydu. 2. Soğan ununu qəhvəyi ilə sirkəpələndirin, xama, duz, bibər, qapaq əlavə edin. Kük bir atəşə 10 dəqiqə daha sıx baxın. 3. Çörək balığını yağla yağlayın. Kələmləri bir qat üstünə qoyun və mantar sosunu tökün. Fırında 15 dəqiqə bişirin. Doğranmış otlar ilə bəzəyəcək və masaya xidmət edin. Hazırlanma müddəti: 40 dəqiqə 225 qəpik bir zülalda - 23 q, yağ - 37 q, karbonhidratlar - 16 g.
Turşu tərəvəzləri, ən yaxşı reseptlər və onların hazırlanması barədə çox şey öyrəndiniz. Hər şeyi özümüzlə sınamaq vaxtımız, uğurlar arzulayırıq.