Mal və düyü ilə şorba

Kartofsuz ürəkli şorba Hər bir ailənin tez-tez yaşayış yeri ilə sıx bağlı olan öz qida seçimləri və ənənələri vardır. Bu, ənənəvi milli yeməklərin bir vərdişi deyil, həm də daha çoxdur. Məsələn, ailənizdə şorbası həmişə kartof ilə dəmlənmişdi, onsuz da onsuz bir şey edə bilməmişdi. Yalnız istisna sıx ev yapımı əriştə idi, lakin tez-tez onlar ayrı-ayrı pişmiş yuvarlak kartof xidmət edilmişdir. Ona görə uzun müddətdir ki, mən bu kök olmadan ilk yeməkləri hazırlamağa cəsarət etmirəm, onlara heç bir doyma olmazdı. Palçıq və mal əti ilə hazırlanmış şorba qədər. Performansda çox sadə, sürətli və təəccüblü dadlı. Ailənin hətta yarı yarısını alqışladı. Əlbəttə ki, bu çorba içində ətin olması, ailənin yeməyini və yarım saatdan sonra soyuducuya qaçmağa başlamaması lazımdır. Bir pəhriz halında olsanız da, ətin bir hissəsi ət bişirilir, baxmayaraq ki, ətin bir hissəsi evdə olan bir kəsə, düyü ilə şorbaya verilə bilər - bir yemək olduqca pəhrizdir və əlavə qram əldə etməyəcəksiniz. Ailənin kərəvizlərə qarşı heç bir rəqibi yoxdur, onda qızartma tərəvəzlər mərhələsində əlavə edə bilərsiniz. Pirinç ilə şorba kimi, başqa bir taxıl ilə, məsələn, inci arpa ilə şorba hazırlaya bilərsiniz.

Kartofsuz ürəkli şorba Hər bir ailənin tez-tez yaşayış yeri ilə sıx bağlı olan öz qida seçimləri və ənənələri vardır. Bu, ənənəvi milli yeməklərin bir vərdişi deyil, həm də daha çoxdur. Məsələn, ailənizdə şorbası həmişə kartof ilə dəmlənmişdi, onsuz da onsuz bir şey edə bilməmişdi. Yalnız istisna sıx ev yapımı əriştə idi, lakin tez-tez onlar ayrı-ayrı pişmiş yuvarlak kartof xidmət edilmişdir. Ona görə uzun müddətdir ki, mən bu kök olmadan ilk yeməkləri hazırlamağa cəsarət etmirəm, onlara heç bir doyma olmazdı. Palçıq və mal əti ilə hazırlanmış şorba qədər. Performansda çox sadə, sürətli və təəccüblü dadlı. Ailənin hətta yarı yarısını alqışladı. Əlbəttə ki, bu çorba içində ətin olması, ailənin yeməyini və yarım saatdan sonra soyuducuya qaçmağa başlamaması lazımdır. Bir pəhriz halında olsanız da, ətin bir hissəsi ət bişirilir, baxmayaraq ki, ətin bir hissəsi evdə olan bir kəsə, düyü ilə şorbaya verilə bilər - bir yemək olduqca pəhrizdir və əlavə qram əldə etməyəcəksiniz. Ailənin kərəvizlərə qarşı heç bir rəqibi yoxdur, onda qızartma tərəvəzlər mərhələsində əlavə edə bilərsiniz. Pirinç ilə şorba kimi, başqa bir taxıl ilə, məsələn, inci arpa ilə şorba hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Mal əti pulqabı 400 qr
• Soğan 1 pc.
• Kök 1 pc.
• Dəyirmi düyü 60 q
• Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
• Bay yaprağı 1 pc.
• Bibər ətirli 5 ədəd.
• Təzə dana 0.25 dəstə
• Pepper qara torpaq 1 çimdik
• Duz 2 çimdik
• Su 2,5 l

Təlimatlar

• Addım 1 Şorba etmək üçün, çox yağ, yerkökü, soğan, 3-4 hovuzu düyü, ədviyyat və təzə dodaq olmadan hamar bir parça götürün.
• Addım 2 Mal-qaranı yuyun və kiçik bloklara bölün.
• Addım 3 Əti 2,5 litr soyuq suya dökün, ətirli bibər, kəpək yarpağı və bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin və köpükdən çıxararaq 1,5 saat qaynamaq.
• Adım 4 Sədəfləri doğramaq, kökləri dilimə, sonra isə 2 və ya 4 parça kəsdirin.
• Addım 5 Bitkisel yağı öncə qızardın və qızıl soğana qədər soğanları yerkökü ilə qızardın.
• Addım 6 Çörək bişirildikdən sonra 3-4 hovuzu düyü əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin.
• Addım 7 Sonra qızardılmış doğranmış şüyüd qoyun, qaynatmaq və 1-2 dəqiqə bişirin.
• Addım 8 Şorba və bibərini dadmağa hazırlayın.