Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, Corc Clooney, James Bondun məşhur film qəhrəmanı nədir? Martini üçün ümumi məhəbbət. Bütün bu içki sevirlər və başqalarına üstünlük verirlər. Belə məşhur insanların sayəsində Martini uzun müddətdir müvəffəqiyyətin və qlamurun simvoluna çevrilmişdir.
Dünyada şərabçıların fərqli tatlarla möhkəmləndirilmiş şərabları olduğu dünyanın bir çox yerləri var, lakin Vermontun doğulduğu yer və bu içki istehsalında tanınmış lider sayılan Piedmontdır. Bu, İtaliya şimal-qərbində mənzərəli bir yerdir. Yüksək dağlar, dərin göllər, Piedmont gözəl mənzərələri gözəlliyi ilə təəccübləndirir. Bu şərabçılıq ənənələrinin bir əsr və ya bir hissəsinin qətiliklə müşahidə olunduğu bir sahədir.Verməyin əsasını nə təşkil edir, onu unikal, fərdi, zərif, yumşaq dad və ətir verir? Bu, essensiyalar, otlar, ədviyyat, spirt və şəkər (az miqdarda), müxtəlif növ şərablardan ibarətdir. Məlumdur ki, vermutun tərkibi 42 komponentdən ibarətdir, onlarca aromatik bitkilər, eləcə də quru ağ şərab var. Başlanğıcda, vermut yalnız təzə, gənc ağ şərabdan hazırlanmışdır, ancaq bu günlərdə az miqdarda tanenlərdir, lakin bu gün daha çox üzümün çəhrayı və qırmızı növlərindən istifadə olunur. Birincisi, layiqincə "catarrato" və "trebbiano" tərəfindən işğal edilir.
Vermək üçün istifadə edilən otlar yalnız Piedmont ətəklərində deyil, bütün dünyada yetişir. Şri-Lankadan Madagaskar çiçəklərindən, Mərakeş güllərindən, Girit adasından gətirdikləri ağ köpükdən, Yamacadan, Bahamas cascarillusdan bir kassok gətirən, şirniyyat şirinliyi verən hörümçəkli tarçını gətirdi, lakin Şirniyyatdan çıxarılan quru çörək gətirən, və xarakterik acı. "Wormwood wine" (Wermut wein) termini Bavyera Kralı məhkəməsinin xidmətində olan Piedmontdan olan İtalyan ətalətçisi Alessio tərəfindən hazırlanmışdır. Alman dilində "vermut" sözü yovşan deməkdir. Verməyin ağrılı dadı da palıd, tansy, shandra, cinchona qabıq tərəfindən verilir.
Ən məşhur vermut Martini. Martini hər bir markasının unikallığı, fərdiliyi, təkrarolunmazlığı, ən gizli sirrdə saxlanılan nisbət və korrelyasiya ilə, otlar, çiçəklər, qönçələr, köklər, ətirli ağacların qabığı qədər deyil. Martini kompleks, çox yönlü bir içki. Vermutun istehsalı çox əziyyətli, çox vaxt aparan, uzun müddətdir, lakin nəticə buna bənzəyir. Lakin ekspertlər Martini'nin bütün komponentləri birdən-birə məlum olmasına baxmayaraq, onun dadını təkrarlamaq çətin deyil. Martini istehsalı üçün düzgün bir şəkildə buketi hazırlamaq, aromanı saxlamaq, bitkilərin, ədviyyatların dadının təbiətini vacib etmək vacibdir. Bitkilərin becərilməsi, onların qurudulması, onlardan çıxarışların alınması reseptlərə tam uyğun gəlir. Vermut istehsalında şirkətin bütün prosesləri mütəxəssislər, sənətkarlıq ustaları tərəfindən nəzarət olunur.
Bu zərif, yumşaq içki bütün dünyanı fəth etdi. Martini saf formada sərxoş ola bilər, ağciyər istisna olmaqla qəlyanaltılara ehtiyac yoxdur. Vermut buz, su, şirəsi, votka ilə seyreltilə bilər. Onlar xüsusi ləzzət və aromatik xüsusiyyətləri üçün maraqlıdır, onların əsasında müxtəlif kokteyllər hazırlanır, onların sayı bu gün sayılmır.
1925-ci ildə Parisdə Beynəlxalq Dekorativ İncəsənət Sərgisindən sonra ilk dəfə Martini üçün şüşə ilə ictimaiyyətə təqdim edildi. Əlinin istiliyindən içkiləri qoruyaraq nazik, uzun bir kök var və üstə, konik bir forma qədər genişlənir. Belə bir şüşə içərisində əsasən kokteyləri tökərək, bir santimetrə qədər yuxarıya tökürlər.