Əfsanəvi desert Divine desert, mənim sevimli Tiramisu! Bu, həqiqətən, dadlı və həssasdır! Bu desert milyonlarla pərəstişkarı var və bu təəccüblü deyil! Bu resept üçün ən məşhur italyan desertinin mənim fikrimcə doğru və ideal olduğu ortaya çıxır - hissələrə kəsildikdə, "float" deyil, həmçinin dad keyfiyyətlərinə nisbətən ideal nisbətdə olur. Əsas sirri ki, sarımsaq və şəkər su banyosunda çırpılır, lakin desertlər üçün istifadə edilən məhsulların keyfiyyəti də böyük bir rol oynayır - Mascarpone pendir (və tam Maskarpone!) Və toyuq yumurtaları təzə olmalıdır, qəhvə təzə yerə (püresi olmayan) ), savoyardi cookies də digər cookies ilə dəyişdirmək üçün tövsiyə olunur (təəssüf ki, bir biskvit cookie ev istehsalı Tiramisu ilə eyni deyil!). Onu sınamamış Tiramisuyu sınamağa əmin olun, ilk lokma ilə ilk baxışda ona aşiq olacaqsınız! Həqiqətən Tiramisu bişirmək çətin deyil, ən başlıcası desertin lazımi bir şəkildə dəmlənməsini gözləməkdir və sonra bir parça kəsmək və zövq almaq üçün kiçik bir şey var!
Tərkibi:- Mascarpone pendir 500g
- Şəkər 4 tbsp. l.
- Savoyardi cookies 400g
- Toyuq yumurtaları 4 ədəd.
- 400 ml su bişirilir
- Təzə qəhvə qaşığı 8 tsp.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Şərab qırmızı desert 60 ml
- Kakao tozu 2.5 tbsp. l.
- Addım 1 Tiramisu hazırlamaq üçün biz Mascarpone pendir, savoyardi püresi, toyuq yumurtası, qırmızı tatlı şərab, şəkər, qaynadılmış su, təzə qəhvə, kakao tozu lazımdır.
- Addım 2 Əvvəla, qəhvə etmək lazımdır, buna görə desertin yığılması zamanı tamamilə soyudulur. Biz su bişiririk. Təzə qəhvə qaynar su ilə tökülür, 1 osh qaşıq əlavə edin. şəkər. Qarışdırırıq və buraxırıq, sərinləyin.
- Addım 3 Bu dəfə ağciyərləri zülallardan, dörd yolandan və şəkərdən ayırırıq.
- Adım 4 Kiçik bir diametrli kubokda və ya bir kağızda suyu qaynatırıq (biz buxar banyosunu qururuq), üzərinə bir kələm sarısı və şəkər qoyun və yanğın orta hesabla, qarışığı sarıq şəkər qarışığına vurmaq üçün orta sürətlə mikserə başlayın. Suyun güclü qaynadılmaması və qaba suya toxunmamasına diqqət yetirin.
- Addım 5 Beləliklə, təxminən 10 dəqiqə döydük: şəkər tamamilə həll edilməli, kütləvi işıq yüngülləşəcək və həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaq və karıştırıcıdan fərqli izlər qalır.
- Addım 6 Buxar banyosundan sarım kreminin qabını çıxarın.
- Addım 7 Mascarpone pendirini sarım kreminə təqdim edirik.
- Addım 8 Pendirə daxil olduqda, kütləsi kremli bir qaynaşma halına gətirəcək şəkildə yavaş-yavaş, yavaş-yavaş qarışdırın.
- Addım 9 Fərqli çürük soyuq zülallar (3 ədəd) İsti zirvələrə. İstədiyiniz təqdirdə, təmiz yeməklərdə çırpın, çırpma anında bir qaşıq şəkər tökmək olar.
- Addım 10 Pendir kreminə zülalları təqdim edirik. Bunu bir neçə fənddə, üç-dörddə edir.
- Addım 11 Hər zaman protein hissəsinin yuxarıdan düz bir hərəkətlə saat yönlü yoğrulması lazımdır. Bu məqsəd üçün bir silikon və ya taxta spatula istifadə etmək yaxşıdır.
- Addım 12 Beləliklə Tiramisu üçün hazırlanmış krem hazırdır.
- Addım 13 Qəhvə soyun, onu soyun, şərabın üzərinə tökün. Biz qəhvə şərabı ilə düz konteynerə tökürük. Sürətli hərəkətlə, hər bir biskvidi iki tərəfdən qəhvə içərisinə atırıq və dərhal çörəkçilik perqamenti ilə hazırlanmış böyük bir dikdörtgen və ya kvadrat forma qoyuruq. Şəklinin çıxarıla bilən relslər ilə olması da istisna deyil, ancaq bu nöqtə deyil.
- Addım 14 Çörəkləri sıx bir alt təbəqə ilə yaydıq.
- Addım 15 Çerezin alt qatında bütün pendir kreminin yarısını yaydıq.
- Addım 16 Krem səthini düzləşdirin.
- Addım 17 Həmçinin cookie ikinci təbəqəsini edin.
- Addım 18 Kremin ikinci qatına çərəzlərin üzərinə qoyun.
- Addım 19 Tiramisu filmi formasını doldurun, soyuducuya ən az 4-5 saat, yaxud gecə də daha yaxşı qoyun! İsti suda batırılmış bıçaqla porsiyalara kəsin və qurudu!
- Addım 20 Hər bir xidmət səxavətlə kakao tozu ilə səpilir. Bəziləri bütün desertə bir dəfə çiləyirlər, ancaq mənə görünən kəsik daha gözəl olacaq. Bir fincan güclü qəhvə xidmət edirik!