Evinizdə ideal çılğın hazırlamaq üçün diqqətinizə bir neçə sadə resept təqdim edirik.
Meringue limon: resept
Lazımi maddələr:
- un - 1 tbsp.
- yumurta - 4 ədəd.
- limon - 3 ədəd.
- toz şəkər - 6 tbsp. l.
- şəkər 1 tbsp.
- Misir nişastası - 5 tbsp. l.
- Yağı - 200 q
- duz
- vanilin
Hazırlıq üsulu
Daha sonra limon merengue ilə bəzəyəcəyik ki, bir xəmir etmək lazımdır. Biz dadlı və yüngül tortu alacağıq.
- Uni yandırın - beləliklə tüklü olacaq, heç bir toplanma olmaz. Undə 3 tbsp əlavə edin. l. Pudra şəkəri və 100 qatı yumşaldılmış yağı. Xəmirin əlləri ilə yoğurun.
- 1 yumurta və 1 qaşqanın sarısı əlavə edin. l. su. Xəmir elastik olmalıdır. Topu silin, soyuducuya 30 dəqiqə göndərin.
- Xamuru bir kalıbın içine qoyun, əlləri yivsiz, nazik bir səviyyədə ince bir qatına uzatın. Xəmirdən bütün təyyarə boyunca çəngayla vurun. Xəmir 25 dəqiqə 180 ° C üçün preheated soba qoyun. Sərinləmək üçün hazırlıq.
- Birbaşa krem hazırlanması. Aşağıdakı şəkli ilə limon meyvəsi üçün resept edin. Belə ki, limondan şirəni sıxmaq və kiçik bir şkafın üzərinə yemək vermək lazımdır.
- Nişasta əlavə edin, taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- 250 ml tencerədə bir stəkan su tökün, limon tökülün. Yanğına davamlı qarışdırmaq, istilənir.
- Yağın qaynana başladığı zaman yanğını azaltın, nişasta əlavə edin, yumurta sarısı 3, limon yağı, vanilin, 100 qrək yağ və şəkər əlavə edin. Qarışığı qaynadək gətirin. Qalın qədər bişirin. Kütləvi bir meyvəyə bənzərsə, bunu doğru etdiniz. Limon döşəməsini su banyosunda sərinləyin. Kütləvi soyuduqda xəmir şəklini doldurun.
- 4 protein, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. toz şəkər, bir çimdik duzu. Kalın bir köpük oluşana qədər bir mikser ilə döyün.
- Protein kütləini kalıbdakı limon doldurulması üstünə qoyun. 15 dəqiqə limon meringue ilə 180 ° C və 10 dəqiqə 200 ° C Pasta üstü qəhvəyi olduqda - desert hazırdır!
İsveçrə Meringue: bir şəkil ilə bir resept
Klassik İsviçre qarışığı çox sabitdir.
Lazımi maddələr:
- zülallar - 100 q
- şəkər - 200 q
- vanilin isteğe bağlı
İsveçrə qızartması reseptində yalnız bir qayda var - zülalların 1 hissəsi üçün şəkərin 2 hissəsini götürün.
Hazırlıq üsulu
- Zülal və vanilinlə şəkər qarışığı, kütləni su banyosuna qoyun. Sulu bir silikon ilə birlikdə protein kütləini qarışdıraraq, suyun 50 ° C-ə qədər istiləşdirilməsi (xüsusi bir termometri istifadə edin).
- Su vanna qabından çıxarın, orta sürətlə sürüşməyə başlayın. Çırpma prosesi kifayət qədər uzun, belə ki, zülalların lazımi görünüş əldə etməyini düşünsəniz narahat olmayın.
Kuşun gaga kütləni döyün.
İsveçrə qızartması hazırdır - onu yandıra bilərsiniz!
İtalyan meringue resept
Lazımi maddələr:
- zülallar - 2 ədəd.
- şəkər - 150 q
- duz
- su 40 ml
Hazırlıq üsulu
- Suyu 120 qram şəkərlə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Yanğını daha sakitləşdiririk, qızdırılan şərbəti 116 ° C-yə buraxırıq.
- Bu anda zülal hazırlayırıq: duz tökmək, aşağı və ya orta sürətlə çırpın. Sonra qalan şəkər əlavə edin, maksimum sürətlə çırpın.
- Protein kütləsini sürtmə dayandırmayın, yavaş-yavaş şəkər şərbətini tökün. Qarışıq tamamilə soyudulana qədər maksimum sürətlə itələyin.
İtalyan meringue hazırdır. Sufflé, meringue, pasta və ya kek bəzəyəcək - yumşaq bir çərəzi hər hansı bir desert üçün uygundur.