- yumurta ağları - 3 ədəd
- qoz - 80 qram
- darçın - Çimdik
- Çərəzlər (Mariya bilər) - 20 Qram
- un - 20 qram
- şəkər - 80 qram
- süd - 130 mililitr
- Yağ - 50 qram
- un - 1 çay qaşığı (krem üçün)
- cornstarch - 2 st. qaşıqlar
- şəkər - 60 qram (krem üçün)
Krem hazırlığından başlayaq. Kük bir miqdarda süd (50 ml) içində un və nişastanı qarışdırın. Qalan süd qaynadılır, şəkər və rum əlavə edilir. Sonra un və nişasta ilə qarışıq tökün və qalın, daim qarışdırıncaya qədər bişirilir. Nəticədə kütləni sərinləyin və yumşaldılmış yağı əlavə edin. Hər şeyi hava kütlələrinə qədər bükün. Krem hazırdır. Biz qoz-fındıq və biskvitləri götürərək onları bir qəhvə grinderində una aparırıq. Darçın və 20 qram un əlavə edin. İndi tortlara getək. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Perqument kağız üzərində 4 dairə çəkir. Ən asan yol saucerə dairdir. Sonra kağızı fırçalayın, bir çörək qabına qoyun, yağla sürtün və nazik bir təbəqə ununa tutun. Yumurta ağlarını sarıdan ayırın və zülalları qalın bir köpüklə sürüşdürün. Sonra biz tədricən onlara şəkər tökmək başlayır. Çiləyən quru qarışığı və qoz-fındıq ilə qamçılanmış ağları yumşaq qarışdırın və xəmirləri dairələrə yaydırın. Keklər 10 dəqiqə ərzində tez bir zamanda çırpılır. Onlar kağızdan diqqətlə çıxarılmalı və soyudulmalıdır. Üstəgəl istisna olmaqla, bütün tortlar krem ilə və gecə soyuducuda yayılmalıdır. Pasta "töküldükdə", şəkərli buzlanma ilə bəzəyəcək və doğranmış biskvit və ya qoz ilə çiləyin. Bu Esterhazy üst şokolad sır ilə incə bir model var. Bunu etmək üçün, pasta sır sırğalar dairələri çəkin və sonra yavaş-yavaş sirr bıçaq mərkəzə. A spider web formaları. Möcüzə hazırdır! Ümid edirəm ki, mənim tərifim və Esterhazyin tortunu sevirdin!
Servislər: 4