Məlum olduğu kimi, əksər hallarda müxtəlif süfrələrin şirin dadı bu cür karbohidratların qida məhsulunun sukroz (bu maddə şəkər kimi gündəlik həyatda daha çox bilinir), qlükoza və fruktoza kimi olması ilə bağlıdır. Karbohidratlar olduqca yüksək kalorili qida maddələridir. Bədənin hər cür fizioloji reaksiyanı həyata keçirmək üçün xərclədiyi enerjinin əsas hissəsi həzm sistemində karbohidratların həzmindən meydana gəlir. Karbohidratların bədəndə çox miqdarda qəbul edilməsi onların tam emal prosesi və son mübadilə məhsulları (karbon dioksid və su) üçün istifadə edilməsində çətinlik yaradır. Qeyri-parçalanmış karbohidratlar yağlara çevrilir və yağ toxumasında saxlanılır. Buna görə, karbohidratların çoxu "əlavə" bədən çəkisinin görünüşünə səbəb olur.
Karbohidratların yüksək tərkibi sayəsində müxtəlif növ şirniyyatlar vücudumuza çoxlu miqdarda kaloriya verir və bu, həyati proseslərin təmin edilməsinə tam xərclənə bilməz. Bu maddələrin həddən artıq miqdarı rəqəmin vəziyyətinə çox mənfi təsir göstərən yağlı yataqların böyük bir kütləsi meydana gəlməsinə kömək edir.
Əlbəttə ki, karbohidratların yüksək kalorili miqdarı yemək üçün şirniyyatların istehlakını tamamilə məhdudlaşdırmaq deməkdir. Məsələn, sevdiyiniz çay və ya qəhvə bir fincan bir və ya iki qaşıq şəkər əlavə etmək mükəmməldir. Bundan əlavə, kompleks karbohidratların parçalanması zamanı bədəndə görünən qlükoza, əzələ toxuması və sinir hüceyrələrinin normal işləməsi üçün çox vacibdir. Şəkərin qidadan tamamilə çıxarılması (molekulu qlükoza və fruktoza qalıqlarından ibarətdir) sürətlə yorğunluq yaradır və məhsuldarlığın kəskin azalmasına səbəb olur.
Daha çox qeyd edildiyi kimi, ən çox şirniyyat şəkərin həddindən artıq miqdarda tərkibindədir və bu maddə demək olar ki, 100% saflığında bir karbohidratdır. İndi nəzərə alın ki, şirniyyat, şirniyyat və şirin yun kimi şirniyyatlar demək olar ki, tamamilə şəkərdən və ya digər formadan ibarətdir. Bu qidaların hətta kiçik bir hissəsini istifadə edərək, kilolu riskini artırırıq. Mətbəx masanızdakı şirniyyatları unutmursanız, onda ən azı səhər istehlak etməyə çalışın, çünki bu halda sindikatlaşdırılmış karbonhidratlar enerjinin sərbəst buraxılması ilə tamamilə ayrılacaq. Buna görə, kilolu olma ehtimalı axşam karbohidratlara nisbətən bir az aşağı olacaq.
Lakin yuxarıda göstərilənlər bütün şirniyyatların qaçınılmaz şəkildə görünüşünü və daha çox bədən çəkisini daha da artıracağını nəzərdə tutur mu? İncə və ağıllı bir rəqəmə sahib olmağınız üçün eyni anda sevdiyiniz şirin yeməklərinizə qatılmağa hazır deyilsinizsə, yalnız bir yol var: süni şəkər əvəzləyiciləri (məsələn, saxarin) istifadə edərək şirniyyatlardan istifadə etmək. Bu maddələrin bəziləri onlarla və ya hətta yüzlərlə dəfə bütün tanınmış şəkərlərdən daha şirindir, belə ki, bu cür birləşmələrin hətta az miqdarda olması da kifayət qədər şirin bir qab yaradır. Lakin, belə əvəzedicilərdən istifadə çox az miqdarda və qısa müddətdə daha yaxşıdır.