Taxıllar duzlu yeməklərdə müxtəlif şorba və taxıl istehsalı üçün istifadə olunan taxıl şəklində tətbiq tapmışlar. Yəni, yulaflardan ayrılmamış və düzəldilmiş yulaf yarması, "Hercules" lakları və yulaf ezmesi alınır; Buğda taxılının orta hissəsindən irmik hazırlanır; millet millet istehsal edir; arpa məhsullarından inci və arpa yarması istehsal edir. Pirinç taxıl şəklində düyünün taxılları da pəhriz qabların hazırlanmasında istifadə olunur.
Taxıl çox yararlı pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Taxıldan hazırlanan düyü, çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Həzm sistemində bu maddələrin parçalanması sayəsində vücudumuz bədən tərbiyəsi üçün lazım olan enerjini alır. Orta hesabla, müxtəlif taxıllarda karbohidrat miqdarı 100 qram taxıl başına təxminən 65-75 qramdır. Kasha idman klublarında və ya fitness klublarında fəaliyyət göstərən və məşqlərə qatılan insanların gündəlik pəhrizində iştirak etməlidir. Bununla birlikdə, pəhriz yeməkləri təşkil edərkən, taxıldan düyü səhər yeməyi və ya nahar üçün istehlak edilməlidir, çünki bu vəziyyətdə yüksək kalorili karbohidratların tamamilə parçalanma vaxtı var. Əgər axşam və ya yataqdan əvvəl bu qidalardan çox sayda istifadə etsəniz, vücudunuz sadəcə karbohidrat molekullarının kimyəvi tərkibində olan bütün enerjini sərf etmək üçün vaxt vermir. Bu adipoz toxumasının formalaşmasına və çox bədən çəkisinin formalaşmasına kömək edəcəkdir.
Karbohidratlara əlavə olaraq, taxıllar müəyyən miqdarda protein ehtiva edir - 100 qram taxıl başına təxminən 9-11 qram protein. Pəhriz qidalanmasında zülalların rolu yaxşı bilinir və əhəmiyyətlidir. Onsuz olmadan böyümə və inkişaf prosesləri mümkün olmayacaq, eləcə də insan orqanlarının orqanlarının və sistemlərinin düzgün formalaşması mümkündür. Doğrudur, taxıl zülallarının heyvan mənşəli zülallara qidalandıran dəyərini bir qədər itirəcəyini nəzərə almaq lazımdır. Əslində, bitki mənşəli zülalların ət və süd məhsulları kimi qidaları tamamilə əvəz edə bilməməsi, çünki bəzi əsas amin turşuları yoxdur. Buna görə də, heyvan mənşəli pəhriz məhsulları tamamilə istisna olmaqla, müxtəlif vegetarian diyetlər hələ də tamamilə haqlı deyil. Dənli bəslənmənin vacib bir tərkib hissəsi olmasına baxmayaraq, taxıl, bütün növ amin turşuları içərisində insan bədəninin ehtiyacını tam olaraq təmin edə bilmir.
Taxılların növbəti qiymətli əmlakı onlara pəhriz qida məhsulunun statusu verərək, onların içərisində yağların az olmasıdır. Ümumiyyətlə, bu maddələrin hububatdakı tərkibi çox azdır - 100 qram məhsulda təxminən 1-1,5 qram, və yalnız yulaf yarmalarında bir qədər az - 100 qram taxıl başına təxminən 6 qram.
Pəhriz sistemində dənli bitkiləri də daxil etmək lehinə başqa bir arqument daha çox vitaminlər və minerallar mövcudluğudır. Beləliklə, dənli taxıllarda A, E, C vitaminləri B qrupunun bütün vitaminləri və mikroelementlərdən - demir, maqnezium, fosfor, kalium tərkiblidir. Bundan əlavə, bəzi taxılların taxıllarında artıq yağın əmələ gəlməsinin qarşısını alan lipotrop maddələr vardır.
Beləliklə, taxılın bütün yuxarıda göstərilən xüsusiyyətləri bu qidaların diyet xüsusiyyətlərinə şifahi şəkildə sübut edir. Pəhrizin düzgün təşkil edilməsi ilə, taxıldan gələn yeməklər yalnız sağlamlıq imkanları yaradır.