Zövqlər haqqında iddia etmirəm! Dad fiziologiyası

Çox tez-tez kilo vermək cəhdləri uğursuzluqla nəticələnir. Bütün bunlar hamısı bir-birinə özlərini yorma və hər zaman "faydalı yemək" yeyə bilər. Çoxları üçün zərərli qidalar dadlı görünür və bununla əlaqədar heç bir şey yoxdur. Əgər əvvəlcə pəhriz hər hansı bir məhsulda özünüzü məhdudlaşdırmaq üçün deyil, həyat tərzi kimi nəzərdə tutulmayıbsa, ümumiyyətlə kədərlənir.


Südündən bir yulaf ezmesi və tərəvəz istəmirəm.Mən istedadım çox böyük bir parça tovuq və ya tort istərdim, ya da kükürdlü bir çubuq. Və hər cür dükanlarda belə məhsulların gözü qarşısında sadəcə mil kimi bir cəzbaha uğrayan kimi deyil?

Dad fiziologiyası

Bizim dadımız incə məsələdir. Başlanğıcda, qida keyfiyyətini qiymətləndirmək və təşkilatın ehtiyaclarını yeməyə təşviq etmək üçün lazım idi. Bizim zövq hissi bir neçə qrupa bölünür: turş, şirin, acı, duz, tart və s.

Məhsulların acılığı insan reseptorları tərəfindən mənfi şəkildə qəbul edilir. Və heç bir şey üçün. Axı bu reaksiya bizi bir çox problemdən qurtarır. Bu, təkamül prosesinə xasdır. Əvvəllər insanlar yeni bir yemək tapmağa çalışdılar, buna görə də onlar yabanı bitkilər, meyvələr, otlar yeyə bilirdilər. Acı olan terasteniya var idi və bir qayda olaraq onlar zəhərli olduğu ortaya çıxdı. Eyni, qaynar dadına aiddir - onun təzahürü bir insanı gecikmiş yemək yeməkdən qaçınmaqdan qoruya bilər.

Dulusçuluq qabiliyyətinin əsasları uşaqlıqdan bəri qoyulmuşdur, əksər hallarda vücudumuz bir şey olmaması vəziyyətində, bizim zövqümüzə sahibdir. Məsələn, duzlu dad natrium xlorid və ya ümumi duza xasdır. Sodium sinir impulslarının aparılması və osmotik təzyiqin saxlanmasında mineral maddələr mübadiləsinə iştirak edir, yəni bizim orqanizmə zəruridir. Onun çətinliyində bizi duzlu az çəkə bilərik.

Şirin dad heç bir ehtiyatlı funksiyanı daşımır. O, bizim üçün yalnız xoşdur - bu problemdir. Çox vaxt biz artıq çəki çəkən şirin dişlərdəndir.

Reseptor qul

Bütün insanlar fərqli bir şəkildə eyni məhsulu qəbul edə bilərlər. Niyə belədir? Hər şey bir çox amillərdən asılıdır. Oprirodi insanların fərqli sayda dad qönçələrinə sahib olduğunu unutmayın. Buna görə də, onlar daha çox, qidaya olan insan üçün daha çox qəbul edər və onun üçün məhsulun daha fərqli olması. Məsələn, çay ustaları və ya şərabları adi insanlarla müqayisədə iki dəfə daha çox reseptorlara malikdir. Ayrıca, məhsulların algılanmasının şəxsi təcrübəyə bağlı olduğunun faktoru da əhəmiyyətli bir rol oynayır. Bir dəfə dərmanı zəhərləyərsinizsə, onda gələcəkdə yemək istəyə bilərsiniz. Daha sonra təzə və çox iştahaacıq olsa belə, bədəniniz hələ bir dəfə baş verənlər barədə sizə xəbərdarlıq edəcəkdir.

Uşaqlıqdan başlayır

Əsas dadlıq hissi uşaqlıq dövründə qoyulur. Bəzi kəslərdə bəzi məhsulların sevgisi ananın qarınında meydana gəlir. Əgər ana hamiləlikdə alma, köri və ya qidalandırıcı yemək istəsə, şansları uşağın bu məhsullara bənzəyəcəyi böyükdür. Təbəssüm və məhsullara olan bağlılıq da əsasən uşaqlıqda necə və necə bəsləndiyindən asılıdır. Məsələn, bir uşağın daim uşaqlıq dövründə doldurulması və faydalı olduğunu söyləyərsə, yetkin olmağına görə çorba sevməyəcəyi ehtimalı yüksəkdir.

Şirniyyat ilə fərqlidir. Nədənsə, nə qədər şirin olduğumuza baxmayaraq, heç birimiz onlara qarşı təəssüflənmədi. Bəlkə yaxşı bir şey etdiyimiz zaman şirniyyatları qidalandırdıq. Uşaqlıq dövründəki şirniyyatlar məhdud sayda verildi, buna görə də böyüklər olmaq bizdə təsəlli tapırıq. Ona görə də zamanla diyet insanlar tez-tez şirin bir şəkildə parçalanırlar ki, bu, bir müddət daha yüksək bir əhval-ruhiyyədir.

Qəlbini dinləyin

Əgər həqiqətən hər hansı bir məhsul istəmisinizsə, bədəniniz onun ehtiyacları barədə sizə işarə etməyə çalışır. Daha əvvəl bildiyimiz kimi, duz üçün istək ən çox bədəndə natrium bir hapşırıq səbəb olur. Birdən qara çörək istəsəniz, ehtimal ki, B qrupunun kifayət qədər vitaminləri yoxdur. Qidalanma ehtiyacı, dəniz qala salatından çəkildikdə, bədənin dəmir çatışmazlığını göstərir - yod ehtiyatlarını artırmaq üçün vaxt. Maqnezium və kaliumda bu, indorfinlərin inkişafını stimul edən maddələr - xoşbəxtlik hormonlarıdır.

Bəzi məhsullara qarşı tövhid bədənin içərisində olan maddələrə ehtiyacı olmadığını və ya onların emalı ilə başa gəlmədiklərini siqar edə bilər. Çox canlı nümunə süd üçün xoşlanmır. Hətta çox faydalı maddələr (protein, kalsium, vitaminlər) içərisində olmadığına baxmayaraq, bəzi insanlar bunu dayana bilmirlər. Bütün bunlar bədənində süd məhsullarının parçalanması üçün lazım olan laktoza inkişaf etmədiyi üçündir.

Brokolini sevməsəniz, bəlkə də bu yeyin içindəki qlükozinolata xüsusi cavab verən insanlar arasındadır. Amerikalı alimlər bəzi insanlarda dad reseptorlarının qlükozinolatlar olan məhsulları qidalandığı və yemək üçün yararsız olduğu müəyyən etdilər. Bundan əlavə, bu maddə yod emiliminə mane olur. Yod çatışmazlığı olan bir yerdə yaşayan kəslərin tamamilə karbonu sevməyəcəyi barədə fərziyyələr var.

Seçin və istifadə edin

Əlbəttə ki, bir pəhriz verməyə qərar verərsənsə, ona sadiq qalmaq lazımdır. Vasopun qarşısının alınmasına səbəb olan bu diyetlərlə özünüzü tükətməyin. Həmişə bədəninizi dinləyin. Axı, sənə pis məsləhət verir. Pəhriz sizə uyğun gəlsə, onda asanlıqla bəslənə bilərsiniz, əgər diyet sizin üçün deyilsə, bədən müqavimət göstərəcək və hər şey daha mürəkkəbləşəcəkdir.

Südə xoş gəlmisən? Alternativ tapın. Nayogurt, kefir və ya qırmızı pendir ilə dəyişdirin və ya bəlkə pendir daha xeyirlidir. Tərəvəzləri nifrət etmə? Onların müxtəlif növlərini və yemək yollarını cəhd edin. Çıldırdığınız halda, özünüzə işgəncə verməyin və özünüzə bir tort yemək imkanı verin. Bunun ağırlığı artmayacaq və sizin üçün daha asan olacaq. Ancaq şirniyyatlarla özünüzü mükafatlandırmayın, onları vurmayın. Sizin əhvalınız qan şəkərinizin səviyyəsindən asılı olmamalıdır. Şirniyyatlar quru meyvələr, bal və ya taxıl çörəkləri ilə əvəz edilə bilər.

Qəribə dadın üstünlükləri ilə əzab çəkirsinizsə, onda bir həkim görmək yaxşı olar. İz elementləri və aminoksilotenlər üçün analizlər aparın. Çox güman ki, bir vitamin və mineral kompleksi var.

Yağınıza deyin - yox!

Görünür, yağlı dadın həssaslığına cavab verən başqa bir reseptor var. Bu reseptor Fransız Burgundy Universitetinin alimləri tərəfindən aşkar edilmişdir. Bəzi insanlar qızardılmış qidaları sevməyən bu reseptorlara görə bir versiyası var. Əvvəllər bu reseptorlar çoxlu kalori ehtiva edən yağlı yeməklər yemək üçün qeyri-kafi yemək şəraitində insana xəsarət yetirdilər. Amma indi heç bir qida çatışmazlığı yoxdur və buna görə də bu reseptorların bizə ehtiyacı yoxdur. Bundan əlavə, onlar yalnız kilo vermə prosesinə müdaxilə edirlər. Buna görə elm adamları onları necə ayırmaq barədə düşünməyə başladılar.


Yəni, əziz qızlar, hər kəsin fərqli zövqləri var. Həqiqətən bir şey istəyirsinizsə, özünüzü inkar etmir. Bəlkə də bədəniniz üçün vacib elementlərin olmadığını göstərməyə çalışır. Ancaq yadda saxlayın - hər şeydə bir tədbir olmalıdır!