- Yağ - 6 Art. qaşıqlar
- süd - 3 fincan
- yumurta - 6 ədəd
1. Pancake üçün xəmir hazırlanması. Kük bir qazanda, yağın qəhvəyi istiliyin. Bir kənara qoyun. Başqa bir kük tavada, sutu qızdırın, 10 dəqiqə sərinləyin. Orta sürət karıştırıcı ilə yumurta, un, şəkər və duz birlikdə çırpın. Yavaş-yavaş qəhvəyi yağı ilə isti süd əlavə edin. Gecəni örtün və soyudun. Vanil krem hazırlayın. Vanil plitələr yarımda kəsilir. Bir tencerenin içində qaynadılmaq üçün süt və vanil, sonra 10 dəqiqə kənara qoyun, vanilli çıxarın. Böyük qabda buzla doldurun və başqa bir kiçik qaba yerə qoyun. Yumurta sarısı, şəkər və nişastanı qalın bir dibə ilə orta qapalı qabda sürüşdürün. Tədricən isti süd əlavə edin, sonra tencerəni güclü bir atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, 1-2 dəqiqə bişirin. Kassanı bir qaba bir qaba daxil edin. Kassanı bir buz banyosuna qoyun və temperaturu 60 dərəcəyə çatana qədər qarışdırın. Neft ilə qarışdırın. Tamamilə soyudulduğunda, soyuducuya qoyun və qoyun. Pasta topla. Hamuru otaq temperaturuna gətirin. Orta qızdırmaqda böyük qovurma qabını qızdırın. Səthi yağla yağlayın, sonra qovurma qabına təxminən 3 qaşığı xəmir əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə üçün pancake qızartın. 2. Sonra 5 saniyədən çox olmamaqla yumşaqlıqla digər tərəfə qovuşun və qızartın. Perchament ilə bəzədilmiş bir çörək qayçı qoyun. 20 qədər pancake qədər qalan test ilə təkrarlayın. Vanil kremini yenidən bir ələk vasitəsilə süzün. Bir kaşığı şəkər və Kirsch ilə çırpın. 3. Bir qabda bir pancake qoyun. Vanil krem ilə örtün (təxminən 1/4 fincan). Yüksək pasta etmək üçün qalan pancake və krem ilə təkrarlayın. 2 saat soyuq. Pasta xidmətindən 30 dəqiqə sonra alın. 4. Krem brule üçün bir qaynatma qurğusu varsa, 2 qaşıq şəkər qaşı ilə üstə çiləyin və odun üstünə qoyun. Əks halda tortu toz şəkər ilə çiləməliyik. Kesin və xidmət edin.
Xidmətlər: 10