Parmesan pendir, demək olar ki, hər hansı bir qab ilə birləşdiriləcək məhsuldur. Onun incə dadı yalnız digər məhsulların yanında yeni bir şəkildə özünü göstərir, həm də onlara unudulmaz bir aroma və qeyri-adi dad verir.
Parmesan istifadə
Parmesan yalnız yeməkdə bir tapıntıdır. Pendir, standart yeməklərdən başlayaraq souslar və müxtəlif desertlərlə bitən hər yerdə istifadə edilə bilər. Parmesan adətən grated formada istifadə olunur. Parmesan əlavə müxtəlif tərəvəz salatlarında, risotto və makaron demək olar ki, bütün növ ola bilər. Və pizza? Pendir yoxsa dəyəri var? Üstəlik, parmesan olmadan masada sadəcə xidmət etməyən pizza var. Çox vaxt italiyalılar la parmesanaya müraciət edirlər - bu bir tərəvəz və ya ətli isti yeməyi Parmesan təbəqəsi ilə örtülmüş və pişirmək üçün sobaya göndərilmişdir. Eyni zamanda pendir əriyir və çox dadlı qabığını təşkil edir. Belə ki, çox məşhur olan vitello parmigiano - böyük bir pendir cap ilə örtülmüş bir dana yeməyi. Məhsulların şişelenmesi lazımdırsa, parmesan da çörək parçalarına əlavə edilir, sonra ət və ya balıq parçaları orada batırılır və bir skillə göndərilir. Parmesan olmadan mövcudluğu sadəcə mümkün deyil souslar var.
Parmesan - təbii şəkildə yaranan balmumu və qabığı ilə örtülməyən pendir, ət yeməyi və şorba içərisində yaxşı istifadə olunur. Mənə yaxşı bir uyğunluq verir və unikal bir ləzzət verir.
Şərab ... Ah, eşsiz İtalyan şərabları! Və Parmesan çox yaxşı ağ və qırmızı ilə şərab ilə birləşdirilir. Buna görə, şərab dadmaq zaman, parmesan tez-tez bir əlavə kimi xidmət edir. Parmesan'ı çiçəkli və ya meyvəli nota malik quru masa qırmızı şərabla birləşdirmək yaxşıdır. Zövqlü bir döngə yoxdur. Bu şaraplar Beaujolais və Burgundy şərabları və ya merlot üzümləri əsasında hazırlanmış şərablardan ibarətdir.
Parmesan desertlərlə xidmət edilə bilər! Bu qoz-fındıq və kivi, armud, şaftalı, üzüm, alma, meyvə kimi meyvələrə yaxşı gəlir. Parmesan ilə Apple pirzolası və ya çərəzlər yalnız doğru. Digər zəruri müalicə şarmalı ilə örtülmüş Parmesan parçalarıdır.
Parmesanın istifadəsinin necə geniş yayıldığına baxmayaraq, bir çox ev xanımları özlərinə sual verirlər: "Parmesanı necə əvəz edə bilərsən?", Çünki çox pula xərclənir, ev sahiblərinin hamısı onu ödəyə bilməz. Pişirilmiş pendir yemək zamanı istifadə edilərsə, onu "Parmesan" "Litva istehsalı olan" Cuqas "və ya" Rokiskis "kimi pendirlərlə əvəz edə bilərsiniz. Siz həmçinin sərt pendirdən yerli istehsal edilən və ya pendirli Hard pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün pendir parçaları yemək üçün istifadə edilərsə, təəssüf ki, parmesanın yerini dəyişdirmək praktiki deyil. Buraya tövsiyə oluna bilən yeganə şey, qrama taxılının taxılından istifadə etməkdir.
Parmesanın faydaları və mənfi cəhətləri
Parmesan, bütün pendirlər kimi, müəyyən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Parmesan protein qaynağıdır, həmçinin əsas turşuların daşıyıcısıdır.
- Makronutrientlərin, həmçinin vitaminlərin olması ehtimalla ən dik vitamin hazırlığı ilə qatıla bilər.
- Sarı və sərt olan bütün pendirlərdən parmesan ən çox pəhrizdir (hər 100 qr üçün 392 kkal), buna tez-tez diyetlərdə istifadə olunur.
- Bu pendir, yağ turşularının parçalanma prosesində bədənə kömək edən butiril turşusu - koenzimdir.
Parmesanın çatışmazlığına gəlincə, o:
- Pendir başları üç həftə duzlu həlllərdə batırıldıqları üçün çox böyük miqdarda duz ehtiva edir.
- Miqrenə səbəb olan bir maddə ehtiva edir. Yeri gəlmişkən, bu maddə yalnız iki pendir ilə təchiz olunmuşdur - Parmesan və Roquefort. Buna görə migren olan insanlar bu cür pendir yemək üçün son dərəcə arzuolunmazdırlar.
- Diyetisiz olan uşaqlar və süd və süd məhsullarının dözümlenməmiş insanlar.
Şübhəsiz ki, Parmesan bir məhsuldur ki, İtalyan yeməkləri real adını iddia edə bilməz. O, onlara qədim dövrlər və ənənələr verir. Amma heç kim sizi Parmesanın təcrübəsindən və əvəzlənməsindən maneə törədir, buna görə köhnə yeməyi yeni bir varyasyona çevirir. Buon appetito!