Müxtəlif növ qoruyucu maddələrin istifadəsinin müxalifləri birmənalı olaraq iddia edirlər ki, təzə tərəvəzlər və meyvələr hər hansı bir dondan daha çox faydalıdır. Və onlar doğru! Sizin bağ və bağ varsa, təbiətin ən faydalı hədiyyələr yetişdirmək var. Amma mağazada tərəvəz satın alan bir şəhər sakini olarsan. Bu bəyanat belə qəti deyil. Bu məhsulların nəqli və saxlanması şəraitini nəzərə almaq lazımdır. Çox vaxt şərtlər belədir ki, faydalı keyfiyyətləri azaldar.
Meyvə və tərəvəzin təzəliyi necə müəyyənləşdirilir? Bu məhsulda C vitaminin miqdarı ilə müəyyən edilir. Bu vitamin belə kövrəkdir ki, bir neçə gün saxlanıldıqdan sonra onun miqdarı bəzən azalır. Məsələn, brokoli və kuşkonmazlar iki gün saxlanıldıqdan sonra C vitamininin 80% -ni itirirlər, ıspanak isə 75% -ə qədər.
Bu gün, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə dərin dondurma konservasiya üçün yalnız yüz faiz təbii seçimdir. Məhsulun dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirməməyə imkan verir. Tərəvəz toplamaq və dondurma arasında olan müddət çox azdır, belə ki, dondurulmuş tərəvəzlər faydalı məhsuldur.
Donma necə edilir?
Tərəvəz və meyvələrin tez dondurulmasının əsas prinsipi məhsulun səthindən nüvəyə qədər olan temperaturda azalmadır. Tərəvəz və meyvə şirəsi müəyyən bir anda ən kiçik kristalların buzlarına çevrilir. Müasir texnologiya, qısa müddətdə istənilən -18 dərəcə olan fetus içindəki temperaturunu gətirə bilər. Bu temperatura bütün dondurma prosesində eynidır. Buna görə, meyvə hüceyrələrində buz kristalları bitki liflərinin tərkibini pozmadan birbaşa qurulur. Daha sürətli tərəvəz dondurulur, liflər üçün az zərər. Belə tərəvəz və meyvələr demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyur, yeni yaranmışlardan olan fayda dərəcəsi fərqlənmir.
Dondurma sürətli olmasaydı, buz kristalları artdı, lif strukturunu məhv etdi və buna görə də meyvə suyunu qurudu. Bu tərəvəzlər defrostdan sonra uyğun deyil. Buna görə tərəvəz və meyvələri əvvəlcədən təmizləmək tövsiyə edilmir.
Paket "Dərhal dondurma" deyirsə, bu faydalı bir məhsuldur. Təhlükəsiz olaraq "donmuş vitaminlər" satın ala bilərsiniz.
Hər hansı bir təzə meyvə yalnız toplandıqda istifadə edərlər. Bu məhsullar mövsümidür. Sonra dondular. Beləliklə, dondurulmuş bir "təravətli" bitki seçərkən daha az vitamin əldə edirik.
Dondurulmuş tərəvəz opponentlərinə qarşı bir başqa etiraz onun qiymətidir. Dondurulmuş tərəvəzlər təzə olanlardan daha bahalıdır. Xüsusilə məhsul zamanı qiymətlərlə müqayisədə. Lakin qışda bu fərq çox fərqlənmir. Dondurulmuş tərəvəzlərin tullantıları yoxdur, onlar yuyulur və kəsilirlər. Bu, pul və vaxtı qənaət edir.
Dondurulmuş tərəvəz və meyvələrdə boyalar qoyduğuna dair bir fikir var. Amma əslində rəngləri çox parlaqdır, çünki dondurulmadan əvvəl rəng və qida maddələrini saxlamaq üçün buxar və qaynar su verilir.
Yüksək dondurma texnologiyası sayəsində biz bütün il boyu təbiət hədiyyələrindən yararlana bilərik.
Bu kimə xeyirdir?
Şəhərin sakinləri üçün öz bağları və bağları olmayan. Vətəndaşlar və yaz aylarında vitamin çatışmazlığı, qışda və daha da çoxdur.
Bir pəhriz olanlara. 5-10 dəqiqəlik bir faydalı yemək hazırlaya bilərsiniz.
İmmunitet zəifləyən insanlar. Axı bu tərəvəz dondurmadan əvvəl müalicə olunur və qalan bakteriyalar soyuqdəyir.
Sobada vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün: iş adamları, tələbələr, gənc analar. Və yalnız yemək sevməyən hər kəs.
Və pişirmə və kulinariya əsərləri yaratmaq çox sevənlər üçün. Nəhayət, bu tərəvəzlər güveç, güveç, şorba, ət yeməkləri, tərəvəz pilavı və digər aşpazlara əlavə edilə bilər.
Vegeterianlar. İndi vegetarian olmaq çox moda deyil, amma bizim iqlim şəraitimizdə hüceyrə üçün lazımi faydalı maddələrin miqdarını qazanmaq çox çətindir.
Dondurulmuş tərəvəzləri necə seçmək olar?
Məşhur istehsalçıların məhsullarını almaq üçün cəhd edin.
Ambalajda hazırlıq metodunu və raf ömrünü oxumağa əmin olun.
Tərəvəz paketdə dağılmalıdır. Dondurulmuş çuğundurlar varsa, onsuz da əriyib.
Dondurulmuş tərəvəz faydalı xüsusiyyətləri qoruyub saxladığını indi bilirsiniz.