Badımcan faydaları
Avropada insanlar çox vaxt "mavi" bişirmək və böyütmək üçün necə bilmirdilər və buna görə də bu bitkinin faydalı olduğunu bilmirdilər. Onu böyütmək səhv olarsa, Solanaceae ailəsinin bir çox mədəniyyəti kimi, hər cür zəhərli maddələr toplaya bilər və istifadə edildikdə halüsinasiyalara və itələməyə səbəb ola bilər. Niyə bu baş verir? Ümumiyyətlə, qeyri-sağlam, gənc badımcanların yalnız toxumları olmayan nazik dəri ilə istifadə edə bilərsiniz. Pişmiş tərəvəz tamamilə fərqlidir: zərərli və acı. Çox uzun müddətdir ki, bu badımcan Avropada "dəlli alma" adlandırılıb. Və yalnız 19-cu əsrdə insanlar tərəvəz faydalarını qiymətləndirmək və tanıyıblar.
Rusiyada patlıcan 17-ci əsrdə gəldi və Rusiyanın bütün əyalətlərinə aşiq oldu, ondan sonra "mavi" deyildi. Türkiyə və İrana davamlı basqın edən əlamətlər sayəsində bu tərəvəzlər var.
Patlıcan bir çox çeşidi var: bənövşəyi, ağ, çəhrayı, kiçik və böyük, düz və zolaqlı, uzun və dəyirmi. Mağazaya baxan hər bir mütəxəssis, onun gəldiyi yeri müəyyən edə bilər. Biz, rus xalqı, bənövşəyi bibərlər kimi daha çox və xoşbəxtliklə hər bayram üçün hazırlayırıq.
Elmi tədqiqat sayəsində biz artıq bilirik ki, bu çox faydalıdır. Xatırlamaq və bilmək vacibdir ki, ərəblər ilk dəfə tərəvəzin dərman keyfiyyətlərinə malik olduğunu aşkar edib aşkar etdilər. Müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün patlıcan istifadə edirdilər. Bundan əlavə, onlar B, R və C, provitamin A, nikotinik turşusu, bioloji aktiv maddələr və mikroelementlər vitaminləri ilə çox zəngindir. Baqlayanlar böyrəyin işini yaxşılaşdırırlar, ürəklər qan dövranına müsbət təsir göstərirlər. Böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün, hər gün yalnız bişmiş bibərlərin bir örtüyü yemək lazımdır.
"Mavi" bədənimizə üzvi turşuları, lifini verir, aterosklerozun profilaktikasını aparır, safra və toksinləri çıxarır. Dünyadakı bədənimizin müxtəlif orqanlarını təsir edə biləcək bir çox məhsula sahib olmağına görə, ehtimal ki, bu, incə bir dadadır.
Bu tərəvəzin əsl istifadəsi nədir? Mütəxəssislər göstərir ki, əgər daim bir badımcan yeyirsinizsə, gəmilərin divarlarında xolesterol lövhələri əhəmiyyətli dərəcədə azalıb. Şərabda olan kalium, diüretik təsirə malikdir və ürəyin işini yaxşılaşdırır.
Həftədə bir neçə dəfə müntəzəm yeyirsinizsə, onda sizin sağlamlığınızın yaxşılaşacağını görəcəksiniz.
Xüsusilə faydalıdır ki, vuruş və ürək böhranı keçirən insanlar üçün badımcan. Bu tərəvəz yeyib, tez qurtararsınız.
Tünd tərəvəzin meyvələri nositsik beyin və dalaqda müsbət təsir göstərir, hemoglobini artırır və qırmızı qan hüceyrələrini yaradır. Buna görə, anemiyadan əziyyət çəkənlər, patlıcan yemək lazımdır.
Bundan əlavə, bu meyvələr qan şəkərini azalda bilər, buna görə diabetli insanlar üçün vacibdir. Gut və həkimlər bədəndə pəhriz gətirməyi tövsiyə etdikdə, bədən laktik turşusundan çıxarmaq mümkündür.
Əgər böyrək koli, urolithiasis, birgə ağrı, revmatizmdən əziyyət çəkirsinizsə, onda dietinizdə patlıcan daxil edəcəyinizə əmin olun, bu sizin üçün asanlaşdırır və hətta xəstəliyinizi müalicə etməyə çalışır. Yaşlı badımcanların ümumiyyətlə, ilk növbədə, dərman vasitələrinə və yaşlılara xas xəstəliklərin müalicə qabiliyyətinə malik olduğu üçün, ilk növbədə olmalıdır.
"Sinenki" qastriti aradan qaldırır, daxili qıcıqları kabızlık və dysbiosis ilə təmin edir, həmçinin mədə və bağırsaqların işini aktivləşdirir. Tərəvəz pankreası ilə əlaqədar problemlər üçün yaxşıdır və bütün dumanlı şlakları və aşın saflarını aradan qaldırır.
Bu bitki yalnız bir vərdiş - siqaret çəkən insanlar üçün bir tapıntıdır. Nikotin turşusu, nikotin açlığı dövrünü asanlaşdıracaq.
"Sinenkie" bütün mümkün infeksiyaların müalicəsi üçün xalq təbabətində istifadə olunur. Patlıcan suyu açıq yaraları və yaraları iyileştirebilir. Ayrıca kilo vermək istəsəniz, badımcan da əvəzolunmaz hala gələcəkdir. Bu tərəvəzin 100 qramında yalnız 28 kalori var, bədənində və toksinlərindəki artıq maye ilə mükəmməl şəkildə mübarizə aparır, buna görə düzgün bir diyet məhsuludur.
Ancaq yeməkli pişirilmiş patlıcanlı yeməklərlə sizə fayda gətirməyəcəyini xatırlamaq lazımdır.
Düzgün patlıcan necə
Bu bitki bişirmək üçün necə öyrənməli, çünki acı verən bir şoran var. Necə qurtulmaq olar? Şorba içində saxlamaq üçün yeməkdən əvvəl tərəvəz və yarım saat kəsmək lazımdır. Beləliklə, o, quruduğunuz şirəni ayırdı və balqabağın hərtərəfli yuyulması lazımdır. Əlbəttə ki, ağ rəngli tacosorta patlıcan var, orada demək olar ki, heç bir solanin yoxdur. Belə bişirilmiş bitkilər çox yumşaq və xoş, isti suda həll edilmir, tez-tez bu tərəvəzlər qızardılır, lakin bu cür emal ilə faydalı maddələr itirmirlər. Marinated baqlayanlar da xüsusi bir fayda kimi fərqlənmirlər. Buna görə ən yaxşı seçim bişmiş, bişmiş badımcan və soyuq kürüdür. "Mavi" pomidor, soğan, otlar və sarımsaq ilə çox yaxşı birləşir. Bir neçə cüt üçün hazırlanmış çox faydalı tərəvəzlər. Bundan əlavə, onları fərqli yeməklərdən az az əlavə edə bilərsiniz: vareniki, müxtəlif salatlar, kələm rulolar, stew, pilav, güveçlər və ya sadəcə digər tərəvəzlərlə doldurur. Balqabaq ət və ya göbələklərə əlavə olunarsa, əla yemək çıxacaq.
Patlıcan necə seçilir?
"Mavi" seçmək lazımdır. Çox sadədir, amma bəzi kiçik şeylərə diqqət yetirmirsinizsə, sadəcə acı bir bitki əldə edə bilərsiniz və layiqsiz nifrət edirsiniz. Ən əhəmiyyətlisi - gənc bir tərəvəz və əlbəttə təzə seçin. Peduncle bir qəhvəyi rəng varsa, bu, patlıcan uzun müddət sökülür və bu sizin üçün deyil deməkdir. Peduncle təzə və ən əsası yaşıl olmalıdır. Unutmayın ki, qırışları və ləkələri olmayan təmiz, parlaq, hamar bir tərəvəz lazımdır. Patlıcan mavi-qara rəngli, uzun şəkli olmalıdır.
Baqajı necə saxlayır?
"Mavi" saxlanmasına diqqət yetirin. Çox tez, görünüşünü itirir və quru bir yerdə faydasız olurlar, ancaq təxminən bir aydır soyuqda yatırlar. Patlıcanların daha uzun müddət saxlanması üçün, onları quru və göbələk kimi quruta bilərsiniz. Yalnız onları dəridən soyun, incə halqalara ayırın və onlara toxunmaq üçün iynə vurun. Soba yandırın və "kolye" ni bir neçə saat asın. Bundan sonra, onları çıxarın, bir qəzet və ya tepsidə qoyun və 12-14 gün quru. Quru tərəvəzləri bir çarşaf torbasında quru və sərin yerdə saxlayın. Onları bişirmək qərarına gəldikdə, yalnız bir az suya batırın.