Yulaf ezmesi səhər yeməyiniz üçün lazım olanıdır! Səhər yeməyini laqeyd etməyənlər daha yaxşı başa düşə bilirlər, səhər saatlarında özlərini təravətləndirməyi unutanlardan daha çox ağırlıq və daha yaxşı əhval-ruhiyyəyə malikdirlər. Amma niyə yulaf püresi var?
Pülək sevmək üçün beş səbəb:
Qatı
Bu taxıl 60% qədər karbohidratlar və bir çox protein (14-15%) ehtiva edir - yəni uzun müddət kifayət qədər enerji qazanacaqsınız.
Faydalı
Yulaf ezmesi B, B2, PP vitaminləri, həmçinin mineral maddələrlə zəngindir: kalium, maqnezium, fosfor, yod və dəmir. İngilis alimləri bir araşdırma apardılar: ay ərzində 30-80 yaşlı bir qrup könüllü gündəlik yulaf qidalandırılmışdı. Nəticələr gözləmələri aşdı - bir həftə sonra bütün insanlar beynin performansını yaxşılaşdırdılar və "yan təsirlər" xoşbəxtlik və yüksək ruhları göstərdilər.
Pəhriz
Yulaf püresi, mədə və bağırsaqların iltihabı, əməliyyatdan sonra və xəstəlik dövründə xəstələr üçün sadəcə imtina edilməzdir. Doktor isti və zərif qatqı yeməyi təyin etsə, yulaf yeyir və tez bir zamanda dəyişiklik edilsin! Təşəkkür polisakarit betaglukanu yulaf ləzzətlərinin bir plaka xolesterolu 8-23% azaltmağa kömək edəcək. Yulaf lopalar vücudun zərərli toksinlərdən təmizlənməsini təmin edir, alerji ehtimalı azaldır və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
İncə
Görünür, əgər səhər hər gün səhər və bir az gündüz şirniyyatlarla əvəz olunarsa, bir neçə kiloqram özləri ilə gedəcəkdir. Yulaf göbələklərdə olan liflə əlaqədar bir çox cəhətdən 1,3% təşkil edir. Yumşaq bir fırça kimi, bağırsaqları təmizləyir, mədənin divarlarını örtən və toxluq hissi verir. Yulaf göbələklərinin aşağı glisemik indeksi var. Bu, onlar şəkər səviyyəsinin tədricən yüksəlməsi deməkdir (sadə karbohidratlar - şəkər və çörək kimi). Buna görə də, tezliklə yemək istəməyəcəksiniz və pankreas şirin "tələb edir".
Delicious
Bu fikri paylaşmazsanız, bəlkə onu necə bişirmək bilməyəcəksiniz? Qatı qaynar su və ya isti südlə yulaf yağı dökün, şəkər və duza dad əlavə edin. Sonra da, bütün mayeləri udduqdan sonra daimi qarışdıraraq kiçik bir odda qaynadın. Yalnız püresi qaynatmağa imkan verməyin, əks halda çox quru olacaq. Sonra bir qaşıq yağı, sevdiyiniz meyvə və ya meyvələr, üzüm, qoz-fındıq və ya bal parçaları əlavə edin və dadlı yemək hazırdır. Aristokratlar tərəfindən səhər yeməyi üçün seçildiyi üçün heç bir şey yox idi. Yulaf yulafları ilə muesli, çərəzlər, börek, çörək və hətta desertlər hazırlanır.
Yulaf texnologiyası
Yemək tələb etməyən ilk yulaf, XIX əsrin 80-ci illərində İngiltərədə istehsal edilmişdir. Onun dadı "neytral" idi və digər Avropalılar arasında gülməli bir səbəb oldu. Və ilk sürətlə yağılan yulaf püresi Rusiyanın şimal əyalətlərində daha əvvəl icad edilmişdir. Bir gün əvvəl yuyub bir Rus sobasında batırılmış və uzun ömürlüdür. Şişkin isti taxıl qıcqırmadan əvvəl qurudulmuşdur. Nəticədə un tüklü, ətirli idi.
İstifadə və ya vaxt?
Təəssüf ki, yulaf ezmesi ilə əlaqədar ən çox yaltaq sözlər "dəqiqə" püresi ilə əlaqələndirilə bilməz. "Hercules" növündəki qabıqları yalnız qabıq kabukları çıxarılmış bütün qabıqlardır və bütün ən faydalı olan qabığın və embrionun əhəmiyyətli bir hissəsi qalır. Uzun müddətli emal prosesində "ani" taxıl bioaktiv maddələrin və diet liflərin çoxunu itirir. Yulaf taxılından nanə istisna olmaqla, zəngin incə zəriflər var. Buna görə də, daha az emal töküldü, buna görə də daha faydalıdır. Ləzzət qatqıları haqqında ayrı bir söz. Onlarda meyvə dozası istifadəsi üçün çox azdır və "bənzər təbii" ətirlər bədən maddələrində tamamilə lazımsızdır. Bir üstünlük var - pişirmə vaxtı. Burada seçim sizin üçündür. Sizin üçün ən vacib nədir - fayda və ya vaxt? Bir çox duz - püresi çox qalın çıxdı ki, xəmirdən gələn kişilərin heykəlciklərindən və ya balıqlarından qalıb. Müasir texnologiyalar, yulaf taxıllarını tez yemək üçün düz ləkələrə çevirməyə imkan verir. Bunu etmək üçün, hər bir yulaf ilk əvvəl peeled və buxarlanır. Bundan sonra toxumlar soyudulur, bir roller maşınına düzəldilir və qurudulur. Alınan pulların qalınlığı 0,3-0,5 mm-dən çox olmamalıdır.
Dəqiq iş
Mağazamızda bu gün iki növ yulaf püresi var: "sürətli" (bir neçə dəqiqə tələb olunmalı və ya bir qaynağa gətirməlidir) və yemək tələb etməyən "ani" ("ani"). "Dərhal" taxıl üçün ən yaxşı ləkələr tələb olunur - deməyin sürəti petalın qalınlığından asılıdır. Və hələ də fəndlərə getmək - bir az yırtığı ləzzət lifləri düzləşdirərkən, onları incised və ya əzik. "Ani" püresi olan ikinci zəruri şərt hidrotermal müalicədir. Bunun üçün, taxıllar yüksək temperaturda və təzyiqdə 30-70 dəqiqə buxarlanır və ya az miqdarda su ilə qazanlarda qaynadılır. Üçüncü yol - infraqırmızı şüalarla müalicə - bir dəqiqədən az davam edir və püresi özümsəyərək əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Çox təəssüf ki, yayılıncaya qədər. Növbəti mərhələ - qurutma - da çox vacibdir. Püləyin gələcəkdə ardıcıllığı ondan asılıdır. Yüksək temperaturda quru qarışıqları. Çox "ani" çuxurda qurudulmuş meyvələrin və ya meyvələrin, qoz-fındıqların, kremlərin dilimlərini əlavə edin. Biz hələ də qaynar qaynar su tökmək lazımdır - bir dəqiqə sonra hazırıq.