Təzə və ya soyudulmuş balıqlar
Gözlər parlaq, qara şagirdlər və şəffaf kornea ilə. Sıx və qaranlıq gözlər durğunluq əlamətidir.
• Gills parlaq çəhrayı və ya qırmızı.
• Pulp sıx və elastikdir,
Tutulmayın və sürünməyin.
• Dəri düz və parlaq, tərəzi səliqədir.
• quyruq düz, elastik, nəmdir. Quru və ya kıvırılmış olarsa, balıq almaq daha yaxşıdır.
Dondurulmuş balıqlar
• Rəng: qaranlıq və ya sarılan filetlər - köhnəlmiş və ya yenidən dondurulmuş.
• Biçim: ədəd - bərk, zədələnməmiş və zədələnməmiş.
• Vəziyyət: balıq qurudulursa, uzun müddət saxlanıldığı anlamına gəlir.
• Işığın sirrini: homojen, kristal olmadan.
Bişirmək üçün necə?
• Cütlük.
• Perqament və ya folqa ilə bişirin.
• Qril üzərində.
• Yağsız bir qabda.
• Duz qabığında (karkasın bütün olması və cildin bütöv olduğu vacibdir, əks halda yemək duzlanacaqdır).
Tilapia
Faydalı maddələr və xassələr - çox az miqdarda protein və çox az yağ var - hər 100 qr məhsula 2 qr. Fosfor, kalium və B12 vitamininin əla bir qaynağıdır. Selenyum - güclü bir immunomodulyator, dərinin müqavimətini səpkili iltihablara çatdırır və antikarcinogen xüsusiyyətlərə malikdir. Tilapiyanın bir hissəsi Niacin, ürək böhranının qarşısının alınmasında kömək edir. Həftədə iki dəfə həftədə iki dəfə 200-300 qr. Kokusuz balıq. Bişir, qaynatmaq, stew, bişirmək bişirilir. Daha əvəzinə - qırmızı-üst, qırmızı lusian.
Pangasius
D vitamini ilə zəngin olan faydalı maddələr və xassələr: kalsium və fosforun əmələ gəlməsini və sümük toxumasına vaxtında daxil olmasını tənzimləyir. Çürüklərin, saqqızın sağlamlığının, diabetdən qorunmasının qarşısını alır. Pangasius içərisində yağlı polyunatürlənməmiş turşuların əksəriyyəti omeqa-6, bədənin iltihab müqavimətini artırır. Həftəlik məzənnə - həftədə bir dəfə 200-250 q. Fry, stew, bişirmək və ya pies üçün doldurulması istifadə edin. Nə əvəz olunur - Tilapia, qırmızı Lutsiya.
Shig
Faydalı maddələr və xüsusiyyətləri - ağbalıq somon ailəsinə aiddir, buna bənzər bir qida dəyəri vardır. Bu stress və ağır yüklər üçün faydalıdır, depresif əhval-ruhiyyəə qarşı durmağa kömək edir, sinir və kardiovaskulyar sistemlərin sağlamlığını dəstəkləyir, qan içində xolesterinin miqdarını tənzimləyir. Həftəlik məzənnə - həftədə iki dəfə 300 qram. Bitki yağı, limon və ya zəncəfil, ızgara ilə dolu bişirilir və bir qulağını bişirin. Nə əvəz olunur - Alabalık.
Sazan
Faydalı maddələr və xüsusiyyətlər - bu çay balığında bir çox kalium və fosfor var. Onlar enerji metabolizmasında iştirak edirlər, sağlam metabolizm üçün lazım olan, qaraciyərin və böyrələrin fəaliyyətinə təsir edirlər. Daha iki mühüm element: kalsium - osteoporozun qarşısının alınması və dəmir - qanın yenilənməsi və hüceyrələrin oksigenlə doyulması. Həftəlik məzənnə - həftədə bir dəfə 300 qr. Qril, zəncəfil və ya otlar ilə folqa ilə bişirin, duzda bişirin. Nə dəyişdiriləcək - Karp.
Catfish
Faydalı maddələr və xüsusiyyətləri - yüksək kükürdün tərkibi dəri, saç, dırnaqların sağlamlığını qoruyur, hüceyrələrdə oksigen maddələr mübadiləsini tənzimləyir, tonları yaxşılaşdırır və radio emissiyalarına müqavimət göstərir. Bu balıq yodu ehtiva edir - bu, tiroid funksiyasını və reproduktiv sisteminin normalləşməsinə kömək edir. Həftəlik dərəcəsi - həftədə bir dəfə 250 qr. Folqa, qızartmaq, qaynatmaq, qaynatmaq üçün tərəvəz ilə bişirin. Nə əvəz olunur - göy qurşağı alabalığı, dəniz alabalığı, qırmızı lucian.
Icefish
Faydalı maddələr və xüsusiyyətlər ekoloji cəhətdən təmiz arktik sularda aşkar olunur, belə ki, əzələlərdə toksinlər yığılmır. Eyni zamanda, yağda 100 qramda 1-2 qr, yod, maqnezium, fosfor, kalium, ortalama olaraq, isti dənizlərdəki siniflərə nisbətən 0,5-1,5 dəfə yüksəkdir. Dəri və libidonun gözəlliyindən məsul olan diş və hematopoez və sink sağlamlığı üçün lazım olan bir flüor. Həftəlik dərəcəsi - iki dəfə 200-300 q. Kokusuz balıq. Jelly hazırlayın, sobada pişirin, bir cüt üçün bişirin. Nə əvəz - Cod, dəniz bas.