Qafqaz mətbəxinin tərifləri (ikincisi)

Ailənizə bir həftə Qafqaz mətbəxini təşkil edin. Sevdiklərinizə dadlı yeməklərlə müalicə edin. Bu yeməklər üçün təriflər, məmnuniyyətlə paylaşacağıq.


Lülya - kebab



Bu yemək yoğrulmuş maldan hazırlanır. Bu faydalı və dadlıdır.

Lülya-kebabı hazırlamaq üçün aşağıda göstərilən maddələrə ehtiyacınız var: 600 qr mal əti, bir soğan, 4 düyü sarımsaq, maydanoz, 150 qq təbii qatıq, bir neçə çay salatı, bir pomidor, 2 konservləşdirilmiş xiyar, 4 ədəd. turp, bir limon, 4 ədəd. taxta şişlər.

Soğanları kəskin şəkildə kəsin və sarımsağı incə doğrayın. Əti sarımsaq, soğan, ədviyyat, duzla qarışdırın və yaşıllıq əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yarım saat çəkin. Yumurtada sarımsağın, xiyar və hər şeyi qarışdırın, yoğurt, duz və bibər əlavə edin. Sous hazırdır. Kəsilmiş ətdən hazırlanan yaş əlləri ilə sümükləri 10-15 sm uzunluğunda, ümumi qalınlığı 3 sm olan şistləri yağı ilə yağlayın və onlara kolbasa bəsləyin. Fırını 200 dərəcə qızdırın və kebabı lub qoyun. Yemək zamanı sosisləri açın. Yemək limon şirəsi və cəfəri yeşilliklərlə zövqlü dilimlənmiş tərəvəzlərlə birlikdə təqdim olunur.

Chahokhbili



Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1,6 kq ağırlığında bir toyuq, iki böyük soğan, 3 düyü sarımsaq, yarım kiloqram pomidor, 3 qaşıq. reyhan, 1 çay qaşığı hops-suneli, bir çox cəfəri və coriander, duz.

Toyuq karkası yaxalamaq, quru və kiçik parçalara kəsilmişdir. Sonra onları yağsız bir qızartma qabda qızartın. Bundan sonra, toyuq dərin bir tencere və mövsüm duz ilə qoyun. Soğan qabığı və incə doğrayın, sonra qovurma qabına qovurun, toyuq qovurdu. Pomidorlar qaynar suyun üzərinə tökülür və qabığı soyaraq onları kəsdirir. Yaşıl və incə doğranın. Kukurice çörək pomidorlarını əlavə edin, soğan və sarımsaq isə toyuq parçalarına qoyulur. 20 dəqiqə bişirin. Daha sonra ətə ədviyyatlar əlavə edin, doğranmış yaşıl və digər 10 dəqiqə pişirin və sonra tərəvəzlə xidmət edin. Bon appétit!

Yaşıl lobya Mkhali



Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edin: yarım kiloqram fasulye, bir soğan, 4 qaşıq. qoz, sarımsaqdan 4 ədəd, 2 çınqıl, 2 yemək qaşığı şərab sirkəsi, ayçiçəyi yağı, odnostryry bibər, duz.

Fasulye qaynar və sərin. Peel soğan, doğranmış və qovurma qabda hazırlanmışdır. Qoz yağı və ya ətdən keçmək, bir kətan. Yaşıllar və sarımsaq incə doğranmışdır. Soğanlara fasulye, qoz-fındıq, sarımsaq, duz və istiot əlavə olunub. Şərab sirkə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tata bir qabda qoymaq və nar toxumu ilə bəzəmək üçün hazırdır.

Ajapsandal



Tərəvəzdən hazırlanan bu tərəvəz yeməyi bir şəkildə bir güveçə bənzəyir. Ancaq özünəməxsus dadı var və onu sevəcəyik.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 2 ədəd. böyük badımcan, 3 ədəd. soğan, 2 ədəd. kartof, 200 qram turkey ət, öz meyvə şirəsi içərisində 500 qram pomidor, fesleğen Ikins, bir dəstə maydanoz, günəbaxan yağı, sarımsaq, duz və bibərin bir nişanıdır.

Hindistanda filizləri kiçik parçalara ayırın və 5-7 dəqiqə qızartma qabına qovurun. Patlıcan küpləri, duzu kəsib 20 dəqiqə buraxın. Hər hansı acıyı aradan qaldırmaq üçün onları durulayın. 10 dəqiqə yağda patlıcan hazırlanır. Hazır olduqdan sonra onları qaba tökün. Kartofları soyun və kublar içərisinə çəkin, təxminən 5 dəqiqə bir qızartma qabına qovur. Bundan sonra, bir qazana qoyun. Ət də tərəvəz köçürülür və orada doğranmış göyərti əlavə edin. Ətə sarımsaq və çili bibərinin bir qarışığı əlavə edin. Pomidor qaynar su ilə örtülmüş və soyulmuşdur. Sonra onları kublar halına salın. Soğan qızıl kölgəyə qədər bitki yağı içərisində incə və qızardır. Bundan sonra pomidor əlavə edin, öz fincanında konservləşdirin və 4 dəqiqə qaynadılır. Hər şey hazır olduqdan sonra soğananı məhsulun qalan hissəsinə köçürün, qalan göyərti, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadılır. Hamısını qarışdırmaq və istidən çıxarmaq. Bon appetit!

Qaraciyərdən Kaurma



Kaurma öz yağında yaxşı qovurulmuş bir ətdir. Bəzi yeməklər üçün quzu və bəzi qaraciyər (toyuq, donuz və ya quzu) istifadə edin.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı tərkiblərə ehtiyacınız var: donuz və ya quzu qaraciyər - 500 q, soğan - 6 ədəd, pomidor - 6 ədəd, Cilantro, tarragon, maydanoz, bitki yağı, duz.

Qaraciyərini böyük parçalara kəsin. Soğan və doğranın. Sonra bitki yağı ilə soğan və qızartmaq ilə qaraciyər. Pomidor, qaynar su və qabıq tökün, onları kəkliklərin xırda şəklində əlavə edin. Yaşıl çay və 2/3 qaraciyər əlavə edin. Hər şeyi hər şeyə odla qarışdırın. Hazırlanan yemək isti bir forma verilir. Yaşıl bəzəyəcək unutmayın.

Yaşıl lobby boranyası



Borani - çox tərəvəz və toyuq yeməyi. Hazırlanan yemək ədviyyatlarında və yeşilliklər əlavə edilir ki, bu da Gürcüstan mətbəxi üçün xarakterikdir.

Bu yeməyi etmək üçün: bir kilo yaşıl fasulye, bir kilo toyuq, 200 qram ghee, bir az yeşil soğan, 4 kiçik kələm, cilantro, tarragon, 1,5 tsp. bir çimdik darçın darçın, 2 stəkan matsoni (qatqı olmayan qatıq), 4 düyü sarımsaq, duz və bibər.

Birincisi sousu hazırlayın. Bunun üçün qatıqı sarımsaq və duz ilə qarışdırın. Toyuqu kiçik parçalara ayırın və qızıl qabığın formalaşması ilə qızartın. Yemək lobunun yarısını və qabağın üstünə qoydu. Sonra sousun bütün yarısını tökün və otlarla çiləyin. Üstə, toyuq, sous və göyərti bir qat qoymaq. Çörək masasına isti baxdı. Bon appetit!

Chakapuli quzu



Chakapuli ağ şarabda qoyun qoyununda qızartma və təzə tarthun meyvələri ilə hazırlanan bir yeməkdir. Gəncdən ət almaq lazımdır.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı tərkiblərə ehtiyacınız var: 500 qram quzu, 2 bardak su, 2 ədəd maydanoz, yaşıl soğan və tarragon, 500 g turş ağacı, 2 stəkan ağ şarap, capsicum və duz.

Quzu kiçik parçalara və qızartmaya kəsilir. Tencereye qoyulmuş ət parçaları, orada su əlavə edin, qara bibər və yarım bişirilir qədər bişirilir. Yağları yuyun və böyük ölçüdə kəsin. Ət hazır olduqda otlar əlavə edin, incə doğranmış isti bibər, albalı gavalı, şərab və duz əlavə edin. Chakapuli bir bişirmək və bir az mıknatıs başqa 20 dəqiqə bişirilir gətirin. Yemək isti qalın.

Tərəvəzin qabığı və üzüm soslu tavuk



Toyuq hazırlanması üçün 1 kq film, bitki yağı, 2 ədəd silantro, duz və bibər, 1 capsicum, 100 q blackberries və yaşıl üzüm, 4 düyü sarımsaq, 2 qaşqabağı lazımdır. yer qozu.

Təmiz yuyulması, təmiz, duz, bibər və təyyarədə olduğu üçün sternumu kəsdir. Hər iki tərəfə filmi qızardır və üstəlik bir yüklə basaraq qovurur. Sos hazırlayın. Bunu etmək üçün, meyvələri mash. Onlara eləyirək üzərində grated əlavə edin. Qoz ilə qatıqları qarışdırın. Sonra havan zelenkinzy, bibər, sarımsaq sürün və sous ilə hər şey qarışdırılır. Duz bir ləkə əlavə edin. Toyuq hazır olduqdan sonra, onun sousu ilə bol tökün və masa xidmət. Yemək yeşilliklə bəzədilə bilər. Bon appetit!