Risotto
Yeməklərin tərkibi:
- balqabaq-1 pc.
- tərəvəz suyu-1l
- soğan -1 pc.
- düyü-250 q
- ağ şərab-1 şüşə
- Parmesan - qaşıq
- cəfəri-1 kiriş
- bitki yağı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar
- zeytun yağı -1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
Balqabağı qabığı və günəbaxan toxumundan çıxarın. Flesh parçalara kəsilmiş, bir çörək qabına qoyulmuş, bitki yağı ilə yağlanmış və 200 ° C-də 20 dəqiqə yandırmaq. Tencerədə zeytun yağı ilə soğanı qurutun, düyü əlavə edin və iki qaynaq isti suyu tökün. Yağın udulduğu qədər gözləyin və tədricən qarışdırmaq üçün xatırlayaraq, bulyona tökməyə davam edin (bu təxminən 15 dəqiqə davam edəcək). Bir stəkan şərab əlavə edin, qarışdırın. Pirinç kənarında yumşaqlaşana qədər qalan brothu tökmək davam edin, amma hələ içərisində möhkəm. Çörəkli balqabağı, qatlanmış Parmesan əlavə edin və risotto çiçəyi ilə çiləsin.
Cookies Madeleine
Yeməklərin tərkibi:
- yağ (yumşaldılmış) - 2 fincan
- şəkər - 2/3 fincan
- vanil ekstraktı - 1 saat. bir qaşıq dolusu
- portağal qabığı 1/2 tsp.
- yumurta - 3 ədəd.
- un-1 şüşə
- çörək pudrası -1/2 tsp.
- toz şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar
1. Şəkərli çörək yağı, kütləvi havadar olmalıdır. 2. Vanil və portağal qabığı əlavə edin. Ya bir yumurta. Qarışıqları 3-4 dəqiqə döyün. Ayrı-ayrı un və toz şəkər qarışdırın. Sonra meydana gələn qarışıq yumurta kütləinə gətirilir. 6. Hamuru bir film ilə örtün və soyuducuya 2 saat qoyun. Fırını 150C-ə qədər qızardın. Çerezin forması yağla yağlanır. Hamur qoyun. Biskvitləri 10-13 dəqiqə bişirin.
Cassoule
- lobya - 450 q
- toyuq -1 ədəd.
- donuz əti - 450 q
- 1 saat xırdalanmış çələp. bir qaşıq dolusu
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
- kolbasa -450 q
- soğan -1 pc.
- quru ağ şərab - 1 şüşə
- tomat pastası -1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
- duz -1.5 st. qaşıqlar
- kimyon -1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- Qara qara bibər -1/4 tbsp. qaşıqlar
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar
1. Fasulye üçün gecəni yuyun. 2. Toyuqdan toyuqdan çıxarın, yuyun və artıq yağ kəsin. 3- Tava daxil su tökülün, fasulye, toyuq, qarğıdalı, kəpək yarpağı qoyun. Bir qaynağa gətirin (həmişə köpüyü səthdən çıxarın). 4. İstiliyi azaltın və 1 saat pişirin. Sonra toyuq almaq. Və başqa 30 dəqiqə üçün lobya bişirmək davam edir. 5 Toyuq, donuz və kolbasa kəsdirin. 6. Fasulyəni bir süzgəcə çəkin. Bulyondan dəhşətli çarşafları alın. Bir qızartma qabda istilik yağı. Hazırlanana qədər donuz gətirin. Sonra kolbasa, sonra isə toyuq parçaları sote edin. 8. Doğranmış soğanı qızartma qabına qoyun. Şərab, tomat pastası, hazırlanmış suyu 2 stəkan əlavə edin. Səfirlər. Kimyon və bibər əlavə edin. Daim qarışdıraraq qaynağa gətirin. Tencerelerde ilk üç fasulye, sonra isə donuz və sosiska qoyulur. Sonra yenə lobya, donuz və sosis. Bütün soğan kütlələrini doldurun. 10. Tencereyi qabığa qoyun, əvvəlcədən qızdırılır. 1 saat 15 dəqiqə bişirin.
Beze
- yumurta ağları - 5 ədəd.
- şəkər - 500 q
1. Hüceyrələri sarımlardan ayırın. 2. Ağları bir köpük halına gətirin. 3. Tədricən şəkər (1-2 qaşıq) əlavə edin. Kütləvi qalın və sıx qədər qədər döyün. Pişirmə qabı çörək qaşığı ilə hazırlanmışdır. Bir qaşıq və ya pasta şpris ilə meyvə qoyun. Fırınlara tortlar qoyun. Səhər yeməyi 100 ° C temperaturda. Pişirmə müddəti təxminən 1-1,5 saat təşkil edir.
Mantar krem şorbası
Yeməklərin tərkibi:
- göbələklər-300 q
- soğan-1 pc.
- yağ-2 tbsp. qaşıqlar
- un-1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- toyuq çörəyi-4 fincan
- yumurta sarısı-2 ədəd.
- krem-1/2 fincan
- duza dadmaq
1. Soğan kəsilməklə qızartmaq, doğranmış göbələklər əlavə edin (davamlı qarışdır). 2. Yanğından çıxmayın, unu tökün. 3. Çörəyi əlavə edin. Yanğını yandırın və 40 dəqiqə şorba bişirin. Broth dilim. Mantarlar bir qarışdırıcıda döydülər. 5. Mantar püresi suyu ilə bağlayın və bir daha qaynatmaq. 6. Şorba döyülmüş yumurta sarısı və krem ilə tərləyin.
Hamsi ilə qızardılmış badımcan
Yeməklərin tərkibi:
- badımcan-2 ədəd.
- Yağda hamsi - 100 q
- Sərt pendir (daha yaxşı gruyère) - 200 q
- Bolqar bibəri - 3 ədəd.
1. Bibərlər nazik plitələrə kəsilir. Tuzlar və zeytun yağı ilə qızardın. 2. Bolqarıb bibəri çubuqlara kəsilmiş və sobada bişmişdir. Hazır baqajlı bitkilərdə ilk növbədə bolqar bibərinin zolağını, daha sonra pendirdən, bibərdən və hamsidən bir plaka qoyur.
Kələm rulonlarda
Yeməklərin tərkibi:
- ağ kələm -1 ədəd.
- ətli ət (mal əti + donuz) -500 g və çörək (yaşıl) - 100 qr
- soğan - 2 ədəd.
- bitki yağı -1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
- Yağı - 50 q
- yumurta - 3 ədəd.
- tərəvəz baryeri -1 şüşə
- bişmiş sous - 3 tbsp. qaşıqlar
- kimyon -1/2 tsp.
- qara bibər, duz - dadmaq
1. Kələm qaynatın, yarpaqlar üzərinə soyun və qalınlaşdırılan hissələri atın. 2. Çörək ilə birlikdə suda qızardılmış, suya batırılmış, yumurta, kimyon, bibər və qarışığı əlavə edin. 3. Kələm yarpaqlarına qoyulmuş bişirilmiş içlik, bir zərf ilə qatlayın. 4. Bir çörək yeməyində yağı yuyun, kələm silindrlərini sıx qoyun, çili sousu ilə qarışıq isti çörək ilə bağlayın, 35 dəqiqə sobada karkas edin.
İpinakın qabığı
Yeməklərin tərkibi:
- dondurulmuş ıspanak - 300 q
- doğranmış cəfəri - 2 fincan
- un - 1/3 fincan
- xama şəkəri -1/4 fincan
- sous tabasco -1 damla
- yumurta beyazı - 6 ədəd.
- yumurta sarısı-2 ədəd.
Yeməyi doldurmaq üçün:
- yumşaq pendir (məsələn, Philadelphia) - 600 g
- bişmiş pendir (1% yağ) - 3/4 fincan
- limon suyu - 1 çay qaşığı. bir qaşıq dolusu
- füme salmon - 250 q
- qara bibər - dadmaq
1. Bir qarışdırıcıda ispanaq, cəfəri, un, xama və Tabasco sousunu qarışdırın. Sonra duz, bibər. Yumurta sarısı və çırpma kütlələrini əlavə edin. 2. Sincapları ayırın. Nəticədə kütləin 1/3-i ispanaq qarışığına daxil edin və hər şeyi qarışdırın. Sonra qalan proteinləri əlavə edin. 3. Nəticədə kütləvi çörək qabına köçürülür. Fırında bişirin, 190 ° C, 8 dəqiqə qızdırılır. 4. Bir qarışdırıcı yumşaq pendir və bərk bişmiş pendir ilə blanched doldurulması üçün. 5. Limon şirəsi ilə səpilən ispanaqı sərinləyin. Bir parça pendir kütləsinin qatını çəkin. Sonra kəsilmiş somon qoyun. Bir daha, pendir doldurdu. Bibər. 6. Yumşaq rulonuzu gəzdirin. Soyuducuda 4 saat qoyun. Rulo parçalara kəsilməzdən əvvəl.
Braziliyalı kod
Braziliyadan resept qablarını paylaşmaq istəyirəm. Rusların əksəriyyəti bu ekzotik ölkəni yalnız yabanı maymunlar və gözəl oyunçular çox olduğunu bilir. Bilimin boşluğunu doldurmaq üçün yerli mətbəxlə tanış olmağı təklif edirəm. Yeməyin tərifi 20-ci əsrin əvvəllərində yaşayan tanınmış Braziliya diplomatı Baron Rio Brankoya məxsusdur. Lazımlı məhsullar mağazalarımızda asanlıqla tapıla bilər, buna görə də bu texnologiyadan istifadə etmək üçün bir gün sərf etmək üçün çox tənbəl deyilsinizsə, inanıram: böyük zövq alacaqsınız.
Yeməklərin tərkibi:
- cod (duzsuz) -500 g
- kartof-2 ədəd.
- qaynadılmış ampul-2 ədəd.
- xam soğan-1 pc.
- pırasa - ağ parça 1 salkım (chop)
- qırmızı bibər -1 pc.
- pomidor - 3 ədəd.
- sarımsaq - 3 dişli
- qırmızı yaşlı quru şərab -1 şüşə
- paprika-14. Qaşıq
- Fesleğen, coriander, maydanoz - 1 filial
- qara zeytun - 7 ədəd.
- zərif zeytun yağı - 2 fincan
Sos hazırlayın. Bunu etmək üçün, bir yağdan qızardır və onu qızdırın. Sonra doğranmış soğan (xam), sarımsaq əlavə edin və sote edin. Bundan sonra, təzə doğranmış qırmızı bibər, pomidor, koridor, maydanoz, pırasa, bibər qoyun və şərab tökülür. Uniforma, qalın kütləvi formaya qədər qarışığın 10-15 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Tresku suyun altında 10 dəqiqə axır, sonra təmiz soyuq suya qoyun və soyuducuya çıxarın. Səkkiz dəfə bu dəfə suyun dəyişdirilməsi üçün 2 saat yatır. Bütün kiçik balıqlardan istifadə etmək yaxşıdır. Balıqları soyuducudan çıxarın, isti suda bir neçə saniyəyə qoyun, lakin qaynar suda deyil (təmizdən sonra təmizlənsin), tərəzilərdən sərin və təmiz olun. Sonra qaynar suda beş dəqiqə qaynatmaq və dərhal bişmiş isti sousu qoyun. Sousu bir qabda qoyun və əvvəlcə qaynadılmış dilimlər ilə xidmət edin və sonra yağ kartofunda qızardılmış soğan, zeytun və qızardılmış bibər qızardılmış soğan ilə qızardın.