İtalyan bişmiş bibər
• 1 kiloqram italyan südlü bibər (bolqar ola bilər),
• Zeytun yağı,
• duz - dadmaq.
Bibərim, bir kağız peçeneyle qurut, istiliyədavamlı bir forma qoyun (mümkünsə, qrilin qrilindəki qrilə). Hər bir bibər duz ilə çiləyir və az miqdarda zeytun (və ya hər hansı bir bitki) yağı tökün. 20-30 dəqiqəlik orta temperaturda yaxşı qızdırılan sobada bişirin. (bibərin ölçüsündən asılı olaraq). Sonra bibər bir az soyudun və dəri çıxarın. Bibər çox dadlı və şirəli çıxır!
Salat «Səbət»
• 500 qram şampinon,
• 1-2 soğan,
• 1 ədəd toyuq göbələk,
• 100 qatı sert pendir,
• Koreya,
• 150 g mayonez,
• qızartma üçün bitki yağı.
Bəzəkləri bəzəmək üçün:
• 100 g pendir,
• cəfəri yeşillikləri,
• 1 kiçik çuğundur,
• 1 kök,
• 1 yumurta,
• 1 ədəd qırmızı bibər,
• Çuxursuz 1-2 zeytun.
Champignons mina, təmiz, təxminən 5 dəqiqə duzlu suda qaynatmaq. Sonra onu geri götürmək üçün süzgəcə atacağıq. Soğanlar təmizlənir və bitki yağı ilə yüngül qızardılır, sonra qızıl qəhvəyi qədər göbələk və qızartmaq əlavə edin. Dumanlı döş döşənmiş, ağır pendir üç orta qatlamda. Böyük dəyirmi düz yulafda bir şampinon təbəqəsi qoyulmuş, soğanla qızardılmış, göbələk, Koreya və savurulmuş pendir ilə hər bir təbəqə mayonez şəbəkəsi ilə yağlanmışdır. Gəlin salatın nəmləndirməsini təmin edək, eyni zamanda salatı bəzəyən məhsullar hazırlayırıq. Çuğundurları və yerkökü hazır olana qədər qaynadın. Yumurta çox qaynadılmışdır. Salatın üstündə düzbucaqlı yaşıl maydanoz üstünə yayıldıq - düzbucaqlı pendirlər (bu salatın bütün sahəsinin təxminən yarısını işğal etməlidir) düzbucaqlı plitələrə kəsilmişdir. Sonra pendirdən səbətimiz sapı. Havuç, çuğundur, biber, yumurta və zeytundan biz çiçəklər hazırlayır və maydanoz üzərinə qoyuruq - səbət hazırdır.
"Axşam Tango" salatı
- 1 kiçik badımcan,
- 2 orta pomidor,
- 2-3 ədəd. alma antonovka,
- 70-80 qram ağır pendir,
- 2 haşlanmış yumurta,
- 100 g duman sosisası (salam),
- bir dəstə cəfəri,
- 50 qr soyulmuş qoz,
- Çuxur olmadan 50-70 q üzüm,
- 1 soğan,
- 150 g mayonez,
- 1 sarımsaq,
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Pişik:
Balqabaq dairələrə kəsilmiş, duz ilə çiləmə və şirəsi izolyasiya etmək üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra durulayın, bitki yağı hər iki tərəfdən bir dəsmal və qızartmaq ilə quru. Aşırı yağları səpmək üçün dairələri yay salfetinə yaydırın. Balqabaq dilimləri yarımda kəsilir və kvadrat salat qabına yığılır. Mayonez ilə yağlayın və doğranmış sarımsaqla tutuşdurun. Üst tərəfdə pomidor qoyduq, yarım dəzgahlara kəsdik. Mayonez ilə yağlanır. Növbəti qat - zolaqlar kəsilmiş qaynadılmış yumurta. Mayonez ilə yağ yağı, mayonezlə yağlanmış və qara bibər və doğranmış maydanoz ilə səpin. Sonrakı - böyük grater üzərində grated. Mayonez ilə çiləyiniz. Salam ilə saman, saman kəsilmiş, bir qaşıq ilə qat qatıb, mayonez ilə yağ və incə doğranmış soğan serpin. Salat qabını bir qapaq ilə əhatə edirik və emprenye üçün 20-30 dəqiqə soyuqlaşdırırıq. Soyudulmuş və sızanaq salatını çıxarırıq və yumşaq bir düz yeməyə çeviririk. Rəylənmiş pendir ilə səpilir və mayonez bir qəfəs yaradır. Biz qoz, üzüm yarımları və maydanoz yağı ilə bəzəyirik.
"Tiffany" salatı
• 500 g toyuq göbələk,
• 4 haşlanmış yumurta,
• 200 qr ağır pendir,
• 150 q qoz,
• duz, mayonez - dadmaq. Bəzək üçün:
• 150-200 q üzüm,
• 2 haşlanmış yumurta.
Pişik:
Yumurta hard-boiled, qoz-fındıq təmizlənir, əzilir və yüngül qızardıcı qəhvəyi qədər yandırmazlar, belə ki, quru qızartma qabda qızardılır. Bitki yağı ilə duz və qızardılmış toyuq göğsü bişilənə qədər. Sonra sərin, nazik zolaqlara kəsilmiş, mayonez ilə qarışdırın və qabda yayılsın. Bu 1-ci qat. Sonra 2-ci mərtəbəni - doğranmış qoz qoyun. 3-cü qat - grated pendir. Mayonez ilə yağlanır. 4-cü qat - böyük qatranın üzərində yumrulmuş yumurta. Mayonez ilə də yağlayın. 5 qat - doğranmış qoz. Layers bir neçə dəfə təkrarlana bilər. Son təbəqə mayonezlə yağlanır, üzümün yarısı ilə süslənirik (əgər üzüm sümükləri varsa, sonra sümüklər çıxarılmalıdır). Sonra salatanı qaynadılmış zülaldan güllərlə bəzəyin.
Pizza Margarita
Test üçün:
• 400-500 g un,
• təxminən 15-20 g təzə və ya 6-7 q quru maya,
• 100-150 ml su,
• duzdan dadmaq.
Doldurma:
• 200-250 qr pomidor,
• 250 g mozzarella pendir,
Fesleğen 10 quruluşlu (bənövşəyi və yaşıl)
• duz, dəmir, zeytun yağı.
Pişik:
Mayanı isti suda qaldırırıq, unu əlavə edəcəyik, duz əlavə edin. Yemək yoğurur və xəmir elastik olur və əlləri qarışdırır. Bir saat yaxınlaşın. Xəmir götürün və yenə yoğurun, əlinizə yapışırsa, az bir un əlavə edin və başqa 1-1,5 saata qoyun. Sonra yenə də hər şeyi yaxşıca qızdırırıq. Yoğurduğumuz qədər, xəmir daha elastik olur, yumşaqlıq üçün bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Daha sonra incə bir xəmir qatını hazırlayırıq, amma yuvarlanan pinlə silinməyin, amma parmaklarınızın ucuna vurun və düz künənin kənarlarının bazardan bir qədər yuxarı qalması üçün palma basın. Bu, pomidor və mozzarelanın suya çevrildiyi zaman yayılmır, amma şirəsi ilə düz kekslər bir fincan doldurun və xəmir yuyun. Yaxşı qızdırılan bir soba qoyduq və 2-3 dəqiqə təxminən 200 ° C bir temperaturda yandırdıq. Sonra sobadan çıxarın və yuxarıya qoyun. Dolma, doğranmış incə pomidor, mozzarella, fesleğen və oreganodan ibarətdir. Əvvəlcə pomidor qoyun, üstə mozzarella qoyun. Zeytun yağı ilə çiləyiniz, püresi yağı, duzu tutaraq fesleğenizi yayın. Daha sonra 5-8 dəqiqə sobadan sobaya göndəririk. Mozzarella əriyəndə, pizza hazırdır. Biz isti xidmət göstərir.
Alman pendirli pizza
• 1/2 fincan buğda unu,
• 1/2 fincan süd,
• 15 g maya,
• З ст. l. marqarin.
Doldurma üçün:
• 250 qram ağır pendir,
• 150 qram sosis salam,
• 400 qram pomidor,
• bitki yağı,
• qırmızı bibər,
• duzdan dadmaq.
Pişik:
Biz isti süddə maya yetişdiririk, buğda unu əlavə edin, duz və xəmir isti olsun. Hamur yaxşı yoğurulur və əvvəlcədən çörəkçilik kağız ilə yapışdırmaq, bir yağlanmış yüksək formada və ya bir çörəkçilik təbəqə qoyulur. Sosiska və pendir kiçik kublara kəsilmiş, yumşaq qarışdırın və xəmirə yayılmış, bərabər paylanmışdır. Soyuq su ilə çalışan bir axın altında biz pomidorları yuyub, onları dairələrə kəsdik, üstəlik pendir və kolbasa, duz və istiotla dadmaq üçün qoyduq. Bitki yağı ilə spreylayın və bir az daha xəmir verin. Preheated soba qoyduq. Orta şəraitdə təxminən 25 dəqiqə pizza yeyin.
Pizza "Minutka"
• 4 tbsp. l. xama,
• 4 tbsp. l. mayonez,
• 2 yumurta,
• 9 tbsp. l. un.
Pişik:
Xəmir yoğurun, maya qaynamaq kimi qaynamaq. Hamuru qızardılmış bir qaba dökün və üstə doldurun (hər hansı bir ola bilər). Üstəlik hər tərəfdən mayonez aç, sərt pendirin qalın təbəqəsinə tutun, bir qatranın üstünə qatlanmış və sobaya qoyun.
"Mövzu fistulaları"
• 300 qram tavuk,
• 125 qr pasta,
• 1 yolk (yağlama üçün),
• 1 kiçik soğan başı,
• 1/2 tsp. duz,
• doldurulması üçün ədviyyatlar,
• bıçağın ucunda qara bibər,
• 1 çuğundur. l. bitki yağı (tavanın yağlanması üçün),
• 1 çuğundur. l. un (hamur yandırmaq üçün).
Pişik:
Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Soğanlar təmizlənir, kiçik kublara kəsilir. Toyuq dadı ilə soğan və ədviyyat əlavə edirik. Solim, bibər. Yaxşı qarışdırırıq. Hamur qarışdırılır. Bir istiqamətdə çox nazik gəzməmirik. Sonra uzun incə zolaqlar kəsilmiş. Kıyılmış ətdən kiçik köftülüklər hazırlayır və xəmir zolaqları ilə sararırıq. "Klyubochki" yağlı pişiriciyə əlavə edilir. Biz onu yumurta sarısı ilə yaydıq və bişirdikdən sonra sobada fırçalayırıq.
Şokoladlı pendir tortu
• 1 çuğundur. l. yağ,
• 1/2 st. l. un (yağlama və kalıplama üçün).
Biskvit üçün:
• 4 yumurta,
• 150 q şəkər,
• 100 g un,
• 1 tsp. soda və ya çörək pudrası,
• 100 g süd şokolad,
• 1 çuğundur. l. kakao,
• 2 qaşıq. l. Roma.
Emprenye üçün:
• 200 qram ələ keçirin.
Krem üçün:
• 280 qram krem pendir,
• 200 qramdan 35% xama,
• 4 tbsp. l. dolma ilə qarışıq toz şəkər (bıçaq ucunda darçın),
• 150 qram kremli şokolad.
Pişik:
Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Protein sarıqlardan ayrılır. Şokolad su banyosunda əriyib. Sarımsı və şəkərin yarısı. Tədricən, bir qaşıq üçün, çikolata davam edən şokolad təqdim edirik. Sonra rumda tökün. Unu kakao və çörək pudrası ilə qarışdırın. Və tədricən biz yolk-şokolad kütləsi ilə qarışdırırıq. Sıx bir köpük halına gətirilmiş çırpınaraq, qalan şəkərin tədricən əlavə olunur. Qalıncaya qədər çırpın. Şokolad testinə iki qaşıq zülal əlavə edilir. Hərtərəfli qarışdırın. Daha sonra yavaş-yavaş spatulanı qarışdıraraq, qalan proteinləri əlavə edin. Yağı yağı ilə çıxarır və unla tutuşdururuq. Hamuru bir kalıba dökün və 30-35 dəqiqə 180X-də yandırın. Fırını söndürün, sobada biskvidi sərinləyin, qapını bir az açın. Soyudulmuş biskvit hündürlükdə iki keks ilə kəsilir. Hər tortu murdarlaşdırırıq. Krem üçün krem pendir, eritilmiş (100 qr) şokoladla qarışdırılır. Çörəkli şəkər və darçın ilə xama, pendir-şokolad kütləini diqqətlə qarışdırın. Krem yarısı pasta tortuna, digər yarısında pasta tərəfinin üstlərinə tətbiq olunur. Qalan şokolad (50 q) süxurların üzərində ovlanır və pastanın üst və yanlarını bəzəyir. Soyuducuda gecəni səpmək üçün pasta qoyduq.