- qırmızı bibər bibəri - 900 Qram
- zeytun yağı - 2 məhsul. qaşıqlar
- lampa - 1 ədəd
- sarımsaq - 2 ədəd
- bibər - 1/2 çay qaşığı dolu
- qırmızı bibər - 1/4 çay qaşığı
- zəfəran - 1/8 çay qaşığı
- şərab sirkəsi - 2 ədəd. qaşıqlar
- zeytun - 1/2 kubok (çuxurlu)
- Duz və yer qara bibər - - Dadmaq
- nanə - 2 ədəd. qaşıqlar
Fırınları əvvəlcədən qızdırın. Dəri qəhvəyi qədər, təxminən 20 dəqiqə qədər bolqar bibərini bişirin. Bir qabda qoyun, bir dəsmal və ya plastik bir örtüylə örtün. Bibər sərin olduqda, dəridən soyun. Hər bir biberi yarıya qədər kəsin və toxumları çıxarın. Geniş şeritlərə kəsilmişdir. Zeytun yağı, orta istilikdə böyük bir qızartma qabda qızdırın. Soğan və qızartmaq, qarışdırın, yumşaq qədər, təxminən 10 dəqiqə. 2 dəqiqə sarımsaq, bibər, qırmızı bibər və zəfəran əlavə edin. Bolqar biberi, sirkə və qara zeytun əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm, istiliyi minimuma endirin və 3 dəqiqə daha qızartın. Yeməyi dilimlənmiş nanə ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.
Servislər: 8