- Beef Liver - 800 Qram
- bitki yağı - 100 mililitr
- təzə çınqılmış nanə - 1 st. bir qaşıq dolusu
- təzə çınqıl cilantro - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sarımsaq - 2 diş
- kiçik sivri bibər - 1 ədəd
- lampa - 1 ədəd
- limon - 0,5 ədəd
- duz, bibər - 1 parça (dadmaq üçün)
- qırmızı bibər - 2 ədəd (salsa üçün)
- pomidor - 2 ədəd (salsa üçün)
- sarımsaq - 2 diş (salsa üçün)
- şirin xardal - 1 Sənət. qaşıq (salsa üçün)
- ağ şərab sirkəsi - 2 ədəd. qaşıqlar (salsa üçün)
- Zeytun yağı - 100 mililitr (salsa üçün)
- nanə balığı - 1 parça (salsa üçün)
- cilantro sprigs - 2 ədəd (salsa üçün)
- duz, bibər - 1 parça (dadmaq, salsa üçün)
Soğan və sarımsağı soyun. Bibər toxumları çıxararaq yuyulmalı və doğranmalıdır. Ləzzətli çuxurdan bir limon qabığı ilə, pulpadan şirəni sıxın. İncə filmi qaraciyərdən çıxarın. Qaraciyərini 3 sm genişlikdə şeritler halında kəsdirin. Doğranmış soğan, sarımsaq, bibər, nanə və cilantroyu bitki yağı ilə qarışdırın. Yemək və limon suyu, duz və qara torpaq bibəri əlavə edin. Qaraciyərini qarğıdalıya qoyun və 1 saatlıq otaqda saxlayın. Bəzən qarışdırın. Salsanı hazırlayın. Peppers və pomidor yuyucu, bir çörəkçilik tepsiyi qoymaq, 1 çay kələm. zeytun yağı ilə qarışdırılır və 10 dəqiqə üçün 200 C fırına qədər qızdırılır. Bir qabda pomidor qoyun və başqa 10 dəqiqə bibər bişirin. Bir qabda bibər qoyun, bir film ilə sıx örtün və sərinləmək üçün imkan verin. Bu vaxt, sarımsağı soyun və bərkidin. Yağları yuyun, yarpaqları soyun və incə doğrayın. Bir çiyələkdə xardal, sirkə, zeytun yağı, sarımsaq və göyərti ilə qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm. Pomidor və bibərdən qabığı çıxarın, nüvəni çıxarın. Orta ölçülü parçalara bölün. Sarğı ilə bir qaba əlavə edin. 30 dəqiqə qarışdırın və soyudun. Qaraciyər çiyələkləri, dənizdən qurutmadan, taxta şişlərdə və qızardılmış qabda və ya ızgarada qızartdılar, 3 dəqiqə. hər tərəfdən. Salsa ilə xidmət edin.
Servislər: 4