Soyuqlara qarşı mübarizə və qışda toxunulmazlığı saxlamaq üçün ən asan yollardan biri yetərli mineral və vitaminlərlə düzgün bəslənmədir. Bu, atalarımıza məlumdur, qışda bağları və bağlarından müxtəlif hazırlıqları diqqətlə saxlayır. Uzun müddət yaxşı saxlanılan və C vitamininin əvəzedilməz bir qaynağı olan barrellərdə, o cümlədən kələm içərisində fıçıda olan fermentasiya edilmiş tərəvəz ehtiyatlarına xüsusi diqqət yetirilmişdir və bu gün bir çox ev xanımları nənənin imza reseptlərindən istifadə edərək ləzzət bişirməkdə davam edirlər. Misal üçün, qış üçün xırtıldayan və çox dadlı kələm sirkə, quşçuluq, bal, alma, çuğundur, müxtəlif baharatlar və ədviyyat olmadan bir duzlu su ilə əldə edilir. Lakin, bu günkü evdarların parçaları ilə çıtır və dadlı kələm hazırlamaq daha tez-tez çömçə, kovalar və ya 3 litrlik kassalarda və tamamilə palıd barellərində deyil. Bununla belə, bu xəmir yolları daha az iştahaaçan xırtıldayan kələm verir. Sonra evdə şəkillər və videolar ilə qış üçün ən yaxşı ləzzətli kələm üçün ən yaxşı addım-addım reseptlər alacaqsınız.
Bir kase qış üçün çox dadlı lələk - bir şəkil ilə bir addım-addım resept
Evdə qış üçün çox dadlı və xırtıldayan lələk turşusu böyük bir qazanda bişirilə bilər. Fermentasiya zamanı oksidləşə biləcəyi üçün, alüminium istisna olmaqla, hər hansı bir böyük tava işlədiyini dərhal unutmayın. Aşağıdakı sadə bir addım-addım resept ilə qış üçün bir pan ildə dadlı tava hazırlamaq haqqında daha ətraflı.Bir dadda qış üçün çox dadlı kələm üçün zəruri maddələr
- orta ölçülü qara kələm - 2 ədəd.
- havuç -4 ədəd.
- şəkər - 2, 5 tbsp. l.
- duz - 2, 5 tbsp. l.
- sirkə 5% - 2/3 fincan
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
- sarımsaq -4-5 denticles
- zeytun yağı -1/2 fincan
- su - 4 fincan
- qaranlıq -3-4 ədəd.
- dadmaq üçün qara bibər
Qış üçün bir qabda dadlı kələm üçün addım-addım təlimat
- Kələm yuyulması, yerkökü və sarımsağın qabığının üst təbəqəsindən təmizlənir. Sonra kəskin bıçaq ilə kifayət qədər nazik kələm parçalamaq və ya xüsusi bir bitki kəsici onu itələmək. Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və yerkökü ortalama yuyucuda üçdür. Bütün maddələr bir böyük tencereye göndərilir.
- İndi turşu hazırlamaq üçün müraciət edirik. Ayrı bir konteynerdə su tökün, şəkər, duz, qarğıdalı, çörək yarpağı, bibər əlavə edin. Hər şeyi qaynağa gətiririk və 10 dəqiqə sobada dayanırıq. Sonra yanğın çıxılır və əvvəlcə yağ, sonra sirkə tökülür. Bir neçə dəqiqə bişirin və istidən çıxarın.
- Tuzlu suyun tamamilə soyudulması, süzgəcdən süzülməsi.
- Taxta çubuq ilə bir neçə yerə kələm duzlu su və duz tökürük. Çapının tavanın ətrafından bir qədər az olan yassı bir plaka olan Üst. Misal üçün, bir qaynaq suyunu əlavə edirik və 3-4 gündür buraxın.
- Gündə təxminən 3-4 dəfə boyunduruğu qaldırırıq və kələmləri bir şiş ilə diqqətlə tələf edirik. Aşırı qazı söndürmək və kələmin acıdan qorunması üçün bu lazımdır. Kələm tamamilə duzlu su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Bu müddətdən sonra kələmləri təmiz bir qayaya çevirərək onu qapaq ilə örtmək, soyuducu yerdə və ya soyuducu yerdə saxlayırıq.
Bir kubda duzlu su və kərə yağı ilə qış üçün çox dadlı kələm - addım-addım resept
Çox dadlı və mega-faydalı duzlu su və kərə yağı ilə qış üçün bir kavanoz bir lələk edir. Hər kəs xüsusilə soyuq mövsümdə kərə yağılarının faydalı xüsusiyyətlərini yaxşı bilir. Buna görə də, duzlu və kərtənkələ ilə qış üçün çox dadlı lələk turşusu vitaminlərin ən əlçatan və zəngin mənbələrindən biridir.Qış üçün bir qumda duzlu və qəribə ilə çox ləzzətli bir kələm üçün əsas komponentlər
- kələm - 4 kq
- kərə yağı - 300 qr.
- yerkökü - 300 qr.
- Körfəz yarpaqları -4-5 ədəd.
- şəkər 3-4 tbsp. l.
- duz - 4 tbsp. l.
- su - 5 gözlük
Qış üçün bir kavanozda quşüzümü ilə dadlı lələk üçün resept üçün addım-addım təlimat
- Kələm ilə üst yumşaq yarpaqları çıxarır və yarısını kəsdik. Yerkökü soyulur.
- Kobanı çıxarın və nazik şəkildə kələmləri çubuqlarla kəsin. Yerkökü mala orta qatlam.
- Kələm və yerkökü qarışdırırıq, eyni zamanda meyvə şirələrinə icazə verilir ki, yaxşı təzyiq göstəririk.
- Su bir qaynağa gətirir, duz və şəkər duzlarını doldurun, çörək yarpağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə davam edin. Duzlu suyu təmizləyirik və tamamilə sərinləyin.
- Bir kubada yarım kələm yaymaq və sonra kələm yarımlarının əlavə edin.
- Giləmeyvə üzərində yenə kələm qoydu, daha sonra isə dəniz yosunu.
- Bir neçə yerlərdə duzlu su və duzlu kələm doldurun. Turşu tamamilə giləmeyvə əhatə etdiyinə əminik.
- Plastik bir qapaq ilə əhatə olunub və mayalanma qabığının içərisində fermantasiya zamanı töküləcək kassanı bir qabda qoyun. 3-4 gün sonra kələm istehlak etməyə hazır olacaq.
Qış üçün addım-addım resept - sirkə olmadan çox xırtıldayan və dadlı kərəyan
Yəqin ki, hər bir ev xanımı sirkə əlavə etmədən, o cümlədən ən xırtıcı, çox şirəli və dadlı kələm üçün öz reseptinə malikdir. Bu preparatın növbəti versiyası klassik reseptlərə aid edilə bilər. Eyni zamanda, bu resepsiyaya əsasən minimal məhsullar dəsti sirkə sirkəsi olmadan ən çox ləzzətli və ən dadlı sousu yaradır.Sirkəsiz xırtıldayan və dadlı kələm üçün zəruri maddələr
- kələm - 3 kq
- havuç - 0, 5 kq
- duz - 70-80 qr.
Sirkə əlavə etmədən xırtıldayan saqqız üçün dadlı bir resept üçün addım-addım təlimat
- Əvvəla, qeyd etmək istərdik ki, bütün növ kələmlər xəmir üçün uyğun deyil. Əksinə, hər bir çeşid nəticəsində qəhvəyi bir ləzzət verər. Bu məqsədlə ətli qış növləri idealdır. Bir bənövşəyi və yuxarı yarpaqları olmayan kələmlər incə doğranır.
- Yerkökü yuxarıdan və üçdən təmizlənir.
- Dərin konteynerdə qarışıq və yerkökü qarışdırın, duzu tökün.
- Yaxşı bir şəkildə qarışdırın və təmiz bir qaynağa və ya qaba köçürün. Eyni zamanda tərəvəzlər mümkün qədər çox suyu istifadə etməyə imkan verən bir yivli pinlə sıxışdıq.
- Yuxarıdan zülmü qoyduq və oda temperaturu 4-5 gündür buraxdıq. Bəzən qazdan çıxarmaq üçün zaman zaman kələm açırıq.
Alma və bal ilə bir kovada qış üçün çox dadlı lələk saqqız - sadə resept addım-addım
İnanılmaz dadlı və bu reseptdə emal edilmiş bir kovada pişirilmək təklif edildiyi qış üçün alma və bal ilə orijinal lələk alınır. Bu resept üçün almalar yalnız Semirinka kimi məsələn, asidik yaşıl növlər tərəfindən alınmalıdır. Aşağıdakı sadə reseptdə qış üçün bir kovada alma və bal ilə dadlı kələm almağın təfərrüatları.Bir kovada bal və alma ilə dadlı kələm üçün zəruri maddələr
- kələm - 3 kq
- böyük alma - 1 ədəd.
- havuç - 2 ədəd.
- maye təbii bal - 3 çay qaşığı. l.
- duz - 2-3 tbsp. l.
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
- dadmaq üçün bell bibər
Qış üçün alma və bal ilə dadlı lələkli bir kovada bir resept üçün addım-addım təlimat
- Qabıqsız kələm nazik çubuqlara kəsilir. Havuç orta sürtgüdə parçalandı. Nüvəni almağından çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
- Bir böyük qabda kələm, yerkökü və bir alma yayıracağıq. Solim, bibər və kəpək yarpağı əlavə edin.
- Balda duz və qarışdırın. Yarım saat ərzində bu formada buraxın.
- Təxminən 30 dəqiqədən sonra kələm huşlanacaq və bir kovaya verilə bilər. Bir az basdırmaq prosesində kələm, sonra təzyiq edir.
- Gündə bir dəfə və ya iki dəfə, taxta bir çubuq ilə kələm açırıq. 3 gündən sonra ləzzət istehlak etməyə hazır olacaq.
Çiyələk ilə qış üçün çox dadlı və gözəl ləzzət - evdə bişirmək üçün necə
Qış üçün çuğundur ilə bibər kələmi yalnız çox dadlı deyil, həmçinin evdə qəlyanaltıların gözəl bir versiyası da adlandırmaq olar. Tez-tez bu resept Koreyada qala deyilir, buna bənzər bir hazırlıq yeməklərin müvafiq şöbəsində alınması mümkündür. Evdə qış üçün çuğundurlarla dadlı və gözəl bir ləzzətli yemək necə hazırlanır?Qış üçün çuğundur ilə dadlı və gözəl kələm üçün əsas maddələr
- kələm - 3 kq
- havuç - 3 ədəd.
- çuğundur-2 ədəd.
- duz - 2, 5 tbsp. l.
- sarımsaq - 3-4 kilo
- şəkər - 1 tbsp. l.
- bibər
- su
- bay leafı
Evdə çuğundur ilə dadlı kələm üçün resept üçün təlimatlar
- Orta parça üzərində böyük parça, yerkökü və çuğundurun üzərinə kələm kəsdirin.
- Kəpək yarpağı ilə su, duz, şəkər və bibərdən qaynadılır. Bir az sərin.
- Sarımsaq incə doğranır, tərəvəz və qarışıq əlavə edin.
- Nəticədə kütləvi təmiz qutular üzərində yayılıb və yüngül sıxılmışdır.
- Kələmləri isti bir duzlu su ilə dökün və qapaq ilə örtünüz. Soyuducuda bir gün buraxın.
- Növbəti gün kələm ala bilərsiniz, həddindən artıq havanı buraxın və bir gün soyuducuya qoyun. İki gün sonra kələm istehlak etməyə hazır olacaq.