Festive pate Bu qarışıq yağı sarısı yağı ilə mənim ticari markamdır! Çox vaxt tətil üçün bişirirəm, amma çıxır ki, rulon daha 2-3 gün davam edir! Əslində, pate xidmətində çox dadlı, zərif və effektivdir, asanlıqla bir dilimdə kəsilir və bir qabda bir qabda yerləşdirilə və ya sandviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yağsız yağı hazırlamaq üçün evdə hazırlanan yumurtaların istifadəsini məsləhət görürəm və pate xidmət vermədən əvvəl soyuducuda saxlanılmalıdır! Gözəl, dadlı, zərif - gözəl pate, mən mütləq sınamağa gəlirəm!
Tərkibi:- Donuz qaraciyər 1000g
- Yağ təzə 300 qr
- Soğan 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Yağı 200 q
- Toyuq yumurtaları 8 ədəd.
- Tuz 1.5 tsp.
- Bibərli qara zəmin 0.3 tsp.
- Addım 1 Bir qaraciyər roll etmək üçün, biz donuz qaraciyər, təzə donuz, soğan, yerkökü, yağ, qaynadılmış yumurta, duz, qara torpaq bibər lazımdır.
- Addım 2 Orta boylu dəri parçaları ilə təzə çovdar kəsdirin.
- Addım 3 Donuz qaraciyəri, hər hansı bir formanın orta ölçüsü kiçik parçalara kəsilmiş bir kağız dəsmal ilə qurudu.
- Addım 4. Orta istilikdə qızardılmış bir qabda yağın böyük miqdarda əriyinə qədər qarışdırın, sonra qaraciyər əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, orta istilik üzərinə sürüşdürün.
- Addım 5 Yerkökü və soğan təmizlənir, yerkökü üzüklər və kiçik parçalarda soğanlar kəsilir.
- Addım 6 Qaraciyər yandırıncaya qədər qovur (qızartma başlayandan təxminən 5 dəqiqə sonra). Duz və qara bibər ilə çiləyiniz.
- Addım 7 Doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.
- Addım 8 Qapaqlı qapağı bir qapaqla örtün və qarışığı hazır olana qədər aşağı temperaturda bişirin, tez-tez eyni anda qarışdırın. Qaraciyər hazır olduqda, qovurma qabını boşqabdan çıxarın və tərkibini tamamilə sərinləyin.
- Addım 9 Bu dəfə biz qaynadılmış 8 yumurta bişiririk. Onları qabığından təmizləyirik.
- Addım 10 Biz sarğıları çıxarırıq - bizə zülal ehtiyac yoxdur.
- Addım 11 Soyuq qaraciyər qaraciyərdə qovurma zamanı yaranan yağ, yerkökü, soğan və meyvə şirəsi ilə yanaşı, biz tez-tez bir grating ilə bir ət grinder keçir.
- Addım 12 Geyik kütləsinə yüngülcə qaşıq verin, hamarlığı və yumşaqlığı verin. Pasta bir az nəm olmalıdır!
- Addım 13 Bir süzgəc vasitəsilə yoluxmaq.
- Addım 14 Bu cilalanmış ağac kütləsi çıxır.
- Addım 15 Yumşaq sarısı yumşaq yağı ilə bağlayırıq.
- Addım 16 Kərə yağı ilə bir kaşığı sürətlə sürətlə basaraq yağını sürətlə basırıq.
- Addım 17 Masanın üzərindəki folqa yayıldı, üzərinə qatran təbəqəsinin ərazisi boyunca qalınlığa bərabər, eyni və bərabər qaraciyər pate qoydu.
- 18-ci addım Qaraciyər pate üzərindəki sarımsağın yağı üzərinə qoyun və yamacın kənarına qədər yamaq qoyun. Bunu asanlıqla bir kaşığı ilə yapın, bir neçə saniyəyə isti suya salın və quru.
- 19-cu addım İndi, bir tərəfdən folqa ilə özünüzə kömək etməklə sıx bir rulon qatlamağa başlayırıq. Biz onu çeviririk - folqa yandırdıqdan ayırırıq, folqa üçün saxlayırıq və yenidən folqa götürəcəyik.
- Addım 20 Beləliklə bütün rulonları sarın.
- Addım 21 Roll çox böyük idi. Soyuducuda daha rahat saxlama üçün onu 2 hissəyə bölmək qərarına gəldim.
- Addım 22 Folqa üzərində rulonları sarın və ən azı bir gecə soyuducuya buraxın.
- Addım 23 Hazırlanmış qaraciyər balığı problemsiz nazik, dilim dilimlərə kəsilir, yağı qırılmayan və sarısı yağı sayəsində çox gözəl görünür!