Quşqulun faydalı xüsusiyyətləri

İncə filial və kiçik yaprakları olan bir çox quş qripi - çiçək, iynə kimi baxır. Amma çox az adam bilir ki, kuşkonmazın gənc tumurcuqları kuşkonmazdır - monarxların, aristokratların və milyonçuların sevimli bitki. Bu, xoş və zərif dadla dolu bir incəlikdir. İnsanlıq minlərlə ildən bəri yemək üçün qarsılmalardan istifadə edir və qədim zamanlardan bəri faydalı xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirir. Qədim Yunanıstanda quş qripi bir dərman bitkiləri olaraq yetişdirilmiş və müalicə xüsusiyyətlərinə həsr edilmişdir. Müasir araşdırmalar yalnız bu tərəvəzin faydalarını təsdiqləyir. Kuşkonmazın növləri
Bu günə qədər bir neçə yüz növ qaşqabı yetişdirilir, hər biri özü ilə qiymətli və dadlıdır. Quşqulun ən məşhur növü Asparagus officinalis. Kənd təsərrüfatında ağ və yaşıl kuşkonmaz əkilir. Ağ dadda daha yumşaq və daha həssas olur, tərkibində daha çox şəkər ehtiva edir, lakin yeraltı yetişir və buna görə də az vitamin ehtiva edir. Yaşıl quş qripi, folik turşusu da daxil olmaqla, daha dəqiq bir dad və vitamin və antioksidantların tərkib hissəsini artırır.

Quşqulun ərzaq tərkibi
Kuşkonmaz, son dərəcə aşağı kalorili tərəvəzdir, 100 qr başına təxminən 22 kkaldır. Bədəni çoxlu minerallarla və vitaminlərlə doyuran gözəl bir diyet məhsuludur. Asparagus sindirməyə asandır və yüksək lif tərkibinə görə uzun bir doyma hissini təmin edir. Böyük miqdarda kuşkonmaz qismində B, A, E və C vitaminləri, minerallar: kalsium, maqnezium, kalium, dəmir, fosfor, mis, sink, protein sintezi ilə məşğul olan saponinlər və aspartik turşusu var.

Qovağın qidalanma dəyəri: zülallar - 2.4 g, yağlar - 0.1 g, karbohidratlar - 4.1 g və təxminən 100 q qaynadılmış qumqara 2 g lif.

Quşqulun bədənə təsiri
Bədənin orqanları və sistemlərini adlandırmaq çətindir, bu da qumqara müntəzəm istifadədən təsirlənmir. Sinir sisteminin normalləşməsi, qaraciyər və böyrəklər, bronşların və ağciyərlərin müalicəsi, toksinlərin cismini təmizləməsi. Kuşkonmazda olan karmaşık fəaliyyət göstərən vitaminlər və iz elementləri, sümük və birləşdirici toxumaları gücləndirmək, ürək və hemopoez işlərini yaxşılaşdırmaq, yaraların ən sürətli müalicəsini təşviq etmək.

Asparagusda təbii bir diüretik olan aspartik turşusu əhəmiyyətli bir miqdarı var. Aspirin turşusu ilə birləşən potasyum duzları infeksiyaların vəziyyətini və sidik yollarının iltihabi xəstəliklərini asanlaşdırır.

Kuşkonmazlar həzmini stimullaşdırmaq və tənzimləyən lifləri zəngin bir məhsuldur, qaz istehsalı azaldır və bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, mədə-bağırsaq traktının əzələlərini tonlayır, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır.

Kuşkonmazın tərkibində Saponinlər yağ metabolizmasına faydalı təsir göstərir, qan içindəki xolesterinin səviyyəsini azaldır, balgadan bronxu buraxır, təbii bronxodilator kimi çıxış edir. Karoten bədəni xərçəng hüceyrələrinin inkişafından qoruyur və görünüşü bərpa edir. Qumarin qan damarlarını gücləndirir, qanın positivliyini normallaşdırır və ümumiyyətlə ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir.

Kuşkonmaz folik turşusu tərkibində digər tərəvəzlər arasında liderdir. Bu vitamin üçün bədənin ehtiyaclarının 80% -ni əhatə edəcək 200 qramlıq bir xidmət. Hamilə qadınlar və yalnız hamiləliyini planlayanlar, uşağın düzgün inkişafını təşviq etmək və anadangəlmə patologiyalarının riskini azaltmaq üçün menyuda kuşkonmazlar daxil etməyi məsləhət görürlər. Həm də folik turşusu kronik yorğunluq sindromu və ürək problemlərinə qarşı mübarizədə kömək edir, belə ki, quşqulun davamlı olaraq stres yaşayan şəhər əhalisinə təhlükəsiz tövsiyə edilə bilər.

Bədənin vaxtından əvvəl yaşlanma və xərçəng inkişafından qorunması, qaçqın antioksidanlarında əhəmiyyətli bir miqdarda saxlanılır.

Caveats
Kuşkonmaz, əlbəttə ki, faydalıdır. Ancaq bütün insanlar onu məhdud miqdarda istifadə edə bilməz. Məsələn, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin ağırlaşması ilə yeyə bilməz, çünki saponin mədə mukozasının qıcıqlandırmasına səbəb olur. Revmatizm, sistit və prostatit üçün qarsina tövsiyə edilmir. Bu bitkiyə fərdi qida dözümsüzlükləri də var.

Quşqulun necə bişirilməsi
Bütün qidalanma və müalicə xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qarsparaq düzgün şəkildə pişirilməlidir. Bir neçə 10 dəqiqə üçün qaynatmaq yaxşıdır, bu üsul ən çox vitamin saxlayacaq və bu tərəvəzin dadlı zövqünü qazanmağa imkan verir. Siz həmçinin qaynar suda 5-8 dəqiqə qıvrımızı aşağı sala bilərsiniz və sonra soyuq su axını altında kəskin soyundurun, qaşqın rəngi parlaq yaşıl qalacaq və qıvrılmaq yaxşı olar. Kremli və ya yumurta sousu ilə qaynadılmış qulançar xidmət.