Çölyak xəstəliyi ilə hansı yeməklər yeyilə bilər?

Bu xəstəlik nadir hallarda eşidilir, lakin soyuqdəyməzlik (çölyak xəstəliyi) milyonlarla insanın xüsusi həyat qaydalarını diktə edir. Bu xəstəliyin müalicə edildiyini və çölyak xəstəliyi ilə nə yeyə biləcəyini öyrənək.

Ancaq hətta sağlam olanlar da bir ayda ən azı bir dəfə bədənə rahatlıq vermək və metabolizmə yaxşılaşdırmaq üçün bir ay içində özü olmayan bir pəhriz qazanmaq üçün faydalıdır.

Nədir?

Gluten, buğda, çovdar, arpa və yulaf ununda olan bir bitki proteinidir. Pişirərkən hamurun yumşaq bir tutarlılığını təmin edir. İnsanlarda, süni dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar, bu qida zəhərli olur.

Çölyak xəstəliyi bir çox digər xəstəlik və pozğunluqları (anemiya, osteoporoz, konvulsiyalar) tetikleyebilir, buna görə vaxtında diaqnoz qoymaq və qlükürsüz dietə diqqətlə baxmaq çox vacibdir.

Çölyak xəstəliklərinin simptomları: sistematik olaraq baş verən mədə ağrıları və şişkinlik, ishal, kabızlık, bulanıklık, kilo itkisi / qazanc, eklemlerde ağrı, sümüklər, anemiya, yorğunluq, tez-tez əhval-ruhiyyə pozuqluğu, blistering ilə kaşınma dərisi (herpetiform dermatit ), aftöz yaralar (ağız boşluğunun zədələnməsi), osteoporoz, diş emalının məhv edilməsi.


Nə etməliyəm?

Çölyak xəstəliyi ilə yeyə biləcək hansı qidaları tapmaq üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşmək son dərəcə zəruridir. Xəstəliyə dair məlumatları və onun alovlanmalarından qaçmaq üçün hər cür yolla məlumat almaq lazımdır. Ayrı olaraq, bu reçetesiz satın alınan dərmanlara aiddir. Onların tərkibinə aydınlıq gətirmək lazımdır.


Diyet. Həyat boyu qidalandırıcı olmayan bir pəhriz qatılıqlıdır.

Glutenin tərkibində olan məhsullardan qaçınmaq üçün ehtiyac paketləri etiket və etiketləri necə oxumağın öyrənilməsini zəruri edir. Ayrıca qarışıqlıq ehtimalı ilə əlaqədar diqqətli olmalısınız - kontrendikedilmiş yeməklərin qırıntıları yeməklərinizə bir kəsmə taxtası ilə, nə də bir tostdan, nə də digər mətbəx qabından düşməməlidir.

Qeydlər. Mütəxəssislər, çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanların yeməklərini qeyd etməyi məsləhət görürlər. Bu, qida sistemini tənzimləmək üçün kömək edir və eyni zamanda pəhrizin çeşidlənməsi ilə bağlı ipuçları verir.


Çölyak xəstəliyi sindromu olaraq da adlandırılan bu bağırsağın zədələnməsinə səbəb olan bağırsağın pozulmasıdır. Stressin, xroniki iltihabi xəstəliklərin, antibiotiklərin və ya iltihabə qarşı dərmanların uzun müddət istifadə edilməsi nəticəsində baş verir.

Çölyak xəstəliyi müalicə edilmir. Onun təzahürlərindən qaçmaq üçün yeganə yol mikroskopik dozada hətta özü olan qidaları da yemək deyildir. Ümumiyyətlə xəstəliyin nüksi 100 mq glüken vücuduna daxil olduqda olur. Bununla birlikdə, terapiya və pəhriz ilə uyğunlaşma fonunda çölyak xəstəliyi nəhayət keçə bilər. Bir şəxs özü tərkibli qidaları yemədən yaşayır. Hububat içərisində olan B qrupunun vitaminləri qarğıdalı, qoz-fındıq, toxum və digər məhsullar ilə əladır.


Çölyak xəstələrinə zəhərli şəkərli qluten, buğda, çovdar, arpa, yulaf, həmçinin bunlara əsaslanan bütün məhsullar (çörək, makaron, körpə püresi, şirniyyat, bişmiş qablar və s.) Içərisində 4 dənəli dənli bitkilərdən ibarətdir. Bu taxılların digər adları ola bilər. Məsələn, vəziyyət - ağır buğda, irmik - irmik. Bunlar xüsusi ehtiyaclar üçün yetişdirilən müəyyən növ buğda adlarıdır. Buğda yazılmış və daşlar buğda çeşididir.

Bulqur - buğda və çovdarın kəsişməsindən yaranan bir taxıl - xüsusi işlənmiş buğda, və tritikale. Sözdə "gizli" glutene diqqət yetirin. Süni varlığının göstəricisi olmayan məhsullarda aşkar olunur: qaynadılmış kolbasa, kolbasa, ət və balıq yarı bitmiş məhsullar; bitki və meyvə qorumaları, bəzi tomat pastası və ketçaplar; Doldurulmuş karamel, soya və şokolad şirniyyatları; kvass və spirtli içkilər (votka, pivə, viski). Təzə ət, quş, balıq, tərəvəz və meyvələrin yeməklərinə icazə verilir. Taxıldan - qarğıdalı, qarğıdalı, darı, fasulyə, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. Allergik olmadıqda yumurta və süd yeyə bilərsiniz. Tez-tez çölyak xəstəliyinə ət, balıq, pendir və yumurta hesabına qarğıdalı və düyü ununa əsaslanan məhsullar ilə doldurulmalı olan bir protein çatışmazlığı müşayiət olunur.


Düzgün "dözülməz" maddələr əvəz etsəniz, qastronomik bayramları təşkil etmək mümkündür. Çölyak xəstəliyi ilə hansı yeməklər yeyə bilər, çünki çölyak xəstəliyi olan uşaqlar üçün belə çətin və dadlı şəkildə məhdudlaşmaq təhlükəsi yaranır və bir pəhriz ehtiyacını izah etmək çətindir.

1 stəkan buğda ununun əvəzinə istifadə edə bilərsiniz:

- adi qarğıdalı unun 3/4 fincan;

- 1 stəkan adi qarğıdalı unu;

- kartof ununun 4/5 fincan;

- 3/4 fincan düyü unu.