- yağ - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- havuç - 1 ədəd
- qolu - 1 ədəd
- tomat pastası - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sarımsaq - 1 diş
- qırmızı bibər ləkələri - 1/8 teaspoons
- ağ şərab - 1/4 fincan
- qabıqlı suyu - 1 fincan
- bir qabda karides - 240 qram
- Ricotta - 240 Qram
- yumurta - 1 parça
- Parmesan pendir - 2 məhsul. qaşıqlar
- cəfəri - 2 st. qaşıqlar
- yağ kremi - 1/2 fincan
- mantı üçün mantı - dadmaq
1. Yağını orta istilik üzərindəki bir qabda yandırın. Doğranmış yerkökü və qızardılmış soğan əlavə edin. Soğan kənarları boyunca qəhvəyi bir rəng əldə etməyə başlayıncaya qədər qarışdırın. Tomat pastası, doğranmış sarımsaq, qırmızı bibər ləkələri və qızartmaq əlavə edin, ləzzət görünənə qədər, təxminən 1 dəqiqə. Yanğını orta qüvvəyə qədər artırın, ağ şarap, clam suyu və karidesni qabıqda əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın və aşağı temperaturda bişirin. Karidesini 3 dəqiqə gətirin. Peel və pan üçün qayıt. 20 dəqiqə bişirin. Çörəyi süzün və kənara qoyun. Doldurmağı hazırlamaq üçün, bir qida prosessorunda qarğıdalı kəsdirin. Ricotta, yumurta, qızardılmış pendir və doğranmış cəfəri ilə qarışdırın. 2. Haşiyənin hər 7.5 sm içində doldurulması 1 çay qaşığı yayılır. Hamurun kənarını su ilə nəmləndirin. Hamur qatının ən az 10 sm uzunluğunda olması halında, doldurulması boyunca yarıya qədər qatlayın. Bir pasta hesabatı 10 sm-dən az olarsa, üstünə ikinci bir pasta qoyun və bir pizza kəsici ilə mantı kəsin. Qalan maddələrlə təkrarlayın. Böyük bir tencerede suyu bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin və istiliyi azaltın. 2 ilə 3 dəqiqə qədər bişirilənə qədər bir neçə partiyalarda mantı boğazlayın. 4. Sousu hazırlamaq üçün kremi və qorunub suyu kiçik bir qabda karidesdən qarışdırın. Orta yüksək temperaturda qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə salın və sousu qalınlaşana qədər 6-10 dəqiqə bişirin. Sousu qaynaqlanmış ravioli və xidmət edin.
Servislər: 6-8