- Dəri ilə qabırğa üzrə donuz əti - 3 kiloqram
- Tuz 4.5 çay qaşığı
- Qara biber tozu - 3 çay qaşığı
- Su - 300 mililitr
Bu ət parçasını götür. Riblərin bir az kəsilməsinə ehtiyac var (sonrakı şəkil necə görür), dəri üzərində çoxlu dayaz parçalar yaradır (mən mesh - gözəllik üçün). Bir parça ət yaxşı duzlu və bibərlidir. Çox tənbəllik və duza yaxşı bibər və kəsiklərin bütün yerlərini bişirin, belə ki, ət ətə mükəmməl duzla batırılır. Tökülmüş və ət bibərlənmiş, soyuducuda bir gün qoyduq - yalnız bu halda ət həqiqətən nəmləndirəcəkdir. İdeal olaraq, Norveçlilər, qabığa bu cür qəfəs hazırlamaq üçün istifadə edirlər - hətta satırlar, bir qayda olaraq, yeni ilə yaxınlaşırlar. Əgər əyri gridlə belə bir formanız yoxdursa, adi bir əyri boşqabdan istifadə edə bilərsiniz. Soyuducuda sərf olunan bir gün üçün, ətdən çıxarırıq və tel rəfinə qoyuruq - fotoda göstərildiyi kimi (dəri ilə). Kalıbın altındakı 300 ml su tökün. Formanı folqa ilə bükürük, onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 230 dərəcə qoyduq və 45-50 dəqiqə bişiririk. 45 dəqiqədən sonra folqa çıxarın, fırındakı temperatura 200 dərəcəyə qədər endirilir və hazırlığa qədər bir yarımdan iki saata qədər bişirilir. Çəkinin hazırlığı sadədir - əgər dəri xırtıldursa və ağ şirəsi kəsilmiş ətdən axırsa, ət hazırdır. Fırından götürülə bilər və xidmət verə bilər. Sizcə, bu ət üçün yaxşı bir uyğunluq olan hər hansı bir qarnir ilə ribaba xidmət edə bilərsiniz. Bon appetit!
Servislər: 6-8