Meatloaf Ət rulonları bir çox insanlar ilə məşhurdur. Odatda, müxtəlif üsullarla hazırlanmış sobada sobada bişmiş ət hazırlanır. Təklif olunan reseptdə, donuz bir neçə saat dəmlənir, buna görə çox yumşaq və şirəli olur, ədviyyatlı otlar onu ətirli edir, yerkökü parlaq ləkələri yeməyin iştahını vurğulayır. Bu qəlyanaltı sürətlə bişirilə bilməz - ət bir neçə saat marinadlanmalı və sonra uzun müddət yavaş-yavaş yanacaq.
Tərkibi:- Domuz göğsü 1500 g
- Kök 1 pc.
- Sarımsaq 1 baş
- Qarğıdalı üçün ədviyyat qarışığı 30 q
- Koyun yarpağı 7 ədəd.
- Tuz 60 q
- Addım 1 Roll hazırlamaq üçün, bir donuz qarın (və ya peritoneum), yerkökü, ədviyyat, sarımsaq və duz lazımdır.
- Addım 2 Eti yuyulur, qurutulur və ciblərin ciblərində bir bıçaqla hər ət bölməsində sonuna qədər tamamilə kəsilir.
- Addım 3 Yerkökü qaba sürtgəc üzərində sürtülür.
- Adım 4 Duzlu ədviyyatları qarışdırın.
- Addım 5 Ekstüdlü sarımsağı əlavə edin.
- Addım 6 Əti qarışıqla yaxşıca saxlayın.
- Addım 7 Ciblər və çentiklər yerkökü ilə sıx şəkildə doldurulur.
- Addım 8 Əti tutun və sərt bir qaynaqla silin. Qapaqlı və ya plastik bir çanta və ya soyuducuda 6 saata (bir gecədə ola bilər) bir qab qoyun.
- Aşama 9 Et çatışmazlığında qalın duvarlı bir qabda və ya dəmir yapraklı brazierə yerləşdirin, su tökün və odunlanın.
- Addım 10 Su qaynaqlanırsa atəşi minimuma endir. Çox yavaş qaynar ilə ətini 3-4 saatlıq qapaq altında bişirin. Çörək içində sərin.
- Addım 11 Ət istiləndiyi zaman, bulyondan çıxarın, buraxın.
- Addım 12 Ruloyı uyğun bir konteynerə yerləşdirin, örtün və bir yük ilə əzmək. Tamamilə soyudulmuş və bərkidilənə qədər soyuducuya qoyun.
- Addım 13 Çörəyi, gözəl dilimlənmiş və xardal, horseradish, turşu tərəvəzlərlə xidmət edin.