Somonlu pancake rus mətbəxi üçün olduqca ənənəvi yeməkdir. Pre-Revolyasiya Rusiya, bu delikates kral qan nümayəndəsi, xarici diplomatlar və zəngin aristokratlar tərəfindən xidmət edilmişdir. Və bu gün böyük bir yemək evdə bişiriləcək və qohum-əqrəba və dostların kral baxımından şişirilə bilər.
Somon ilə pancake bişirmək necə, bir resept ilə resept
Pastörize südlə qarışıq olan hətta ən sadə pancake, bir neçə saniyədə real incəlikə çevrilə bilər. Bunu etmək üçün, onları qırmızı balıq ilə doldurun, limon suyu ilə səpin və masaya xidmət edin.
Lazımi maddələr:
- yumurta - 2 ədəd
- şəkər - 1 tbsp
- bitki yağı - 2 yemək yağı
- Ən yüksək keyfiyyətli un - 500 qr
- süd 3,2% - ½ litr
- soda - ½ tsp
- limon - 1 ədəd
- duz - 1/2 tsp
- Bir az duzlu somon - 400 g
Addım-addım təlimat
- Şəkər və duz yumurta ilə süründürün.
- İri süd və günəbaxan yağı tökün, bütün parçaları yox etmək üçün çox yaxşı qarışdırın.
- Kərə yağı ilə yağı ilə qızdırın, rəng hər iki tərəfdə qəhvəyi olana qədər hər pancake qızartın və qabda bir az sərinləşin.
- Xəmirdə nazik dilim losyonu qoyun, təzə sıxılmış limon şirəsi ilə çiləmə və bir boru ilə gümüş pancake serpin. Krem sousu və ya mayonez ilə bir masaya xidmət edin. İstəyirsə, qırmızı kürü ilə qarğıdalı bəzəyəcək.
Sos və krem pendir ilə Maskarpone pancakes
Bu resept görə bişirilmiş pancakes, qidalandırıcı və bir az ədviyyatlıdır. Acılı Dijon xardalları həssas şəkildə krem pendir ilə birləşir və qırmızı balıqların xüsusi dadını kəsməz.
Lazımi maddələr:
Test üçün
- yumurta - 2 ədəd
- Buğda unu - 500 q
- kefir 1,5% - 850 ml
- duz - 1 tsp
- qaynar su 170 ml
- bitki yağı - 5 tbsp
- şəkər - 3 tbsp
- soda - 1 tsp
Dolum üçün
- siqar qızılı - 350 g
- mascarpone pendir - 300 q
- Dijon xardal 2 tsp
- Təzə limon suyu - 2 tbsp
- duz
- bibər
Addım-addım təlimat
- Otaq temperaturunda kefirdə duz, şəkər, soda, yumurta əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın. Sonra bitki yağı tökün.
- Kük miqdarda süzülmüş un və qaynar su əlavə edin, sonra hamarlaşdıqdan sonra qarışdırıcıyı döyün.
- İsti qızartma qabda, smaltz ilə yayılmış, hər tərəfdən 1 dəqiqə bişirmək üçün pancake.
- Mascarpone pendir və Dijon hardalı pancake yağı. İncə incə qızardılmış qızılbalıq və təzə sıxılmış limon suyu, duz və istiotla sprinklə, istənilən halda ədviyyatlarla mövsümü qıvrın və masaya xidmət edin.
Somon və xiyar ilə nəfis rulonlu pancake, şəkli bir resept
Somon, pendir və tərəvəzli rulolar bir aperitifə qəlyanaltı və ya yüngül əsas kurs kimi təqdim edilə bilər. Yeməkə bir neçə incəlik əlavə etmək istəyirsinizsə, ənənəvi xiyarın ekzotik meyvə avokadası ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu balıqların doymuş və duzlu dadını yumşaldacaq və həssas, təravətli ətir ilə zərifliyi zənginləşdirəcəkdir.
Lazımi maddələr:
Test üçün
- su - 500 ml
- un - 375 q
- yumurta - 3 ədəd
- şəkər - 2 tbsp
- bitki yağı - 3 tbsp
- çörək pudrası - 1 tsp
- duz - ½ tsp
Dolum üçün
- Somon - 300 q
- Pendir sərt - 150 q
- təzə xiyar - 2 ədəd.
- yaşıl soğan - 1 şüa
Addım-addım təlimat
- Yumurta duz və şəkərlə birləşir və yüngül, havadar köpükdə bir qarışdırıcı ilə döyülür.
- Kiçik porsiyalarda su tökülür, süzülmüş un, çörək pudrası ilə doldurun və xəmirə çox yaxşı qarışdırın. Sonda günəbaxan yağı əlavə edin.
- Tava, yağ bir dilim ilə yağ və nazik pancake yandırın. Onları bir yığın ilə qatlayın və qurumaqdan qaçınmaq üçün qapaq ilə örtün.
- Pendir kəskin qabıq, xiyar və qızılbalıq diliminə bir az tutun, soğanı lələklərə bölün. Doldurma hissəsini xəmir üzərinə qoyun, sıx bir boru ilə pancake yuvarlayın və kəskin bıçaqla təmiz birbaşa rulonlarda kəsin və masaya xidmət edin.
Güllər qızılca ilə incə pancake hazırladı
Bu resept ilə qarışıq olan ince xəmir kifayət qədər elastiklik və gücə malikdir. Blinny çiçəkləri mükəmməl formada saxlanılır, istehsal prosesində parçalanmazlar və hətta ən nəfis və zəngin şənliklərə baxın.
Lazımi maddələr:
- Bir az duzlu somon - 300 q
- süd - 250 ml
- Buğda unu - 250 q
- yumurta - 2 ədəd
- qaynar su - 250 ml
- bitki yağı - 3 tbsp
- şəkər - 3 tsp
- duz - 1 tsp
- masa sirkəsi - ½ tsp
- soda - 1/2 tsp
Addım-addım təlimat
- Yumurta yüngül şəkildə döyülməlidir və otaq temperaturunda südlə birləşdirilməlidir.
- Şəkər, duz, süzülmüş unu serpin və yaxşı qarışdırın. Kütləvi olduqca sıx və düz olmalıdır.
- Bir qaynayan suyun incə bir axını duz və homojen qədər qarışdırın. Sonra sirkə sirkə ilə soda qoyun və masa 15-20 dəqiqə xəmir buraxın.
- Tava hazırlamaq, xəmirin bir hissəsini ortadan qaldırın və silikon fırça ilə səthə bərabər şəkildə bölün. İki tərəfdən pancake qızartmaq və bir boşqab üçün sərin qızartmaq.
- Salmon incə zolaqlara kəsilmiş, xəmir yırtmamaq üçün çalışırıq, diqqətlə yarım pancake kəsilmiş.
- Pancake bir yarısı üçün ikiqat somon qoymaq, ikinci yarısı ilə əhatə, roll roll və bir diş və ya nazik şiş ilə bağlamaq. Sonra nazikcə ləçəklərə yayılır və bir yemək yemeğinə yerləşdirir.
- Yaşıllarla və təzə salat ilə masaya xidmət edin.
İsti məxmər - göbələk və somon ilə pancake yastıqları
Çox qeyri-adi və son dərəcə effektiv görünüşlü qızıl və qızardılmış göbələklər, xəmirin gözəl qabları şəklində xidmət edilərsə, təzə soğan ince tüyləri ilə bağlandı. Düzgün şəkildə necə ediləcəyini, bütün detalları videonun müəllifini izah edir. Belə bir vizual yardımla, hətta təcrübəsiz bir həvəskar amerikalı mütəxəssis parlaq və yaddaqalan bir qab hazırlayacaqdır.