Bişmiş incirli salat
- 8 təzə meyvə tərəvəz
- 1 mərmər rəhbəri
- 250 qram ham xam
- 2 tbsp. l. qapalılar
- Konservləşdirilmiş mini qarğıdalı cobs 200 qr
- 0,5 fincan soyulmuş qoz
- 1 tbsp. l. qırmızı şərab sirkəsi
- 3 tbsp. l. zeytun yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Servislər: 4
Əncir yumaq, bir qabda quru yerə yuyun. 1 osh qaşıq əlavə edin. l. yağ, yaxşı qarışdırın. Əncirləri çörək qabına qoyun. Fırını, əvvəlcədən qızdırılırsa, 10-12 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun. Sərin, sonra hər meyvəni yarıya endir. Salataqları qurudular, yuyun, qurutun, çəkin. Çörək incə zolaqlara kəsilir. Kəpək və mısır taxılları dəniz suyunu yuyur. Quru qızardılmış qabda qoz-fındıq, 6 dəq. Soyumağa icazə verin. Böyük çap. Bir qabda salat yaprakları, hamamı, capers, qarğıdalı və qoz-fındıqları qarışdırın. Əncir əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Qalan neft sirkə, duz və istiotla döyün. Salat mövsümü. Bir çox alim inanır ki, bu bir alma deyil, ancaq Adəm və Həvva ilə dadmış qadağandır. Ümumiyyətlə, bu daha məntiqlidir. Nə üçün atalarımız alma dadını alacaq və çılpaqlığı əncir yapraklarıyla örtəcək? Bundan əlavə, əncir yer üzündə ən qədim meyvə ağacı hesab olunur - onun yaşı beş min ildən artıqdır. Karien əncir ağacının meyvəsi bütün dünyaya bir az inciməkli adı - bir anjir və ya əncir ağacı altında məlum oldu. Buna görə də bir əncir ağacı, əncir, şərab yağı kimi adlanır. İncirlər yalnız adlar ilə deyil, faydalı xüsusiyyətlərdə də zəngindir. Təzə meyvələr çox miqdarda digər meyvə və ya meyvələrdən daha yüksək ola bilməyəcək qədər çox vitamin və mineral ehtiva edir. Atalarımız ancirin faydalı xüsusiyyətlərini çox fəal şəkildə istifadə etdilər. Isti südlə müalicə olunan öksürük, boğaz ağrısı, qızdırma infuziyası. Müasir elm adamları anqirin lifi qan içindəki xolesterin səviyyəsini aşağı salan maddələr olduğunu təsbit etdi. Kəşf, qlükoza və fruktozun əncirlərində rekord məzmuna baxmayaraq, bədənin tərkibində şəkərin miqdarını azaldır. Əncirin bir mənfi cəhəti var - təzə şəklində çox qısa saxlanılır. Meyvəsini aşırmaq üçün bir az dəyərlidir, çünki bədəni bürüyən başlayır və bir şərab şirəsinə çevrilir! Buna görə mövsümün əncir meyvələrini satın alsın və ya dərhal yeyin və ya onlardan dadlı bir şey bişirin. Fırında bişmiş, əncir tərəvəz və ət salatlarında, pendir ilə qəlyanaltılarda, isti yeməklərdə çox yaxşıdır.
Çörək bibəri ilə ədviyyəli salat
Nə lazımdır:
- 6 yaşıl bibər
- 2 sarımsaq sarısı
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- 2 tbsp. l. ağ şərab sirkəsi
- duz, bibər
Nə edilməlidir:
Peppers yuyulur, qurudulur, yağlanır və pişirmə qabına qoyulur. Fırını bir əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 15 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun. Bitmiş bibərləri bir qaba köçürün, bir filmlə sıxca örtün və sərinləyin. Sonra soyun və çıxarın. Sarımsaq təmiz, yuyun. Yağ, sirkə, sarımsaq, duz və istiotları qarışdırın. Bibərləri çiyələklər ilə doldurun, sığ bir qabda qoyun, doldurun. Soyuducuya 2-3 saat qoyun.
Ham cücə ilə yumurta roll
Nə lazımdır:
- 8 yumurta
- 150 qram haşlanmış-füme hamam (dilimlənmiş)
- 2 cəfəri, dodaq və cilantro sprigs
- 1 tsp. köri tozu
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Yağları yuyun, quru və çəkin. Yumrular yunan, köri tozu, duz və bibər əlavə edərək döydülər. Böyük bir qızartma pan isti 2 yemək. l. neft. Yumurta qarışığına duz və yumurtanın kənarları qabdan ayırmağa başlayana qədər orta istidən bişirin. Omleti böyük bir qab üzərinə döndərin, qalan yağı qabartma qabına boşaltın və omleti yenidən qabdan qovurma qabına döndərin. Başqa bir 3 dəqiqə bişirin. Omleti kəsici taxtaya köçürün, hamı üstə yayıldı. Roll silin. 3 sm genişliyə bölün.
Şirin bibər ilə pendir şorbası
- 4 şirin sarı bibər
- 1 şirin qırmızı bibər
- Hamamda 200 qram Hochland pendir "Bir ham ilə"
- 1 soğan
- 1 kök
- Sarımsağın 1 nişanı
- 200 ml süd
- 1 ədəd cəfəri
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- bitki yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
Servislər: 6-8
Bitki yağı ilə yuyun, quru, yağlayın. Çörək qapağına qoyun. Fırını bir əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 15 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun. Bir qabda bibər qoyun, bir qida filmi ilə sıx örtün və sərinləmək üçün icazə verin. Soğan bibər ilə soyun, nüvəni çıxarın. Pülədə doğranmış sarı bibərin qırmızı, qırmızı doğranmış incə çubuqları. Soğan, sarımsaq və yerkökü qabığı, yağda bir tencerede qızartmaq və qızartmaq, 6 dəqiqə. 500 ml isti su dökün və qaynadək gətirin. Süt isti, qaynana doğru deyil, emal pendir ilə seyreltilir. Bir həcmli qədər qarışdırın. Sarı bibərin püresi əlavə edin. Sote edilmiş tərəvəz ilə pan daxil duz. Bir daha qaynatmaq və istidən çıxarın. Maydanoz yuma, quru və yarpaqları soymaq. Duz və bibər ilə şorba mövsümü, qırmızı bibər və cəfəri yarpaqları əlavə edin. Plitələr üzərində çorba qaşığı.
Tərəvəz ilə tərəvəz şorbası
- 2 kartof
- 1 kök
- 400 g konservləşdirilmiş lobya
- 2 sarımsaq sarısı
- 100 qram dondurulmuş brokoli və yaşıl noxud
- 100 g ağ kələm
- Yaşıl soğan 4 lələk
- 1 litr pomidor suyu
- duz, bibər
Nə edilməlidir:
Təzə suyunu bir qazan və 500 ml suda qaynadın. Tərəvəz təmizləndi. Kartof və yerkökü kublar, sarımsaq və doğranmış yaşıl soğan şəklində kəsilir. Potana kartof, yerkökü və soğan əlavə edin. Qapağın altında 20 dəqiqə bişirin. Kələm incə doğranmışdır. Brokoli kiçik parçalara kəsilmişdir. Şorba kələm, brokkoli, noxud, fasulye qoyun. Başqa bir 8 dəqiqə bişirin. Duz və bibər ilə istidən, mövsümdən çıxarın.
Tianca tərəvəz ilə tərəvəz
Nə lazımdır:
- 300 g mal ətini
- 2 kiçik zucchini
- 4 pomidor
- 2 soğan
- Sarımsağın 1 nişanı
- 1 fincan basmati pirinç
- 2 tsp. gravies
- 1 tsp. bitki yağı
Pişirmə vaxtı: 1 saat 25 dəqiqə.
Xidmətlər: 6
Nə edilməlidir:
Bir neçə suda düyü yuyun. 3 stəkan suyu qaynatın, düyü ilə tökün. 10 dəqiqə yüksək temperatur üzərində bişirin. Soyuducu su ilə yaxalayın, bir süzgəcdən atın. Et yuyun, quru, kiçik parçalara kəsin. Zucchini və pomidorları yuma, yarımda kəsilmiş, sonra 1 sm qalın dilimlənmişdir. Soğan və sarımsağı soyun. Soğan eyni qalınlığın yarım halkalarına kəsildi. Dəyirmi çörək qabını sarımsağın və yağı bir qarışığı ilə bağlayın. Altındakı pirinç taxmaq, səthi düzləndirin. Üstdən, ət parçaları, sonra bir dairə parçaları, qabıqları, pomidorları və soğanlarını yerə qoyaraq, onları dəyişdirin. 6 tbsp olan sousu səpin. l. isti su, hərtərəfli qarışdırın. Saqqızı tianaya dökün. Folqa ilə əhatə olun. Fırını, əvvəlcədən qızdırılan bir sobada, 40 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun. 10 dəqiqəlik. folqa aradan qaldırılması üçün hazırlanıncaya qədər yeməyi qəhvəyi açacaq.
İncir ilə toyuq fricassee
- 1,5 kq ağırlığında 1 toyuq
- 12 yeni meyvə tərəvəz
- 8 nazik zolaqlı donuz
- 1 böyük soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 3 pomidor
- Kələmdən 1 stalk
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 1 tsp. yer kürəsi
- 3 bay çıxır
- 1,25 stəkan port
- duz, bibər
Hazırlıq vaxtı: 8 saat
Pişirmə vaxtı: 1 saat
Servislər: 8
Əncirləri yuyun, quru, yarıya bölün. Bir fincan qoyun, liman və 1 ədəd çörək yarpağı əlavə edin. Otaq temperaturunda bir gecədə buraxın. 8 toyuq parçasına (2 qanad, 2 baraban, 2 ədəd kalça və 2 ürək) daxil su kəsilmiş və kəsilmiş toyuq bişirilir. Parçaları bibər və duzla doldurun. 3 çörək yeməyində böyük bir tencerede pastırma və qızardılmış bir şerid halına çevirin. l. 4 dəqiqə əvvəlcədən hazırlanmış yağdır. hər tərəfdən. Bir qaba keçmək üçün bitmiş toyuq parçaları. Soğan və sarımsağı qarışdırın, qarışdırın. Pomidor və kərəviz yuyun, incə doğranın. Toyuqun qızardıldığı bir qazanda, soğan və sarımsı qoyun. 4 dəqiqə qızartın. Pomidorları, kərəvizləri, zirzəmilərin ətriyyatını və qalan kələmin yarpaqlarını əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin. İncirdə marina olan 0.25 kubok marinadını doyur. Tavuk tavası parçalarına qayıdın, 2 stəkan isti su tökün. Bəzən dönüb 35 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Marinad limanını kiçik bir tencereye dökün. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Əncir əlavə edin. Sousu başqa 5 dəqiqə qaynadın. Qalanın yağını əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Sousu fricassee əlavə edin.
Fish Gin
- 8 kiçik balıq (haddock, pollock)
- 150 g təzə dondurulmuş yaşıl noxud
- 100 g təzə dondurulmuş yaşıl lobya
- 750 qram kartof
- 2 soğan
- 1 limon
- 50 q üzüm
- 1 tsp üçün. zira kimyon və darçındır
- 2 ədəd təbii zəfərandan ibarətdir
- 1 tsp. toz şəkər
- 1 dəst cilantro
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
Servislər: 4
Balıqları tərəzilərdən çıxarın, qarın və bağırsaq boyunca uzunlamasına bir kəsdirin. Hərtərəfli yaxalamaq. Başını çıxar. Saffron 350 ml ilıq suda seyreltildi. Kartof və soğanı qarışdırın. Limon dilimlərə, kartoflara kəsilmiş - böyük parçalar. Soğan soğan. 4 dəqiqə isti yağda bir qazanda soğan soğur. Çiyin, darçın, şəkər tozu və maya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Zəfəranın infuziyasına daxil edin. Kartof və limon dilimlərini qoyun. Duz və bibər ilə mövsüm, 35 dəqiqə əhatə və bişirilir. kiçik bir atəşdə. Fasulye və fasulye əvvəl duzsuz və tərəvəz əlavə edin. Gerekirse, biraz su tökün. 10 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Balıqları tərəvəz üzərinə qoyun. 15 dəqiqəlik qapaq altında pişirin. Kinzu, yuma, quru və yarpaqları soymaq. Əvvəlcədən cilantro qabına səpdik.
Zeytinli spagetti
Nə lazımdır:
- 250 g spagetti
- 150 g qaynadılmış zeytun
- 80 g arugula
- 8 ədəd pancetta
- 40 qr grated Parmesan
- 3 tbsp. l. zeytun yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Əl yuma və quru. Yarım rucola və zeytun yağı ilə bir qarışdırıcıda zeytunu homojen kütlədə çəkin. Bir qazanda çox miqdarda duzlu su qaynatın və spagettini paketin təlimatlarına uyğun olaraq qaynatın. 2 dəqiqə quru qızardılmış qovurma qabına dilimlənmiş pancetta qızardın. hər tərəfdən. Kağız peçetə qoyun. Spagettini zeytun, pancetta və qalan rucola ilə qarışdırın. Təzə qara qara bibər və parmesan ilə çiləyiniz.