Yağda şirin bibər (bolqarca)
- 2,5 kq şirin bibər
- 0,5 litr su
- 200 qr sirkə (5%)
- 250 g bitki yağı
- 100 q şəkər
- 1 maydan kökü
- 1 baş sarımsaq
- duza dadmaq
Bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Bibər yumağı meyvələri, toxumdan soyulma, maydanozun kökünü soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsağı diş həkimi ilə soyun. Suda yoğrulmaq üçün, tuz, şəkər çıxarın, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Bibər, sarımsaq və cəfəri bankalarda yayılmışdır. İsti bir salamura ilə doldurun, qapaqları ilə əhatə edin, sterilizasiya edin (litr qutuları -15 dəqiqə), yaxın və sərin.
Sorrel təbii
- ağcaqanad
Təravətli təzə yarpaqları qaynar suda təmizləyin və 2 dəqiqə yuyun. Isti qaynaqlarda qızartmağı sərtləşdirin, yarpaqları blanş edən isti su tökün, 40 dəqiqə sterilləşdirin. Roll up, aşağı sərin qədər aşağı tərs çevirmək.
Konservləşdirilmiş çuğundur
- çuğundur üstləri
Tərəvəz üçün:
- 1 litr su
- 100 g sirkə (alma və ya 9%)
- 70 q şəkər
- 25 g duz
- dəcəl yaprağı bibər, dadmaq üçün qarışdırdı
Bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Marinadanı bütün maddələrlə qaynayaraq hazırlayın. Suyu yaxşı yuyun və onu kəsdirin (petioles ilə). Hazırlanmış bidonlarda çuğundur qoyun və dənizkənarı tökün, 5 dəqiqə nəmləndirin, şoraba drenaj edin, qaynatmaq və çuğundur ilə doldurun. Üst torpaqda doğranmış sarımsaq, soğan üzükləri, dibli göyərti əlavə edə bilərsiniz. Borschet və garnishes hazırlamaq üçün i istifadə edirəm.
Koreya kələm
- 2 kq kələm
- 3-4 yerkökü
- 2 baş sarımsaq
- 1 litr su
- 160 q şəkər
- 200 g bitki yağı
- 0,5 tsp bibər qırmızı - torpaq
- 5-6 ədəd. bibər
- 2-3 bay yaprakları
- 60 g duz
- dörddə bir stəkan sirkə (9%)
Bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Kələm və yerkökü incə çubuq, incə doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və bankalarda qoyun, isti dəniz tökün. Soyuduqdan sonra soyuq yerə köçürün. Tərəvəz suyu ilə ədviyyatlar qaynar suya gətirilir, sirkə və bitki yağı ilə doldurun.
Palçıqlı xiyar
- Xiyar
- З ст. duz qaşığı duz
- horseradish kökü
- 6 düyü sarımsaq
- 2 dill şemsiye
- Qara qarağat və albalı 6 yarpaq
- 20 pips təzə bibər
- 8-10 ədəd şirin bibər
Üç litrlik bir qaynaqda, horseradish kökü bir dilim, 2-3 düyü sarımsaq, dill şemsiye, qara qarağat və albalı 2-3 yarpaq qoydu. Xiyarın 0.5 santimetr ilə yuyulması yuyunduqdan sonra başında, eyni zamanda ədviyyatlarda yenə eyni xiyar kimi eyni ədviyyatlara qoyun. Kavanozu latağı ilə örtün və üzərinə duz səp. Tökülməmiş suyu duz edin - yaxşı və ya süzülmüş - duzla örtülmüşdür. Kavanozu 2 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Qəfildən çıxarın və qabığı plastik qapaqla bağlayın və soyuqdan təmizləyin.
Ən dadlı gənc kartof
- 800 g gənc kartof
- 3 ədəd kərə yağı
- Yaşıllıq
- duz, bibər dadmaq
- təzə nanə yarpağı
- 1 limonun suyu
Bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Gənc kartof götürün. Soyuducuda buraxın və ya qazan. Böyük bir qaz yağı götürün, qaynar su ilə doldurun, bir çimdik duz əlavə edin. Kartof əlavə edin və 10-15 dəqiqə yüksək temperatur üzərində bişirin. Düyü və bibər ilə mövsümi 2 dilim kərə yağı əlavə edin, böyük bir fincan yer, drenaj, drenaj, hazır kartof atın. Təzə nanə yarpaqlarını xırda çırpın. Kartoflara əlavə edin, 1 limon suyu tökün və hərtərəfli qarışdırın. Yeməkdən qatılan kartof bir salat kimi soyudulur - ya da qızardır qədər qızardın.
Xardal və yulaf ağacları ilə alabalıq
- zeytun yağı
- 2 böyük alabalıq filesi, təxminən 200 qr olan hər cildlə, dərhal tərəzi və sümükləri çıxarın
- Dəniz duzu və təzə qara qara bibər
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 ədəd yulaf ezmesi
- 1 limon
Bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Qriləyi maksimuma qədər qızdırın. Zeytun yağı ilə çörək qapağını yağlayın. Əkiz filizlərini dəri ilə aşağı çəkin, diqqətlə duz və bibər ilə mövsüm hazırlayın. Hər filetanı bir çay qaşığı xardal ilə yağlayın. Zeytun yağı və qarışığı ilə yüngül süpürə, bir fincan yulaf lopa dökün. Hər filəyin bir neçə hörümçək ilə çiləyiniz, yüngül basmaqla. Zeytun yağı ilə çiləyin və ləkələri yenidən balıqlara sıxın. Alabanda hazırlayın. Yulaf qaşığı qədər bişirilmiş və bişirilməmiş qədər təxminən 10 dəqiqə qril altında qoyun. Balığı plitələrə qoyun və gənc kartof, təzə su kreslosu və bir dilim limonla xidmət edin.
Salsa pomidorlardan
- Sarımsağın 1 nişanı
- Yaşıl soğan 2 budaq
- 0.5 təzə qırmızı çili bibəri
- 6 olgun pomidor
- kiçik bir hörük təzə kıvanç
- 1-2 kireç şirəsi
- əlavə zeytun yağı
- Dəniz duzu və təzə qara qara bibər
Sarımsaqı və çili birlikdə nizamlayın. Pomidorları əlavə edin və tərkibləri qarışdırmaqla qarışdırmağa davam edin. Krijan əlavə edin, bir az daha doğrayın. Salsanı dərin bir qaba köçürün, 1 ədəd kireçli suyu əlavə edin. İstəsəniz, cəhd edin, əlavə suyu əlavə edin. Yeməkdə nə qədər qarışıq olduğuna baxın və zeytun yağı, qarışığı və mövsümü dadmaq üçün eyni miqdarda tökün. Əhəng dilimləri ilə xidmət edin.
Wellington doldurma
- 1 orta soğan
- 1 kök
- 1 sehrli kərəviz sapı
- 1 kartof
- 2 sarımsaq sarısı
- 2 böyük göbələk və ya portobello göbələk
- zeytun yağı
- Təzə rozmarin 4 sprigs
- böyük bir dondurulmuş noxud
- 1 böyük yumurta, tercihen üzvi və ya pulsuz otlaqçı toyuq
- 500 qr keyfiyyətli süfrə eti
- Dəniz duzu və təzə qara qara bibər
- stewing üçün un
- 500 qr hazır şüyüd püresi, dondurulmamış
Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. 1 sm-lik kublar şəklində soğan, havuç, kərəviz və kartof soyun. Göbələklərdə ayaqların iplərini kəsib, sonra göbələkləri tərəvəzlər ilə eyni şəkildə kəsdirin. Böyük bir pan 2 tbsp daxil dökün. Zeytun yağı qaşığı, orta istilərə qoyun, doğranmış tərəvəz və göbələkləri tökün. Bibərinin yarpaqlarını kəsib, incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Qarışdırın, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Noxudları duz və daha 1 dəqiqə bişirin. Bitki qarışığını böyük bir qaba köçürün, tamamilə sərinləyin. Bir fincan içində yumurta yeyib çəngəl ilə çırpın. Tərəvəz yağı ilə bir qabda qoyun, döyülmüş yumurtanın yarısını, mövsümi duz və bibər ilə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Roll yaratmaq. Təmiz iş yerini və unun yivli pinini yüngülcə çırpın, 65x45 ölçüdə düzbucaqlı düzəldin. Bu proses zamanı, zəruri hallarda, hamurun yivli pinə qalmaması üçün bir qədər daha un əlavə edin.
Tərəvəz pancake
- 2 böyük yerkökü
- zəncəfilin uzunluğu 10 sm
- 2 orta qırmızı ampüller
- Dadmaq üçün 2-3 təzə qırmızı bibər bibər
- böyük bir dəstə təzə kürən
- 2 çay qaşığı xardal toxumu
- 1 saat. zerdeçal qaşıq
- 1 tsp zira toxum toxuması ilə
- 2 tsp dəniz duzu
- 125 q özünü qaldırma unu
- 1 litr bitki yağı
- xam kartof bir dilim
- 1 limonun suyu
- 2 limes
Yerkökü, zəncəfil və soğanı soyun, incə doğrayın və ya doğranın, onları böyük bir qaba qoyun. Nəzərdən keçir ki, şilyanı doğrayın və bitki qarışığına əlavə edin. Nərgiz yarpaqları və coriander qaynaqları doğramaq. Xardal toxumu, zerdeçal, zir, dəniz duzunu və doğranmış coriander əlavə edin. Un əlavə edin, 125 ml soyuq yod dökün və qalın bir qarışıq alınana qədər əl ilə yaxşı qarışdırın. Bhaji - tərəvəz pancake qızartın. Parçalı bir kartof çıxarın. Bir çərəz kaşığı tərəvəz xəmirini çəkin, sıxıb sıxın və isti yağıya yumşaq bir şəkildə atın. Bir az daha pancake şəklində qurun və dərin fritözə atın. Qızıl və gevrek açana qədər 5 dəqiqə qızartın. Hazır olan britaniyanı bir dəhşət ilə alın və kağızı kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Yüngülcə duzla çırpın, bunun üzərinə bir az limon suyunu sıxın. Qalan imtahanla eyni şeyi təkrarlayın. Əkizləri dilimlərə kəsib bhaji lövhəsi ilə xidmət edin.
Meksika tonlarında qarğıdalı
- 4 bişmiş qarğıdalı
- 80 g Parmesan
- 1 təzə qırmızı çili bibəri
- 4 dilim kərə yağı
- kireç
- duz, bibər dadmaq
Duzlu suda qaynadın 4 qapaqlı qarğıdalı 8-10 dəqiqə qapaq altında. Onu quruya qurun, atın. Parmesan 80 g bir qabda və ya bir plaka haqqında rub. Yarım təzə qırmızı çili bibərini kəsib toxumları çıxarın, incə pendir yeyin. Bütün səthi üzərinə yağ və yağ bir parça üçün hər kobud qoyun. Kərə yağı yağdıqda, bişirən piliçləri çili ilə yuvarlayın. Duz və bibər ilə yaxşı mövsüm. Əhəng dilimləri ilə xidmət edin.
Pendir şorbası
- 1 orta kök
- 1 soğan başı
- 9 şampinon
- Şorba üçün 2 ədəd emal pendir (soğan və göbələk ilə)
- 6 ədəd. bibər qara noxud
- Orta kartof 5 kartof
Şampignonları kublar halına salırıq və kəsdik, su ilə bir tencerede yuxuya düşür (təxminən 4 litr) və turşulanda gözləyin. Suyun qaynatılması, suyun boşaldılması, göbələklərin yuyulması və 40 dəqiqə bişirilməsi üçün necə. Bu zaman, bitki yağı ilə doğranmış soğan ilə qızartmaq yerkökü kök və noxud əlavə edin. Kartof təmizləyirik, çubuqları kəsdik. Göbələklər bişirildikdən sonra kartof, soğan və yerkökü əlavə edin, bir qaynatmaq və 20 dəqiqə bişirin. Sonra pendirləri pana qoyun, parçaları parçalayın və 10 dəqiqə dadmaq və bişirmək üçün tamamilə həll olunan qədər qarışdırın. istəkinizə görə dibə.
Villada səhər yeməyi
- 1 stəkan yulaf ezmesi
- 2 ədəd su filtrlənmiş su
- 1 stəkan çiyələk
- 2 tbsp. bal qaşıqları
- 1 tsp darçın
Yulafın qabağını götürün və süzülmüş suda qaynatın (zaman paketdə göstərilir). Püresi hazır olduqda, 5 dəqiqə dəmləndirin. Hazırda biz səhər yeməyini yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlı bir sous hazırlayırıq. Bir az çiyələk bəzək üçün ayrılır, digər giləmeyvə bastırılır və balla qarışdırılır, biz darçın əlavə edirik. Biz 2 kase alırıq - aşağıda yulaf ezmesi bir hissəsi qoymaq, sonra sousu tökmək, qalan püresi qoymaq və bir az çınqıl çiyələk bəzəmək. İndi masaya xidmət edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, meşədə və ya bağçada böyüyən hər hansı digər meyvə və meyvələri istifadə edə bilərsiniz.
Tuzlu ilıqlar
- 4 kq squash
- 5-6 ədəd. Çili bibəri
- 20 bibər şirin bibər
- 20 bibər qara bibər
- 0.5 horseradish kök
- 0,5 dibinin bir dəstəyi göyərti
- Cəfəri və kərəvizdən 5 sprigs
- 10 bay çıxır
- 10 düyü sarımsaq
Tərəvəz üçün:
- 1.5 litr su süzülmüşdür
- 100 g duz
- 100 q şəkər
- 350 ml sirkə
Soğan suyu 20-25 sm-dən çox olmayan gənc qovaq suyu ilə yuyulmalı, pedikelləri kəsib, 2 sm qalınlığında dairələrə bölünmüşdür. Bibəri kəsib sarımsağı soyun və dilimlərə bölün, horseradish peel, yüngül göyərti kəsin. Hazırlanmış canişinin altındakı ədviyyatlar qoyulur - bunlar - qovrulmuş və isti (70 ° C-dən aşağı olmayan) tənəkə yağdırın. Bankaları əhatə edin və onları sterilizasiya edin.
Titan taplı pancake zərfləri
Pancake üçün:
- 2 yumurta
- 200 ml süd
- 75 qram un
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 saat. duz qaşıq
- 50 g zeytun yağı
Doldurma üçün:
- 1 paket tapenad (qırmızı və sarı bibərdən və qurudulmuş pomidordan)
- 300 qram tavuk forcemeat
- 20 qram soya sousu
- 150 g bryzza
Düzgünə qədər bütün maddələrə baxın. İsti qızartma qabda nazik pancake yeyin. Zeytun yağı və soya sousunda toyuq qızartdı. Blenderdə qovurulmuş toyuq və pendir qoyun. Hər şeyi qarışdırın. Qarışıqları 3 bərabər hissəyə qarışdırın və 3 müxtəlif tapenad ilə doldurun. Hər bir pancake mərkəzində toyuq və bitki qarışığı qoyun, lələk soğan ilə bağlayın.
Marseille şorbası
- 300 g qızılca
- 200 q kartof
- 10 sümüklü zeytun
- 10 zeytun daşla
- 100 qram ağ şərab
- 20 g pesto sousu
Balıq kanapaları üçün:
- 400 g ağ çörək
- 100 g qızılca
- zeytun yağı
- 30 g pesto sousu
Salmon bişmiş qədər kublar və qaynatmaq. Çörəkdən balıq parçaları çıxarın və kublar kəsilmiş, kartof əlavə edin. Kartof bişirildikdə şorba zeytun və zeytun əlavə edin, digər 5 dəqiqə bişirin. Sonra somonu qaytarın, ağ şərab və pesto sousu əlavə edin. Qapağı bağlayın və yanğını söndürün. Şorba gəldikdə, bir balıq kanopi hazırlayın. Salmon zeytun yağı ilə qızardılmış, bir qarışdırıcıya qoyulmuş, pesto sousu əlavə edin və kremli qədər sürüşdürün. Ağ çörək bir toaster və ya bir skillet (yağsız) quru. Çörəyin üçbucaqlara endirilməsi, üstə balıq və pesto kremi ilə yayılmış və şorba ilə xidmət edir.
Provencal otlar ilə salat
- 200 q rucola salatı
- 200 g toyuq qaraciyəri
- 200 g təzə çiyələk
- 100 q quzu palıd və ya Dor-mavi
- 2 tbsp. soya sousunun qaşıqları
- 100 g əlavə zeytun yağı
- 1 tbsp. ədviyyatlı qaşıq
Toyuq qaraciyəri kiçik parçalara kəsilir, qovurma qabına qoyulur, zeytun yağı və soya sousu tökülür. Hər iki tərəfə qızartın. Bir kağız dəsmalla yerə qoyun. Çiyələk yuyulur və kəsilir. Salat qabda rukkolanı, çiyələk parçalarını və bişirilmiş qaraciyərini qoyun. Dilim və ya kublara kəsilmiş pendir, salata əlavə edin. Zeytun yağı, ədviyyat və 1 çay qaşığı soya sosunu qarışdırın. Hazır paltar salatını töküb masada xidmət edir.