Turş kələminin tərifi Turş kələm dünyanın bir çox xalqı tərəfindən sevilir, lakin Slavyan ölkələrində xüsusi populyarlıq qazandı. Hazırlanması asan, həzm prosesində əhəmiyyətli bir rol oynayır: bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa kömək edir. Əksər hallarda, kələm bəzən çiyin, alma və ya quşçuluq əlavə edərkən qızardılmış kök və duz ilə dəmlənir. Xüsusi lütfü çuğunduru ilə lələk üçün reseptdir. Başqa bir vəziyyətdə olduğu kimi, bütün əməliyyatın müvəffəqiyyətindən asılı olduğu bir neçə nöqteyi nəzərə almaq vacibdir! Bəlkə də, ən əhəmiyyətli nüans, özünüzə qaynaq edəcəyiniz kələmin özüdür. Dondurulmuş və sulu deyil, ağ olmalıdır. "Sağ" kələm dadı şirin və gevrektir. Həmçinin, yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyin - bu kələm yumşaq deyil, xırtıldar. Sauerkraut mükəmməl günəbaxan yağı bir az əlavə ilə, turşu xiyar və soğan ilə birləşdirilir. Bu sadə salat qarışıq üçün böyük bir əlavə olacaq.
Tərkibi:- Qara kələm 2000 q
- Havuç 200g
- Tuz 20 q
- Koyun yarpağı 5 ədəd.
- Bibər ətirli 10 ədəd.
- Addım 1 2 kiloqram kələm üçün 1 böyük havuç, bay leafı, şirin bibər və duzu götürün.
- Addım 2 Başını 2 yarıya endirin.
- Addım 3 Shred kələm. Kələm kəsməmək üçün çox böyük və çox incə deyil.
- Addım 4 Bu masa üstü bu proses üçün idealdır. Əlavə bakteriyalar laxana daxil olmur ki, əvvəlcədən yaxşı yuyun.
- Addım 5 Sabunları böyük bir şkaf üzərinə atın.
- Addım 6 Körfəz yarpağı, şirin bibər və duza tərəvəz əlavə edin. 2 kiloqram kələm üçün 20 qram duza ehtiyacınız var - bir kaşığı haqqında, slayd olmadan.
- Addım 7 Hər şeyi qarışdırın. Kələm yemək və ya basmayın.
- Addım 8 Kiçik porsiyalarda kələm bir şüşəyə və ya mina tankına vurun. Kələm, şirəni aşağı salmaq, bunu etmək üçün, əlinizdə olduğu kimi, kələm yumruğunu düzəltməlidir.
- Addım 9 İndi bir lövhə ilə lələk əhatə edir və bir yük qoydu. Ləzzətli tərəvəzləri isti yerdə 3 gün tərk edin. Gündə bir dəfə, qazdan çıxmaq üçün kələm bir bıçaqla tök. Sonra soyuducuya soyuducuya bir şüşə qab və dükanı köçürün.